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2021-05-19
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今年生日黎到港島香格里拉嘅Petrus食法國菜貴為米芝蓮一星餐廳 🌟每道食物嘅質素都好有水準當晚真係食到哇哇聲㗎🙈餐前麵包有兩款十字麵包表皮煙韌 內裏軟熟🍞帶有微暖 配上室溫牛油 非常美味🧈Bâtard小麥味濃郁🥖外皮香脆 內裏空氣咁十足 係好經典嘅味道比起新式嘅麵包 我都係比較鍾意經典嘅味道👍前菜非常精緻底層係皇帝蟹肉 椰菜花 同埋Couscous嘅混合皇帝蟹肉鮮甜彈牙 味道濃郁 🦀️Couscous係蒸粗麥米 帶有咬口頂層擠上質感輕盈 味道清新嘅檸檬忌廉配上香脆嘅Waffle一齊食用🧇為食客帶黎4個層次嘅味道同埋口感值得一讚嘅係 因為忌廉比較甜膩 所以廚師係忌廉入面加入檸檬🍋口感即刻變得清新仲有少少檸檬皮嘅清爽質感提升左整道菜色嘅平衡主菜嘅牛肉黎自加州嘅Brandt牧場Brandt由90年代起就專注飼養100％純種Holstein Cattle🐮美國牛嘅牛味濃郁 係筆者嘅最愛Petrus嘅牛都冇令我失望🥩牛味濃郁之餘 雖然脂肪量唔多 但肉質超級嫩滑加上Sauce Café de Paris 🥣係非常出色嘅配搭而伴碟嘅薯蓉亦非常軟滑🥔如果薯蓉份量可以多少少 一定會更加滿足🤤甜品係朱古力
今年生日
黎到港島香格里拉嘅Petrus食法國菜
貴為米芝蓮一星餐廳 🌟
每道食物嘅質素都好有水準
當晚真係食到哇哇聲㗎🙈
餐前麵包有兩款
十字麵包表皮煙韌 內裏軟熟🍞
帶有微暖 配上室溫牛油 非常美味🧈
Bâtard小麥味濃郁🥖
外皮香脆 內裏空氣咁十足
係好經典嘅味道
比起新式嘅麵包
我都係比較鍾意經典嘅味道👍
前菜非常精緻
底層係皇帝蟹肉 椰菜花 同埋Couscous嘅混合
皇帝蟹肉鮮甜彈牙 味道濃郁 🦀️
Couscous係蒸粗麥米 帶有咬口
頂層擠上質感輕盈 味道清新嘅檸檬忌廉
配上香脆嘅Waffle一齊食用🧇
為食客帶黎4個層次嘅味道同埋口感
值得一讚嘅係
因為忌廉比較甜膩
所以廚師係忌廉入面加入檸檬🍋
口感即刻變得清新
仲有少少檸檬皮嘅清爽質感
提升左整道菜色嘅平衡
主菜嘅牛肉黎自加州嘅Brandt牧場
Brandt由90年代起
就專注飼養100％純種Holstein Cattle🐮
美國牛嘅牛味濃郁 係筆者嘅最愛
Petrus嘅牛都冇令我失望🥩
牛味濃郁之餘
雖然脂肪量唔多 但肉質超級嫩滑
加上Sauce Café de Paris 🥣
係非常出色嘅配搭
而伴碟嘅薯蓉亦非常軟滑🥔
如果薯蓉份量可以多少少
一定會更加滿足🤤
甜品係朱古力梨撻🍐
甜品嘅底層係香脆嘅Waffle
中間有香氣獨特嘅Tonka Bean餅乾
同埋濃郁嘅朱古力忌廉🍫
忌廉嘅中心仲有煮得軟淋嘅清甜梨肉
梨肉剛好可以中和朱古力嘅甜味
亦帶黎左清爽嘅口感
哩道甜品比想像中好味🥰
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