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2025-07-07
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大宅位於銅鑼灣問月酒店內，以精緻中菜聞名。燈光柔和，佈置高雅，非常有格調。開胃菜：椒鹽溏心鮑魚角、脆銀魚乾、琥珀核桃鮑魚角外層金黃酥脆，內裡係溏心爽嫩嘅鮑魚，椒鹽點綴出鹹香嘅層次；脆銀魚乾炸得香脆可口，輕輕一咬就碎開，簡單而吸引；琥珀核桃係由焦糖包裹住核桃，散發出堅果香味，係甜、鹹、香之間完美平衡。花膠海參魚茸羹 以魚茸打底，入口鮮香而順滑，花膠同海參形成嫩滑同爽口對比，湯底清中帶濃，飲完有種非常滋潤嘅感覺。蟹黃銀針燴玉帶蟹黃嘅濃郁，加上玉帶嘅鮮甜，每一啖都感受到兩者喺口腔內交織出嘅層次感，每樣都好突出。20年古月龍山花雕蛋蒸虎蝦球花雕酒將虎蝦嘅鮮味帶到極致，蝦球肉質彈牙，而且帶有淡淡嘅酒香；蒸蛋滑如嫩豆腐，兩種食材一齊入口就係一場細膩嘅味覺享受。 拔絲咕嚕肉每一粒咕嚕肉都甜而不膩，同時保持住多汁嘅口感，酸甜味平衡得啱啱好。 香煎一夜鮮馬友魚馬友魚油脂濃郁，外皮煎到微微焦脆，內裡魚肉保持嫩滑，鹹香味恰到好處。蝦子花膠濃雞湯‧拌菜苗‧手工拉麵 雞湯濃郁，手工拉麵吸晒湯底嘅精華；蝦子嘅鮮味同花膠嘅膠質亦完美融合，配埋清爽嘅菜苗，令人回味無窮。甜品：芋茸燉鮮奶濃郁嘅奶香同芋茸嘅細膩口感喺
大宅位於銅鑼灣問月酒店內，以精緻中菜聞名。燈光柔和，佈置高雅，非常有格調。
開胃菜：椒鹽溏心鮑魚角、脆銀魚乾、琥珀核桃
鮑魚角外層金黃酥脆，內裡係溏心爽嫩嘅鮑魚，椒鹽點綴出鹹香嘅層次；脆銀魚乾炸得香脆可口，輕輕一咬就碎開，簡單而吸引；琥珀核桃係由焦糖包裹住核桃，散發出堅果香味，係甜、鹹、香之間完美平衡。
花膠海參魚茸羹
以魚茸打底，入口鮮香而順滑，花膠同海參形成嫩滑同爽口對比，湯底清中帶濃，飲完有種非常滋潤嘅感覺。
蟹黃銀針燴玉帶
蟹黃嘅濃郁，加上玉帶嘅鮮甜，每一啖都感受到兩者喺口腔內交織出嘅層次感，每樣都好突出。
20年古月龍山花雕蛋蒸虎蝦球
花雕酒將虎蝦嘅鮮味帶到極致，蝦球肉質彈牙，而且帶有淡淡嘅酒香；蒸蛋滑如嫩豆腐，兩種食材一齊入口就係一場細膩嘅味覺享受。
拔絲咕嚕肉
每一粒咕嚕肉都甜而不膩，同時保持住多汁嘅口感，酸甜味平衡得啱啱好。
香煎一夜鮮馬友魚
馬友魚油脂濃郁，外皮煎到微微焦脆，內裡魚肉保持嫩滑，鹹香味恰到好處。
蝦子花膠濃雞湯‧拌菜苗‧手工拉麵
雞湯濃郁，手工拉麵吸晒湯底嘅精華；蝦子嘅鮮味同花膠嘅膠質亦完美融合，配埋清爽嘅菜苗，令人回味無窮。
甜品：芋茸燉鮮奶
濃郁嘅奶香同芋茸嘅細膩口感喺舌頭上一同散開，再混合，係一個溫柔嘅收尾，令我心滿意足。昇華中菜經典之藝術
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