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2022-12-11
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#wetdodo_旺角旺角女人街有間丸目背脂煮干拉麵🍜呢個拉麵好啱冬天食完暖粒粒⛄️此type嘅拉麵喺香港又好似真喺冇第間原來都開左就嚟一年👀喺日本過江龍🇯🇵問完google解讀到咩喺「背脂」同「煮干」「背脂」較簡單 即豬背脂油「煮干」就喺煮熟後再會風乾佢咁解日本人會小魚乾(即亦沙丁魚)寫做煮干し其實平時好多高湯用柴魚乾煮 柴魚乾就會去晒內臟同頭尾先用 煲完出嚟整體感覺喺會清徹啲但沙丁魚做嘅小魚乾就會成條用所以個湯底喺會濃郁啲🐟要揀到啱用嘅魚做魚乾又要更花心思了🫡—————————————————————🐟特製背脂煮干沾麵 $98 😋：7.8/10呢碗真喺一睇就滿滿背脂浮面好邪惡🤭但沾麵湯嚟講又唔會太杰身入面有好多舊腩肉 煮到好淋又入味呢到意外地沾麵喺配幼麵 反而湯麵就配粗麵但佢幼麵掛湯能力都好足粒溏心蛋喺出色的😎好入味而流心效果足夠！因為我都驚會好重口味 油脂就揀咗標準湯底雖然好多背脂 但又冇想像中咁油膩同埋魚乾味好濃郁鮮甜 兩者味道相得益彰鐘意多啲嘅喺可以有幾倍比你揀😂🦐海老辛醬背脂煮乾拉麵 $98😋：7/10其實我自己就本身鐘意湯麵多過沾麵又想試唔同味就揀咗呢個辣味揀咗標準嘅辣度
#wetdodo_旺角
旺角女人街有間丸目背脂煮干拉麵🍜
呢個拉麵好啱冬天食完暖粒粒⛄️
此type嘅拉麵喺香港又好似真喺冇第間
原來都開左就嚟一年👀喺日本過江龍🇯🇵
問完google解讀到咩喺「背脂」同「煮干」
「背脂」較簡單 即豬背脂油
「煮干」就喺煮熟後再會風乾佢咁解
日本人會小魚乾(即亦沙丁魚)寫做煮干し
其實平時好多高湯用柴魚乾煮
柴魚乾就會去晒內臟同頭尾先用
煲完出嚟整體感覺喺會清徹啲
但沙丁魚做嘅小魚乾就會成條用
所以個湯底喺會濃郁啲🐟
要揀到啱用嘅魚做魚乾又要更花心思了🫡
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特製背脂煮干沾麵
$98
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🐟特製背脂煮干沾麵 $98 😋：7.8/10
呢碗真喺一睇就滿滿背脂浮面好邪惡🤭
但沾麵湯嚟講又唔會太杰身
入面有好多舊腩肉 煮到好淋又入味
呢到意外地沾麵喺配幼麵 反而湯麵就配粗麵
但佢幼麵掛湯能力都好足
粒溏心蛋喺出色的😎
好入味而流心效果足夠！
因為我都驚會好重口味 油脂就揀咗標準
湯底雖然好多背脂 但又冇想像中咁油膩
同埋魚乾味好濃郁鮮甜 兩者味道相得益彰
鐘意多啲嘅喺可以有幾倍比你揀😂
海老辛醬背脂煮乾拉麵
$98
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🦐海老辛醬背脂煮乾拉麵 $98😋：7/10
其實我自己就本身鐘意湯麵多過沾麵
又想試唔同味就揀咗呢個辣味
揀咗標準嘅辣度 其實都幾辣下
我諗大概坦仔2小至小辣咁上下
湯底嘅辣度幾有層次
入口辣味會停留一陣
散去之後喺嚐到頗為濃嘅蝦味
而湯底雖然睇落多背脂
但果種油喺唔會感到好膩
粗麵幾有韌勁而且彈牙
本身我喺幼麵派麵覺得呢到粗麵幾唔錯
不過有機會再嚟會想試番原味嘅湯麵😛
因為始終覺得落左辣試唔到湯底原始味道咁
叉燒方面有兩塊 烹調方法不一
一款喺好似慢煮咁 好嫩而豬味好濃
另一款就喺炙燒 油脂感會重啲
兩款各有各好～我個人就鐘意慢煮feel多啲
南蠻炸雞
$24
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😋：7.5/10
如果想叫小食 呢個都幾抵
炸雞有5舊 他他醬都比得幾多
同埋即炸上枱熱辣辣
炸雞塊入面都好juicy🤓
抹茶可樂 / 蜜瓜梳打
$20
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抹茶可樂基本上飲唔到抹茶味🤣
同普通可樂差唔多 但樽裝好夠汽！
而蜜瓜梳打嘅味都喺正常發揮
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🐖🐟🍜🐟🐖
丸目背脂煮干 香港店
💸：人均～$130(Dinner)
❌免加一服務費
📍：旺角通菜街74號地舖
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