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2025-07-13
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前菜法國藍龍蝦他他配鵝肝脆雞皮, 醃製蛋黃及生蠔葉龍蝦他他鮮甜到爆，配鵝肝醬同脆雞皮，邪惡但超夾！生蠔葉帶微微海水味，成個組合 - 正！(雞皮代替多士，諗唔到咁夾！）日本帝王蟹蛋泡沫杯內係帝王蟹肉及蛋泡沫蟹肉好多,蛋泡好香甜又有蟹既鮮味！凍凍哋+微甜，好似分子料理嘅感覺，但味道超自然。（泡沫一入口就化，蟹肉一絲絲好滿足！）荔枝車厘茄凍湯配西班牙紅蝦及酸甜西瓜皮凍湯酸甜清新，荔枝同車厘茄出奇地夾，紅蝦爽彈，未試過咁甜既車厘茄（以為係普通冷湯，點知味道超立體！）主菜熟成本地雞胸肉卷配龍蝦汁脆炸鵝肝及菊芋蓉雞胸竟然嫩滑到似雞髀肉！龍蝦汁濃郁但唔搶，鵝肝外脆，一啖咬落去油香爆炸，配菊芋蓉嘅微甜，平衡得剛剛好。白鱈魚配風乾火腿鹽, 甜瓜薄荷香草醬，金橘泡沫鱈魚皮脆肉嫩，火腿鹽鹹香提鮮！甜品腐皮法式干層配豆腐忌廉芝土桂花茶腐皮脆到似拿破崙，夾住豆腐忌廉（似輕版芝士蛋糕），桂花茶香慢慢滲出，唔會死甜！
前菜法國藍龍蝦他他配鵝肝脆雞皮, 醃製蛋黃及生蠔葉
龍蝦他他鮮甜到爆，配鵝肝醬同脆雞皮，邪惡但超夾！生蠔葉帶微微海水味，成個組合 - 正！(雞皮代替多士，諗唔到咁夾！）
日本帝王蟹蛋泡沫杯內係帝王蟹肉及蛋泡沫
蟹肉好多,蛋泡好香甜又有蟹既鮮味！凍凍哋+微甜，好似分子料理嘅感覺，但味道超自然。（泡沫一入口就化，蟹肉一絲絲好滿足！）
荔枝車厘茄凍湯配西班牙紅蝦及酸甜西瓜皮
凍湯酸甜清新，荔枝同車厘茄出奇地夾，紅蝦爽彈，未試過咁甜既車厘茄（以為係普通冷湯，點知味道超立體！）
主菜
熟成本地雞胸肉卷配龍蝦汁脆炸鵝肝及菊芋蓉
雞胸竟然嫩滑到似雞髀肉！龍蝦汁濃郁但唔搶，鵝肝外脆，一啖咬落去油香爆炸，配菊芋蓉嘅微甜，平衡得剛剛好。
白鱈魚配風乾火腿鹽, 甜瓜薄荷香草醬，金橘泡沫
鱈魚皮脆肉嫩，火腿鹽鹹香提鮮！
甜品
腐皮法式干層配豆腐忌廉芝土桂花茶
腐皮脆到似拿破崙，夾住豆腐忌廉（似輕版芝士蛋糕），桂花茶香慢慢滲出，唔會死甜！
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