Harlan's

📍【海景Fine Dining｜港式優雅食評】今次嚟到一間坐擁海景嘅高級餐廳，餐廳設計簡約高雅，服務細緻入微，係一場視覺同味覺嘅雙重享受。🦪 *北海道帶子他他配火龍果脆片，紅石榴蓉*帶子鮮甜滑嫩，切粒後混合少許酸香調味，入口清爽；火龍果脆片輕脆微甜，加埋紅石榴蓉嘅果香同微酸，層次分明，開場已經令人驚喜。🦞 *煙燻海螯蝦，石榴巴馬火腿清湯，蜆汁果凍*海螯蝦煙燻香氣撲鼻，肉質彈牙；清湯以巴馬火腿為底，鹹香中帶果甜，蜆汁果凍則如海洋精華凝結，入口即化，鮮味層層遞進。🦀 *日本帝王蟹蛋泡沫配24個月法國康帝芝士脆片及海膽*蛋泡沫輕盈如雲，蟹肉鮮味濃郁，康帝芝士脆片帶出堅果香，海膽則如點睛之筆，甘香濃郁，整體味道高貴而不浮誇。🥩 *黑松露北非小米配和牛牛舌及牛小排，鵝肝龍蝦汁*小米吸晒黑松露香氣，粒粒分明；牛舌軟腍入味，牛小排油香四溢，鵝肝龍蝦汁濃郁奢華，每一啖都係滋味交織。🐖 *慢煮伊比利豬肋眼上蓋肉配柚子沙律，日本柑橘及杏桃果蓉*豬肉慢煮至嫩滑，油脂分佈均勻，入口即化；柚子沙律清新解膩，杏桃果蓉微甜果香，令整道菜更有層次。🍰 *香檸檬芝士蛋糕配酸柑、楓糖漿，糖漬檸檬皮，碧根果曲奇*芝士蛋糕質地綿密，香檸味清新不膩；糖漬檸檬皮帶微苦回甘，楓糖漿甜度恰到好處，碧根果曲奇酥脆香濃，完美收尾。#港式食評 #海景餐廳 #FineDiningHK #高級料理 #海鮮盛宴 #美酒佳餚 #香港美食 #食好西 #打卡必去 #味覺藝術…查看更多

工作咁辛苦，梗係要食返餐Fine dining開心吓就決定去尖沙咀The One 19樓Halan’s Bar and Restaurant我地叫咗佢嘅Tasting Menu，任選三道菜都係$788 /人，唔算貴而呢度環境當然就一流啦，對正維港靚景， 180度海景，仲有落地大玻璃，無論係室內定室外都可以欣賞到香港嘅一流夜景而室內就更加比人一種高貴同安靜嘅感覺，彷彿進入咗另一空間，非常舒服講返食物，前菜：1️⃣北海道帶子他他配火龍果脆片、紅石榴蓉呢款北海道帶子他他入口滑溜舒服，都算新鮮加上酸酸甜甜嘅火龍果脆片，泰國紅石榴醬調味食落就覺得更多層次，Fresh感倍增2️⃣日本帝王蟹蛋泡沫配24個月法國康帝芝士脆片及海膽呢款一聽個名就知係正嘢啦！佢係大廚嘅得獎作品，⁠食材靚料，用帝王蟹肉打做泡沫口感食落似金華火腿，鹹鮮十足海膽用咗北海道海膽，仲有魚子醬同24個月芝士脆片將脆片駁落去混合泡沫一齊食，好有層次，Creamy得嚟亦好有儀式感3️⃣煙燻海蜇蝦石榴巴馬火腿清湯蜆汁凍湯質地睇落薄身，但入口有好濃郁嘅煙燻金華火腿味，又估佢唔到喎！海蜇蝦彈牙，蜆有刻意炙燒過，處理食材上都見得出好有心機而⁠配埋九層塔同脆米令味道變得更豐富主菜：4️⃣西班牙八爪魚配意式薯仔麵團西班牙八爪魚燒得幾香，食落好有膠質，好軟熟，外皮仍然好焦脆，係好特別嘅texture加上自家醃醍魚脆，酸甜又開胃主食有意大利Gnocchi配上辣肉腸甜椒汁，甜甜辣辣咁，又飽肚又好食5️⃣黑松露北非小米配和牛牛舌及牛小排首先呢款嘅汁料都好抌本，係用咗鵝肝龍蝦汁同雞皮脆片嚟調味而和牛牛舌烤肉，慢煮炮製，煮得非常軟熟，而且好入味牛小排質比較有咬口，同樣好食到牛肉嘅濃香黑松露北非小米索晒啲牛汁，好juicy甜品：6️⃣香檸檬芝士蛋糕配酸柑、楓糖漿，糖漬檸檬皮，碧根果曲奇呢款芝士蛋糕就超級refreshing檸檬同酸柑嘅配搭好突出到嗰種酸香同時用咗貴價嘅碧根果，更能帶出烘焙嘅香氣，整體配搭好好，仲配咗個小小嘅雪葩令人十分滿足…查看更多

今日有啲值得開心嘅事，去咗尖沙咀慶祝。Harlan’s 環境好好，居高臨下，望住尖沙咀夜景同埋海景，真係好好feel☺️Tasting menu選擇好多，個個都好吸引！我哋嗌兩個餐梗係食唔同嘅嘢啦～第一個starter揀咗 🤤法國藍龍蝦他他配鵝肝脆雞皮，醃製蛋黃及生蠔葉 - 賣相精緻，脆雞皮令佢嘅口感好特別，同平時嘅tartare好唔同!另一個starter揀咗 🤤日本帝王蟹蛋泡沫配24個月法國康帝芝士脆片及海膽 - 呢個味道清淡啲，都幾好食！之後再揀多咗一個starter 🤤荔枝車厘茄凍湯配西班牙紅蝦及酸甜西瓜皮 - 味道好清新，係一個好開胃嘅選擇～主菜好有驚喜！熟成本地雞胸肉笣配龍蝦汁脆炸鵝肝及菊芋蓉 - 呢個真係必食推介，好欣賞餐廳選用本地食材，雞胸肉處理得非常嫩滑，配埋鵝肝同埋菊芋蓉，味道好豐富👍👍👍白鱈魚配風乾火馥鹽，甜瓜薄荷香草醬，金橘泡沫 - 係一個比較輕盈嘅主菜，火馥鹽同香草醬呢個配搭幾好，帶出魚嘅鮮味。甜品都好有香港嘅特色 - 腐皮法式千層配豆腐忌廉芝士桂花茶，我自己本身好鍾意豆製品，食到用腐皮做嘅千層酥好滿足！呢度真係好適合慶祝活動，下次再嚟。…查看更多

Perched with a stunning view of Tsim Sha Tsui, Harlan’s offers exceptional value with its three-course set meals, priced at $788 per head, which two of us enjoyed sharing.Starter:The Brittany Blue Lobster Tartare with Crispy Foie Gras Chicken Skin, Salt Cured Egg, and Oyster Leaves delivers a delicate lobster sweetness balanced by the rich, buttery foie gras crunch.The Japanese Red King Crab Egg Foam with 24 Months Comte Cheese Flakes and Uni combines the crab’s subtle brininess with the nutty, aged cheese and creamy uni depth.The Chilled Lychee & Cherry Tomatoes Consommé with Carabinero, Sweet and Sour Watermelon Rind offers a refreshing lychee tartness paired with the carabinero’s robust prawn flavor.Main:The Dry-Aged Local Chicken Breast with Lobster Sauce, Crispy Foie Gras, and Jerusalem Artichoke Purée features tender chicken enhanced by the luxurious lobster sauce and earthy artichoke notes.The White Cod Fillet with Parma Ham Salt, Mixed Melon, Mint Pesto, and Tangerine Foam presents a flaky cod with savory ham salt, bright melon sweetness, and a zesty mint-tangerine finish.Dessert:The Yuba Mille-Feuille with Tofu Cream Cheese & Osmanthus Tea impresses with its silky tofu cream balanced by the floral, aromatic osmanthus tea infusion.This dining experience at Harlan’s is a culinary highlight worth revisiting.…查看更多

今晚約咗閨蜜黎呢度fine dining 下，順便可以靜靜地傾下計，講下大家嘅近況。我哋每人叫左個3 course / head，可以組合自己中意的配搭。坐低無幾耐，職員就遞上餐包，三個都好食，全部都外脆內軟。法國藍龍蝦他他食得到啖啖龍蝦肉，好新鮮爽口，夾埋個醃製嘅蛋黃，口感好順滑。夾埋好脆口的鵝肝脆雞皮黎食，又係好夾。日本帝王蟹蛋泡沫配24個月法國康帝芝士脆片及海膽攪拌均勻之後食，入口有啖啖蟹肉，之後再散發輕輕的蛋味，再加上芝士脆片個咸香，口感有層次豐富。荔枝車厘茄凍湯配西班牙紅蝦及酸甜西瓜皮夏天好中意飲凍湯，好解暑；車厘茄的酸甜令到個味蕾好清新，粒粒的紅蝦肉估唔到好彈牙。熟成本地雞胸肉卷雞胸肉卷有三舊，爽口的雞皮包住雞胸肉，一啲都唔鞋口，面頭有脆炸鵝肝，炸到表面好脆，加埋個菊芋蓉，又幾夾。白鱈魚配風乾火腿鹽甜瓜薄荷香草醬魚煎到兩邊好香，魚肉算嫩滑，估唔到風乾火腿鹽甜瓜又同個魚幾夾，中和個油膩感。腐皮法式千層配豆腐忌廉芝士桂花茶第一次食法式千層係用腐皮去整，估唔到又好有驚喜，中間夾住豆腐忌廉芝士，淡淡的豆腐味，冇俾芝士味搶左。呢間餐廳環境真係幾有情調，又又可以遠眺香港的夜景🌃。…查看更多