Harlan's

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休息中

昨晚約咗朋友去一間可飽覽維港夜景嘅Harlan’s食晚飯。 佢哋嘅tasting menu選擇夠多，而且價錢都算吸引。➰ 法國藍龍蝦他他配鵝肝脆雞皮 呢個鵝肝脆雞皮做到好薄兼脆口，將藍龍蝦他他放上雞皮一起食，每啖都食到藍龍蝦他他嘅鮮味，呢個配搭非常夾。➰ 法國皇御生蠔配蜆汁紫蘇葉羅勒籽脆片 呢隻生蠔非常大隻，我哋可以share嚟食。生蠔肉質勁肥美，上面灑滿紫蘇葉和羅勒籽脆片，既有酥脆口感又有柔嫩鮮甜嘅口感，層次夠曬豐富。➰ 荔枝車厘茄凍湯配西班牙紅蝦及酸甜西瓜皮呢個凍湯好impressive，第一啖入口已經充滿荔枝嘅清甜香味，而西瓜皮又能帶來清爽嘅口感，再配合埋鮮甜嘅紅蝦，絕對適合夏季品嚐。➰ 熟成本地雞胸肉卷配龍蝦汁脆炸鵝肝及菊芋蓉第一啖入口嘅雞胸肉卷，感覺超滑嫩，應該說是我從未食過這麼滑嫩嘅雞胸肉卷，配埋個非常酥脆嘅炸鵝肝，口感層次極為豐富。➰ 龍蝦配香酥脆皮·魚子醬及清酒忌廉汁非常酥脆嘅脆皮外層包裹著鮮嫩彈牙嘅龍蝦肉，配搭埋矜貴嘅魚子醬，最後配上綿密嘅清酒忌廉汁，極為惹味。➰ 腐皮法式千層配豆腐芝士桂花茶呢個甜品配搭好特別，用上中式腐皮替代西式嘅千層酥皮，搭配埋豆腐芝士餡，這個做

尋日去咗The One Harlan’s食咗晚餐。之前朋友喺嗰度擺酒，今次係第二次去覺得今次嘅食物同上一次係完全唔同。非常創新，西餐唔再係食牛扒同埋意粉，十分值得推薦俾大家👍👍我同朋友要咗3 course dinner-法國藍龍蝦他他配鵝肝脆雞皮，醃製蛋黃及生蠔葉藍龍蝦新鮮且肉質鮮甜，搭配鵝肝脆雞皮。醃製蛋黃濃郁風味與生蠔葉十分清新。-日本帝王蟹蛋泡沫配24個月法國康帝芝士脆片及海膽帝王蟹的肉質鮮嫩，配合24個月法國康帝芝士脆片，形成了一種獨特的咸香口感。海膽鮮美和蛋泡沫輕盈感。-荔枝車厘茄凍湯配西班牙紅蝦及酸甜西瓜皮清爽可口，荔枝和車厘茄結合令人驚喜，酸甜的西瓜皮。令我覺得非常之清新，覺得諗這道菜嘅廚師非常之有創意。-龍蝦配香酥脆皮，魚子醬及清酒忌廉汁龍蝦肉質鮮嫩，脆皮香氣與魚子醬。咬落去非常鬆脆，龍蝦味亦都非常之重，廚師烹調得非常優秀-熟成本地雞胸肉谷配龍蝦汁脆炸鵝肝及菊芋蓉雞胸肉熟成後有超級鮮嫩口感，搭配龍蝦汁脆炸鵝肝，仲有菊芋蓉絲滑質感-腐皮法式千層配豆腐忌廉芝士桂花茶甜品以中國腐皮製成的千層為基底，搭配豆腐忌廉芝士。雪糕就更加特別，底層有桂花啫喱，而且碟上面都鋪滿桂花，有中國

同朋友星期五揀咗Harlan’s 食dinner。侍應生介紹他們的總廚（Ken Sir) 在行內有名氣，也參加過TVB很多節目。 首先，餐廳基本上每一張枱都可以望到尖沙咀維多利亞港（除咗有一個位置係有條大柱擋住）晚上餐廳環境把燈光調暗很有情調，枱與枱之間也有有一定距離，比較寧靜。侍應生服務也很有禮貌和友善。我哋每人揀左Tasting Menu三個courses $788 各自再配一杯紅酒$88/$98。 三個courses我們選擇了兩個頭盤+main。 兩個頭盤真的非常好吃，很特別和有心思，必試聽聞是ken sir得獎菜來的。 第一道頭盤: 法國藍龍蝦他他配鵝肝脆雞皮藍龍蝦他他味道很鮮甜，鵝肝脆雞皮皮非常鬆化好食 我叫第二道頭盤：日本帝王蟹蛋泡沫配24個月法國康帝芝士脆片及海膽 非常好食主菜：A5 和牛配蠔海鹽, 鷹嘴豆藜麥芝士餅和牛是很嫩但對我嚟講太肥每一舊嘅脂肪太多，同埋份量極少大約女生三隻短手指份量，鷹嘴豆藜麥芝士餅，口感和味道都不太好。另外想講餐前麵包好食，每一份麵包都是暖和鬆化。

隱身於尖沙咀The One高樓層的這間秘境餐廳，以全景落地窗框出維港兩岸的璀璨天際線，同時亦設有露天雅座，單是那片270度的高空夜景，已為餐宴添上令人心動的浪漫氣氛，很適合情侶約會或慶祝活動。餐廳以高級多國料理為核心，晚市提供三至六道菜的Tasting Menu，菜式擺盤宛如藝術品，從食材搭配到層次口感皆充滿驚喜。▪️Starter荔枝車厘茄涷湯配西班牙紅蝦及酸甜西瓜皮涷湯入口酸酸甜甜非常開胃，西班牙紅蝦的鮮甜與切成小粒的酸甜西瓜皮在唇齒間交織，回味無窮。日本帝王蟹蛋泡沫配24個月法國康帝芝士脆片及海膽每檯必點招牌作！先以匙羹敲碎24個月熟成康帝芝士脆片，連同Creamy的海膽一齊混合在鮮嫩的帝王蟹蛋泡沫，海膽的濃郁與芝士的鹹香猛烈衝擊味蕾，形成多層次味蕾饗宴。 法國皇御生蠔配蜆汁紫蘇葉羅勒籽脆片及乳酸希臘乳酪雪葩蜆汁紫蘇葉脆片的質感，加上乳酸希臘乳酪雪葩的柔潤，將生蠔的礦物感昇華至新境界。▪️Mains龍蝦配香酥脆皮,魚子醬及清酒忌廉汁香酥脆皮下是彈嫩蝦肉，魚子醬的爆破感與清酒忌廉汁的圓潤形成絕妙平衡。熟成本地雞胸肉卷配龍蝦汁脆炸鵝肝及菊芋蓉雞胸肉卷雖然算不上水嫩Juicy，但口感純厚紮

尖沙咀The One 19/F 有間非常高質的西餐廳，除了裝修靚之外，另外還有露天位置，可以飽覽維港嘅景色，和朋友吃飯傾計，氣氛一流，真係好多謝朋友請我去吃生日飯。我和朋友都點了3 course 套餐，一同share 品嘗。餐包有3款荔枝車厘茄凍湯配西班牙紅蝦及酸甜西瓜皮紅蝦肉質堅實有咬口，凍湯口感清新。日本帝王蟹蛋泡沫配24個月法國康帝芝士脆片及海膽呢道菜係餐廳的得獎菜式，帝王蟹蛋泡沫加上海膽，鮮味十足，口感creamy。法國藍龍蝦他他配鵝肝脆雞皮，醃製蛋黃及生蠔葉後面柸中的脆脆連同龍蝦他他一起吃，鮮味又惹味。白鱈魚配風乾火腿鹽，甜瓜薄荷香草醬，金橘泡沫鱈魚外皮煎得脆脆，配上兩款醬汁，各有不同特色。龍蝦配香酥脆皮，魚子醬及清酒忌廉汁一絲絲的香酥脆脆，包着肉質堅實的龍蝦肉，加上有獨特香味的魚子醬，味道層次豐富。腐皮法式千層配豆腐忌廉芝士桂花茶腐皮法式千層作為結尾的甜品，已經非常獨特，再配豆腐忌廉，以不同黃豆製品互相配搭，真的很有心思。

今次試咗佢哋嘅Tasting Menu，真係高級，每一道藝術品咁，配埋個景色真係一流。🦞 Starter 1️⃣ Brittany Blue Lobster Tartare with Crispy Chicken Skin, Salt Cured Egg, Oyster Leaves 法國藍龍蝦他他配鵝肝脆雞皮，醃製蛋黃及生蠔葉 個組合超驚艷！鵝肝脆雞皮有口感，龍蝦鮮甜彈牙，配返杯白酒簡直絕配🍾 2️⃣ Japanese Red King Crab Egg Foam with 24 Months Comte Cheese Flakes & Uni日本帝王蟹蛋泡沫配24個月法國康帝芝士脆片及海膽流心蛋黃撈埋海膽同芝士脆片，第一啖已經食到好多蟹肉而且好鮮甜，撈埋一齊食非常濃郁！一啖入口幸福感爆燈💥 3️⃣Chilled Lychee & Cherry Tomatoes Consommé with Carabinero, Sweet & Sour Watermelon Rind荔枝車厘茄凍湯配西班牙紅蝦及酸甜西瓜皮打卡一流嘅凍湯，好似荔枝汁咁清甜。🍗 Main Course🦞Lobster wi

今次揀左在Harlan’s 慶祝週年紀念，無論食材選擇、味道層次還是擺盤美學，都令人驚艷。每一道菜都展現出主廚對食材的尊重與巧思，讓人感受到高級餐飲的藝術魅力，加上環境視覺上可以望到尖沙咀夜景🌃 所以成個用餐體驗加咗唔少分Tasting Menu 我地揀左每人3 course total 6款美食✨法國藍龍蝦他他配鵝肝脆雞皮首道菜以法國藍龍蝦他他揭開序幕，龍蝦肉質鮮甜彈牙，搭配鵝肝脆雞皮，口感層次豐富。醃製時加入蛋黃及生蠔葉，帶來微妙的鹹鮮😋✨荔枝車厘茄凍湯配西班牙紅蝦及酸甜西瓜皮這道冷湯清新開胃，荔枝與車厘茄的甜酸交織，紅蝦鮮美，西瓜皮的酸甜點綴，讓人感受到夏日的清爽與活力，是一道令人印象深刻的創意佳作。✨日本帝王蟹蛋泡沫配法國康帝芝士脆片及海膽這道菜是視覺與味覺的雙重享受。帝王蟹肉細嫩，蛋泡沫輕盈如雲，加上白滑蛋白，口感滑溜香濃👅，配上24個月法國康帝芝士脆片食用增添鹹香感，海膽的鮮美更是畫龍點睛，整體驚艷又出色係今餐既MVP🤩✨龍蝦配香酥脆皮、魚子醬及清酒忌廉汁主菜之一的龍蝦，外皮香酥，肉質緊實，搭配魚子醬的鹹香與清酒忌廉汁的細膩，層次豐富展現出海陸融合的極致風味。✨白鱈魚配風乾

餐廳樓底好高，每張枱都可以望到維多利亞海景，出面都有露天雅座，可以慢慢欣賞夜景。餐廳燈光都好有情調，好適合情侶約會或者慶祝生日，職員都細心有禮貌，耐心介紹菜式☺️Starter ✨日本帝王蟹蛋泡沫配24個月法國康帝芝士脆片及海膽🦀幾乎每張枱必點，我中意食左海膽先，鮮甜creamy，跟住敲碎24個月法國康帝芝士脆片，混合帝王蟹肉、流心蛋黃、鹹香芝士脆片，口感豐富，鮮味濃郁😍✨法國藍龍蝦他他配鵝肝脆雞皮，腌製蛋黃及生蠔葉🦞藍龍蝦十分新鮮，肉質鮮甜，搭配鵝肝脆雞皮，口感特別又好味😚✨荔枝車厘茄涷湯配西班牙紅蝦及酸甜西瓜皮🦐西班牙紅蝦爽甜鮮美，涷湯入口酸酸甜甜🤪Main ✨龍蝦配香酥脆皮,魚子醬及清酒忌廉汁🦞龍蝦真的十分彈牙，外層酥脆，魚子醬舖在上面顆粒感十足，呢個係我地最中意既一道菜🤤✨白鱈魚配風乾火腿鹽,甜瓜薄荷香草醬,金橘泡沫🐟本身無期望，食落好有驚喜！魚肉超級嫩滑，又帶d juicy, 外層既風乾火腿鹽成爲加分位，為魚肉更添風味😋Dessert ✨腐皮法式千層配豆腐忌廉芝士桂花茶🍨連甜品都好有創意，用左炸腐皮加桂花味既果涷，同雪糕一起食，好match，滿足既一餐

Menu係自由選擇幾多道菜式，我哋就分別揀咗兩個三道菜合共兩個主食、三個前菜、同埋一個甜品☺️呢度嘅前菜好精緻🧫多數係以海鮮為主題🐟第一碟係🇫🇷法國藍龍蝦他他配鵝肝脆雞皮，醃製蛋黃及生蠔葉🦞龍蝦好新鮮 以鵝肝醬帶出鮮甜嘅味道有塊薄薄嘅雞皮增加咗口感⚜️🧡日本帝王蟹蛋泡沫配24個月法國康帝芝士脆片及海膽🥰呢個食落口每一啖都係蟹肉🫣好Creamy 又甜甜地芝士脆片就鹹鹹地 更加吊起咗蟹肉嘅鮮甜😌仲有鮮甜嘅海膽 仲可以點埋啲法包一齊食!🍜荔枝車厘茄凍湯配西班牙紅蝦及酸甜西瓜皮🦐凍湯好清新 好適合而家炎熱嘅天氣蝦肉夠彈牙🫣🦞龍蝦配香酥脆皮，魚子醬及清酒忌廉汁😛😛呢個好似平時嘅蝦卷咁 不過入邊就係龍蝦龍蝦嘅味道好鮮甜 忌廉汁配搭得幾好 入邊仲有啲牛油果蓉做伴菜⭐️⭐️😗🐣熟成本地雞胸肉卷配龍蝦汁脆炸鵝肝及菊芋蓉第一次食咁腍嘅雞胸卷 而且仲有薄薄嘅雞皮 好嫩滑😌😌龍蝦汁入味 同雞卷配搭，令到味道口感，一啲都唔覺悶☺️仲有粒脆炸鵝肝⚪️最後甜品係腐皮法式千層配豆腐忌廉芝士桂花茶🤍非常Crispy 既腐皮，熱辣辣炸出嚟，好似平時啲蛋散咁中間嘅豆腐忌廉，好有豆香味味道 成個甜品幾特別🥰🥰

男朋友話好耐冇一齊撐枱腳，所以提早book左間餐廳！首先佢個景點真係好吸引，我地仲出咗去餐廳外影咗幾張靚景，之後就入去里面食嘢！1.法國藍龍蝦他他配鵝肝脆雞皮，醃製蛋黃及生蠔葉藍龍蝦他他鮮甜多汁，鵝肝脆雞皮做到好薄身及脆口 。將藍龍蝦他他放上雞皮一齊食，每一啖都食到藍龍蝦他他嘅鮮味，呢個配搭非常有特色。鵝肝嫩滑，香而不膩。2. 日本帝王蟹蛋泡沫配24個月法國康帝芝士脆片及海膽用鮮美的日本帝王蟹加蛋打成泡沫，口感細軟絲滑。再用24個月嘅法國康帝芝士炮製而成的脆片，芝士香味濃郁，咸香味重，口感爽脆，同海膽嘅鮮甜融合，perfect match。3. 荔枝車厘茄凍湯配西班牙紅蝦及酸甜西瓜皮依款湯配搭非常特別，俾到我好多驚喜。第一口飲落去就已經有荔枝同車厘茄嘅清甜香味，加上酸甜西瓜皮嘅清新口感，再配合埋鮮甜嘅紅蝦，簡直係解膩之選。4. 熟成本地雞胸肉卷配龍蝦汁脆炸鵝肝及菊芋蓉雞胸肉卷入口嫩滑，肉質鮮嫩，雞卷超多汁，配上脆炸鵝肝，外脆內軟，口感層次豐富。再加上香濃嘅龍蝦汁，配搭上棉密軟滑嘅菊芋蓉，值得一食再食。5. 白鱈魚配風乾火腿鹽，甜瓜薄荷香草醬，金橘泡沫白鱈魚肉質嫩滑，油份適中，味道甘

四月份特別日子，找個靚地方，要開揚，價錢合理，記起此老牌有信譽西餐，有海景，可選半自助或套餐。餐廳入座情况，約3份1，全近窗位置，天清氣朗日子， 蠻舒服，因感冒未清，不敢食生冷或辣，自助頭盤及甜品， 無福消受，揀套餐$188。薯仔餐湯，滑，味適。太平洋鱈魚佃煮 核桃小魚乾 甜味噌 青蘋果薄荷醬， 鱈魚不是銀雪魚， 我自作多情，肉質實同鞋，我在超士都買過，我喜歡小魚乾-咸魚仔，咸鮮，脆脆合桃，及汁，甜甜咸咸， 味不到青蘋果薄荷， 可能味噌蓋了。有機雞胸雞肝鵝肝忌廉汁澳洲茄子肉， 茄子片，黃瓜片，菜苗點綴，如不看餐牌不知係茄子蓉，腍，雞胸質味及格一般， 忌廉汁食唔到雞乾鵝肝個特別味！取甜品餐牌，每樣過百， 包括 tiramisu，覺得去cafe，好似底的。要求唔高，以此價有環境有服務，也不錯選擇

今日同朋友去尖沙咀The ONE品嚐高級美味嘅西式食品，有同事介紹俾我話🥗前菜、🥘主菜、🍨甜品樣樣都係超好食，食物質素好高的。這間西式餐廳Harlan’s地方寬敞整潔，裝修得舒適溫馨，有室內室外枱凳，擺放得整齊，令人坐得舒服，店員服務態度又好，來這裏食非常一流。🥗法國藍龍蝦他他配鵝肝雞皮，醃製蛋黃及生蠔葉這道菜結合了多種高級食材的風味層次，展現了法式料理的精緻。法國藍龍蝦他他天然甘甜，海洋鮮味突出，蝦肉切丁令口感柔嫩中帶有彈性，鵝肝豐腴油脂香氣，與龍蝦的彈性形成對比，雞皮有酥脆口感，醃製蛋黃味道鮮味，蛋黃的醇厚連結鵝肝與龍蝦，令口感非常豐富，而生蠔葉是罕見香草，來呼應龍蝦的海鮮味。🥗日本帝王蟹蛋泡沫配24個月法國康帝芝士脆片及海膽這道菜融合了多種高端食材，呈現出日式與法式融合風格。帝王蟹肉質鮮甜，突出奢華感，蟹味蛋奶泡沫口感绵密，康帝芝士是法國顶級陳年奶酪，24個月熟成後帶有堅果香氣，薄脆片增添咸香，海胆鮮甜與奶油質地好配合，帝王蟹與海胆的鮮味相互呼應，泡沫的柔滑、芝士脆片的酥脆、海胆的綿糯形成立體食感，日式海鮮的精致與原味，好搭配法式奶酪的醇厚。🥗荔枝車厘茄凍湯配西班牙紅蝦及酸甜西瓜

🌌 全落地玻璃飽覽維港夜景，浪漫氛圍爆燈！絕對係慶祝生日/紀念日嘅不二之選💖——✨前菜✨—— 🍞【餐前麵包配牛油】 🔥 麵包外脆內軟，牛油香氣層次分明，想encore多份～ 🦞【Brittany Blue Lobster Tartare with Crispy Foie Gras Chicken Skin, Salt Cured Egg, Oyster Leaves】 法國藍龍蝦他他 × 鵝肝脆雞皮 × 醃製蛋黃及生蠔葉💥 雞皮脆到似薯片！龍蝦肉鮮甜彈牙，鵝肝油香係神來之筆，配埋流心蛋黃簡直犯規😱 🦪【Ostra Regal Gold Oyster, Crispy Basil Seed Marinaded with Clams & Oba, Finger Lime, Yakult & Greek Yogurt Sorbet】 法國皇御生蠔 × 乳酸希臘乳酪雪葩 × 蜆汁紫蘇葉羅勒籽脆片 🌊 生蠔海水味超濃！雪葩酸甜完美平衡，脆片增加口感，食完個口會回甘～ 🍅【Chilled Lychee & Cherry Tomatoes Consommé with Carabiner

坐擁270度維港海景嘅頂級餐廳，每道菜好似藝術品般精緻，主廚巧妙融合東西方元素，帶來難忘嘅味覺體驗另外不得不提就係自家烘焙嘅餐前包非常出色，外脆內軟，加埋牛油非常之邪惡✨ 荔枝車厘茄凍湯配西班牙紅蝦及酸甜西瓜皮凍湯以荔枝清甜引出車厘茄嘅果香 ，西班牙紅蝦鮮甜彈牙😋👍🏻主廚秘製西瓜皮經過反覆烹煮，酸甜爽脆，搭配茘枝凍飲，清新開胃👍🏻✨ 日本帝王蟹泡沫配24個月法國康帝芝士脆片及海膽帝王蟹肉鮮甜，泡沫帶來綿密口感 ，24個月熟成芝士脆片鹹香濃郁，同海膽完美融合，建議一勺挖到底，體驗層次爆發🫶🏻✨ 法國藍龍蝦他他配鵝肝脆雞皮醃蛋黃藍龍蝦肉嫩滑鮮甜，絕對係MVP💯超級推薦大家揀呢個，鵝肝脆雞皮創新搭配，油脂香十足😋✨ 龍蝦配香酥脆皮，魚子醬及清酒忌廉汁五成熟嘅龍蝦肉好鮮嫩，頂級魚子醬鹹鮮提味，清酒忌廉汁平衡油膩，擺盤好似藝術品般精緻 ✨ 白鱈魚配風乾火腿鹽及金橘泡沫鱈魚火候完美，肉質好鮮嫩，金橘泡沫味道帶嚟驚喜✨ 腐皮法式千層配豆腐忌廉芝士桂花茶腐皮替代傳統酥皮，創意十足，豆腐忌廉芝士輕盈唔會膩，雲呢拿雪糕配埋桂花茶香餘韻悠長，完美收尾嘅東方甜點 💫 維港夜景配美食，有唔同嘅set可

有次無意中發現了Harlan的happy hour 好抵，環境又好靚，便密密的bookmark了呢間了！網上介紹是意日風格餐廳！一試究竟！今次試了晚市的tasting menu，book了evening time，看著天空由日轉夜，美景配美食！人間樂事！•今次和朋友各試了Tasting Menu三個courses （$788） 再加一人一杯酒 餐包 🥖 餐包是一籃子暖暖的，愛包之人也approve！包也有3款不同的口感！一人一杯 cheers!! 🥂 •頭盤：日本帝王蟹蛋泡沫配24個月法國康帝芝士脆片及海膽面頭的薄脆片也太考功夫了吧！像是一件art piece! Waiter介紹可以把脆片敲碎，混在湯中一起吃。暖暖的把各種味道混雜，口感十分豐富！吃到濃郁的鮮蛋味，配上鮮甜的海鮮味道，不是平常吃到的味道口感！有驚喜！•荔枝車厘茄凍湯配西班牙紅蝦及酸甜西瓜皮侍應慢慢把湯倒進湯碗裏，把所有材料mix在一起，喝下去，是凍湯，層次豐富，滿口是果香甜味，頗特別。•友人點了法國藍龍蝦他他配鵝肝脆雞皮，醃製蛋黃及生蠔葉一片片的是脆雞皮頗有諗頭鵝肝的做法也創新，口感多元化個人覺得配包口感更佳😂 • 主菜