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2024-04-03
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▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼位於中環的日本過江龍鳥割烹專家「希鳥 Kicho」，以鹿兒島的黑薩摩走地雞打造出高水準廚師發辦💥餐廳採用傳統明爐炭火，讓雞隻的不同部位都能呈獻獨一無二的鳥割烹風味🐥絕對令你一試愛上！⚜️１７品廚師發辦（$1250/位）▪️先附 · 季節の前菜盛り四款精緻前菜分別為西京味噌菠菜、炭燒雞皮配辣蘿蔔蓉、酒盜甜蝦及雞肝醬法包，逆C字型為清爽至口味較重的順序～▪️椀物 · 清湯スープ 自家製鶏団子雞濃湯熬足四小時，伴以手搓雞肉丸子、豆角及花型鳴門卷，清甜開胃▪️燒鳥 · 本日の一本目雞肩膊位置，肉質偏結實有嚼口，加入少許生椒粉更惹味▪️燒鳥 · ささみ昆布が いくら わさび香脆紫菜包裹着半生熟雞小胸，配上粒粒爆汁三文魚子及辛辣wasabi，以卷物形式呈上▪️燒鳥 · 本日の塩焼き鹽燒雞芯、雞腎，前者肉脆味濃，後者油多肉爽▪️燒き物 · 季節の焼き物季節限定燒物—鰆魚，肉質細膩嫩滑，油脂豐腴▪️逸品 · むね身たたき半生熟雞胸肉，以紫洋蔥、紫蘇花、柚子醋調味，味道豐富有層次▪️燒鳥 · 本日の塩焼き鹽燒雞頸有嚼勁，加入少許芥辣提味，更能突顯其鮮嫩▪️燒鳥
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位於中環的日本過江龍鳥割烹專家「希鳥 Kicho」，以鹿兒島的黑薩摩走地雞打造出高水準廚師發辦💥餐廳採用傳統明爐炭火，讓雞隻的不同部位都能呈獻獨一無二的鳥割烹風味🐥絕對令你一試愛上！
⚜️１７品廚師發辦（$1250/位）
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▪️先附 · 季節の前菜盛り
四款精緻前菜分別為西京味噌菠菜、炭燒雞皮配辣蘿蔔蓉、酒盜甜蝦及雞肝醬法包，逆C字型為清爽至口味較重的順序～
▪️椀物 · 清湯スープ 自家製鶏団子
雞濃湯熬足四小時，伴以手搓雞肉丸子、豆角及花型鳴門卷，清甜開胃
▪️燒鳥 · 本日の一本目
雞肩膊位置，肉質偏結實有嚼口，加入少許生椒粉更惹味
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▪️燒鳥 · ささみ昆布が いくら わさび
香脆紫菜包裹着半生熟雞小胸，配上粒粒爆汁三文魚子及辛辣wasabi，以卷物形式呈上
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▪️燒鳥 · 本日の塩焼き
鹽燒雞芯、雞腎，前者肉脆味濃，後者油多肉爽
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▪️燒き物 · 季節の焼き物
季節限定燒物—鰆魚，肉質細膩嫩滑，油脂豐腴
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▪️逸品 · むね身たたき
半生熟雞胸肉，以紫洋蔥、紫蘇花、柚子醋調味，味道豐富有層次
▪️燒鳥 · 本日の塩焼き
鹽燒雞頸有嚼勁，加入少許芥辣提味，更能突顯其鮮嫩
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▪️燒鳥 · 月見つくね
炭燒免治雞肉軟骨串配蛋黃，兩者配合得宜，而剩餘的蛋黃醬汁，更可留待下一道菜式上枱時再使用
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▪️燒き物 · 和牛サーロイン
炭燒和牛口感軟腍柔嫩，配以淮鹽味道更出色
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▪️箸休 · お口直し
盛宴中段奉上蜜桃口味雪葩配乾果，清一清味蕾
▪️燒鳥 · ももたれ 有馬山椒添え
炭燒雞腿肉肉質彈牙又爽滑，入口充滿胡椒香氣
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▪️野菜燒 · 季節の焼き野菜
炭燒時令蔬菜為小野菜，伴以巴馬臣芝士，頓時帶來一抹清新口感
▪️燒鳥 · 手羽焼き
雞翼皮微焦香口，肉質則嫩滑滋味，誠意推介
▪️燒鳥 · シェフのおすすめ
Chef’s special為雞大髀肉，用上鹽燒烹調手法提升味道，另一款special為雞蠔，味道濃郁，口感軟嫩
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▪️食事 ·
主食共有三款選擇：
🔺白湯ラーメン (慢煮雞白湯拉麵) 或
🔺焼きおにぎり茶漬け (燒飯團配雞湯及巴馬臣芝士) 或
🔺松露免治雞肉飯 (そぼろ丼)（+$80）
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▪️甜品 · 水菓子
水果大福中間放入紅豆蓉及青提片，另配香濃自家製抹茶布甸，非常圓滿
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推薦指數：❤️❤️❤️❤️🤍
📍希鳥 (中環)
🏠中環皇后大道中48號萬年大廈1樓2B號舖
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