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2024-12-11
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日本橋海鮮丼 半（TSUJIHAN）被譽爲東京排名第一的海鮮丼專門店，以食材的新鮮度及一林二食獨特品嚐方法享負盛名，更連續六屆榮獲日本全國海鮮丼金賞。嚴選頂級食材透過日本「旭一水產」從世界各地直送香港。「一丼二食」中湯漬飯之精髓爲所採用的鯛魚高湯，沿用日本秘方，用上大量鯛魚、各類海鮮及食材熬製，100%呈現日本原味道。特上海鮮丼：頂級食材份量十足，有增量海膽、紅鱈蟹、增量鮭魚子、赤蝦、鯡魚子、象拔蚌、螺肉。魷魚、金槍魚、金槍魚蓉。北海道馬冀海膽色澤呈鮮艷，質感飽滿，鮭魚子顆粒分明，充滿著甜甜的香氣，配搭其他食材，食起來如奶油般滑不溜口！店家提議食法：1.可以將芥末加入醬油中攪拌，然後將海鮮丼攪拌均勻後，將醬油倒上去。2.可以先吃兩片沾著胡麻醬的鰤魚生魚片前菜，留兩片搭配茶泡飯。3.當丼飯吃剩餘下約三分之一份量時，店員加入來自日本的三葉芹及茗荷後，再將鯛魚高湯加於丼飯中，然後在上面加入清香的柚子皮，丼飯隨即搖身一變成為鯛魚高湯漬飯！最後將預留的魚生片放入飯中，以高湯的熱力將刺身焯至微熟，令肉質更軟嫩可口，入口即融。同時濃郁奶白的鯛魚高湯更將所有海鮮完美昇華，鮮味十足！豪華海鮮丼：上枱時顏
特上海鮮丼：頂級食材份量十足，有增量海膽、紅鱈蟹、增量鮭魚子、赤蝦、鯡魚子、象拔蚌、螺肉。魷魚、金槍魚、金槍魚蓉。北海道馬冀海膽色澤呈鮮艷，質感飽滿，鮭魚子顆粒分明，充滿著甜甜的香氣，配搭其他食材，食起來如奶油般滑不溜口！
店家提議食法：1.可以將芥末加入醬油中攪拌，然後將海鮮丼攪拌均勻後，將醬油倒上去。
2.可以先吃兩片沾著胡麻醬的鰤魚生魚片前菜，留兩片搭配茶泡飯。
3.當丼飯吃剩餘下約三分之一份量時，店員加入來自日本的三葉芹及茗荷後，再將鯛魚高湯加於丼飯中，然後在上面加入清香的柚子皮，丼飯隨即搖身一變成為鯛魚高湯漬飯！最後將預留的魚生片放入飯中，以高湯的熱力將刺身焯至微熟，令肉質更軟嫩可口，入口即融。同時濃郁奶白的鯛魚高湯更將所有海鮮完美昇華，鮮味十足！
豪華海鮮丼：上枱時顏色鮮艷，七彩繽紛，用多款時令刺身做成，有鮭魚、油甘魚、吞拿魚、赤蝦、帆立貝、拖羅蓉、玉子和蟹籽等各式新鮮海產，配上特製的蛋黃醬油，每一口都鮮味十足，齒頰留香！
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