夜明け

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呢間餐廳選用新鮮食材同蔬菜，以自家製炸漿同新鮮食油即炸天婦羅🍤關西風壽喜燒🥘👨🏻‍🍳廚師發辦天婦羅 ($980)💗前菜 火炙帆立貝肉厚鮮嫩，配上萵筍明太子漬物，組合非常有創意🐚💗蒸物蒸蛋口感滑溜細嫩，加入日本木耳同百合，品嚐講高湯鮮味，放上矜貴花膠🥚💗天婦羅1️⃣活蝦：蝦身同蝦腳分開製作。天婦羅蝦爽口，蝦腳炸得酥脆2️⃣沙追：沙追魚肉嫩滑無腥味3️⃣瀨尿蝦：瀨尿蝦鮮嫩清甜4️⃣海膽卷：海苔炸到金黃酥脆，放上日本海膽，加上淡雪鹽，突出海膽嘅鮮甜滋味5️⃣ 北海道十勝和牛柳：和牛柳軟嫩，牛味濃郁，油脂感十足，加上特製黑松露醬油💗日本野菜5款1️⃣露荀：露荀爽脆清甜2️⃣熊本縣赤茄子：赤茄子水份特別高，軟綿多汁3️⃣無花果：無花果柔軟且甘甜，咬到細細嘅杍4️⃣舞茸菇：舞茸菇非常酥脆，帶鮮松茸香味5️⃣栗子：糖漬栗子大粒粉糯，香甜糖心💗和牛壽喜燒選用北海道十勝和牛西冷，以香甜嘅袐製壽喜燒汁烹煮，和牛脂肪分佈平均，肉質軟嫩，入口即化，沾上夢王雞蛋一齊食，突顯和牛油香同肉味。配菜方面有京都半熟豆腐同日本椰菜仔🥘💗天婦羅炸蛋飯選用新紀元卵黃，炸蛋外面酥脆，拮穿流出橙黃色蛋汁，白飯選用日本新潟越息吹米，飯粒飽滿煙，配上袐製醬油送飯食一流🍚💗