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2023-09-06
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Bistro La Baie 將軍澳海邊新開左嘅法國餐廳, 環境闊落, 雲石加天藍嘅裝修高貴. Chefs Devon's Tasting Menu $428ppAppetizers 包括Bread n Butter, Cold cut n OlivesBurette bread 烘得香脆, 好欣賞佢嘅seaweed butter 好似蠟燭賣相, 仲可以慢慢加溫到恰到好處嘅半融狀態揸包食. 另外嘅parma hams 同salami ham, 特別欣賞個parma ham 富油香口感細緻唔會過咸, olive 都係調味剛好, 開胃得黎唔會太酸. Snack & Sandwich 包括Beef Tartare, Duck Confit Sandwich & Baked Camembert前者platting 好精緻, 似藝術品咁. 中間有隻鵪鶉蛋黃, 我原本以為都係sauce🤣 吉開更添滑溜口感, 配上脆卜卜米通除左display 更靚, 亦豐富左口感. 可配上一邊烘脆法包一齊食. 另外嘅sandwich 都好有特色, 用左油封鴨腿撕嘅鴨肉, 配上幼滑嘅牛油果醬, caramelize
將軍澳海邊新開左嘅法國餐廳, 環境闊落, 雲石加天藍嘅裝修高貴.
Chefs Devon's Tasting Menu $428pp
Appetizers
包括Bread n Butter, Cold cut n Olives
Burette bread 烘得香脆, 好欣賞佢嘅seaweed butter 好似蠟燭賣相, 仲可以慢慢加溫到恰到好處嘅半融狀態揸包食.
另外嘅parma hams 同salami ham, 特別欣賞個parma ham 富油香口感細緻唔會過咸, olive 都係調味剛好, 開胃得黎唔會太酸.
Snack & Sandwich
包括Beef Tartare, Duck Confit Sandwich & Baked Camembert
前者platting 好精緻, 似藝術品咁. 中間有隻鵪鶉蛋黃, 我原本以為都係sauce🤣 吉開更添滑溜口感, 配上脆卜卜米通除左display 更靚, 亦豐富左口感. 可配上一邊烘脆法包一齊食.
另外嘅sandwich 都好有特色, 用左油封鴨腿撕嘅鴨肉, 配上幼滑嘅牛油果醬, caramelized onions 好香濃惹味嘅配搭.
而最後嘅焗金文拔芝士都好特別, 外皮鬆化中間cheese 細膩軟滑, 芝士味唔算濃, 配埋honey sauce 帶香甜
Main
Catch of the Day 當日係Seabass, 大條厚肉, 對切開除左主骨其他骨已經挑走, 可以輕鬆夾起啖啖肉. 以lemon 去走腥味, 再配上olive oil, capers, pearl onions 帶出魚鮮味. 口感鮮嫩煮得剛剛好唔會鞋. 另外配有炒香嘅broccoli & mushroom
Dessert
Chocolate Torte with caramel sauce, 略嫌偏甜左d
員工問我地意見, 我哋稱讚時佢講番原來主廚係酒店出身, 難怪食物都幾有水準
@bistrolabaiehk
將軍澳海唐俊街23號MONTEREY Place地下G02號舖
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