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2023-03-11
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銅鑼灣新開創意日本廚師發辦料理🇯🇵 Omakase x Fusion x Fine Dining = Sushi Dining 套餐有和食熟食ver同經典刺身壽司為主兩款($1500/$2080+)🍣 每一道菜都睇得出師傅好有心思咁設計，仲會好仔細咁介紹，長知識又好豐富的一餐：▫️ 前菜三款，鹽釜鮑魚、鵝肝配免治鴨胸、菜之花及姬慈菇▫️ 象拔蚌壽司，用膽燉湯整成湯凍▫️ 栗蟹配溫泉鵪鶉蛋，啖啖蟹肉食得過癮▫️ 沙甸魚卷，配上紫蘇葉同漬物一齊卷▫️ 燒香左螢光魷魚🦑 切碎伴飯配蒸過嘅紫海膽▫️ 安拖羅熟成左兩個星期，口感偏實，魚香味重▫️ 赤海膽加淡雪鹽，鮮甜味十足▫️ 真鯛，加左好清新既明日葉▫️ 青柳貝壽司，彈牙爽甜▫️ 鰤魚熟成左兩個星期，魚肉嫩滑微甜▫️ 燒左口魚，油香味突出▫️ 鮟鱇魚肝雪糕，好有驚喜，配埋碎沙甸魚仔鹹鮮味爆燈▫️ 以發酵過嘅米糠醃的關鯖魚，師傅話條魚係拍賣返黎▪️ 燒金目鯛，面頭加左橙色的烏魚子提鮮▪️ 伊勢龍蝦味增燒，調味偏濃▪️ 魚湯煮椰菜雞卷，微暖好入味▪️ 赤鯥魚一夜干，鹹鮮味超香濃，食唔停口▪️ 牛油炒大溝貝，口感偏韌▪️ 煙燻和牛，一打開個木盒仙氣十足，煙燻味濃▪️ 備長炭燒吞拿魚鮫，配
銅鑼灣新開創意日本廚師發辦料理🇯🇵 Omakase x Fusion x Fine Dining = Sushi Dining 套餐有和食熟食ver同經典刺身壽司為主兩款($1500/$2080+)🍣 每一道菜都睇得出師傅好有心思咁設計，仲會好仔細咁介紹，長知識又好豐富的一餐：
▫️ 前菜三款，鹽釜鮑魚、鵝肝配免治鴨胸、菜之花及姬慈菇
▫️ 象拔蚌壽司，用膽燉湯整成湯凍
▫️ 栗蟹配溫泉鵪鶉蛋，啖啖蟹肉食得過癮
▫️ 沙甸魚卷，配上紫蘇葉同漬物一齊卷
▫️ 燒香左螢光魷魚🦑 切碎伴飯配蒸過嘅紫海膽
▫️ 安拖羅熟成左兩個星期，口感偏實，魚香味重
▫️ 赤海膽加淡雪鹽，鮮甜味十足
▫️ 真鯛，加左好清新既明日葉
▫️ 青柳貝壽司，彈牙爽甜
▫️ 鰤魚熟成左兩個星期，魚肉嫩滑微甜
▫️ 燒左口魚，油香味突出
▫️ 鮟鱇魚肝雪糕，好有驚喜，配埋碎沙甸魚仔鹹鮮味爆燈
▫️ 以發酵過嘅米糠醃的關鯖魚，師傅話條魚係拍賣返黎
▪️ 燒金目鯛，面頭加左橙色的烏魚子提鮮
▪️ 伊勢龍蝦味增燒，調味偏濃
▪️ 魚湯煮椰菜雞卷，微暖好入味
▪️ 赤鯥魚一夜干，鹹鮮味超香濃，食唔停口
▪️ 牛油炒大溝貝，口感偏韌
▪️ 煙燻和牛，一打開個木盒仙氣十足，煙燻味濃
▪️ 備長炭燒吞拿魚鮫，配太陽蛋醬油超邪惡
▪️ 稻草燒的鰹魚，加洋蔥汁慕斯
▪️ 虹吸蒸餾魚湯，飲落清甜唔腥
▪️ 生燒鰻魚手卷，肉厚多汁
▪️ 飯後飲品：烘培過的綠茶
▪️ 甜品：自製菠蘿橙雪芭配銅鑼燒加蜜瓜
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