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2024-03-08
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啟德AIRSIDE 新派廣東菜 嵐月樓底高、座位闊落舒服，菜式融入新派或西日食材煮法 九宮格木盒選茶提供八款特選茶葉供選擇茶壺會以蠟燭保溫 嵐月西班牙黑豚叉燒選用西班牙黑毛豬的豬脊肉製作肉味極濃，燒得香氣十足，肉質豐厚且鬆軟， 外層略帶焦香，肥美而不膩口點 心 嵐月的點心特點之一是其多樣性和創意搭配。廚師嘗試將不同的風味融合在一起，使點心更加豐富多彩，讓人驚喜連連，除此之外外觀也非常注重細節和美感。它們的擺盤精緻獨特，色彩鮮豔，造型別緻，每一個點心都像一件藝術品一樣令人賞心悅目松茸海膽越光米珍貴的松茸味道獨特香濃，用上濃雞湯 和海膽以燴飯的方式來鎖住食材原本的 鮮味和醬汁鹹香。配合圓潤飽滿的越光米，其獨特甜味與黏性、淡雅香味及綿 密順滑口感，香而不膩之餘並令人回味無窮黑芝麻石獅糕選用日本香川縣的黑芝麻來炒香，攪磨成汁，加入忌廉，3.6鮮奶等的材料製 成口感彈牙、軟糯及甜度適中的黑芝麻糕，不但營養豐富，精緻外觀亦極為吸晴
樓底高、座位闊落舒服，菜式融入新派或西日食材煮法
九宮格木盒選茶
提供八款特選茶葉供選擇
茶壺會以蠟燭保溫
嵐月西班牙黑豚叉燒
選用西班牙黑毛豬的豬脊肉製作肉味極濃，燒得香氣十足，肉質豐厚且鬆軟， 外層略帶焦香，肥美而不膩口
點 心
嵐月的點心特點之一是其多樣性和創意搭配。廚師嘗試將不同的風味融合在一起，使點心更加豐富多彩，讓人驚喜連連，除此之外外觀也非常注重細節和美感。它們的擺盤精緻獨特，色彩鮮豔，造型別緻，每一個點心都像一件藝術品一樣令人賞心悅目
松茸海膽越光米
珍貴的松茸味道獨特香濃，用上濃雞湯 和海膽以燴飯的方式來鎖住食材原本的 鮮味和醬汁鹹香。配合圓潤飽滿的越光米，其獨特甜味與黏性、淡雅香味及綿 密順滑口感，香而不膩之餘並令人回味無窮
黑芝麻石獅糕
選用日本香川縣的黑芝麻來炒香，攪磨成汁，加入忌廉，3.6鮮奶等的材料製
成口感彈牙、軟糯及甜度適中的黑芝麻糕，不但營養豐富，精緻外觀亦極為吸晴
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