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2014-04-20
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真的太遠了！雖說像我這種為美食而痴迷的人，從不怕山高路遠，但新桂香，真的太遠了。家住大埔，從家中出發，幾乎要兩小時，老老實實，香港飛台北一趟，也僅僅一小時四十五分鐘。曾戲言，去台灣多過去柴灣。其實不是戲言，是真話。偏偏這家獲不少食家讚許的燒臘店卻遠於柴灣，人生，好像只造訪過兩趟柴灣，兩趟皆是為新桂香而來。為吃，我真瘋狂。幸好下班後跳上606巴士，便差不多於新桂香門口下車。三步拼作兩步，只因所有叉燒燒肉皆以新鮮豬肉燒成，售完便要等下一轉出爐。穿過街市，走過煩囂，新桂香，剛好座落於熱鬧邊皮，平白說，完全談不上地利，能贏盡口碑，自不然是實力非凡。不單沒有地利，連環境也破落不堪。兩點多到店面，剛過了午市，但還是一位難求。其實店內只揚了兩方桌，食客一般也不介意坐到店外，就算塵土飛揚，也難耐美食吸引。第一時間揚聲：「來碟燒排骨！」「剛賣完。」伙記頭也不回回答。真的欠些吃運。沒燒排骨就要些叉燒和燒腩吧。三寶欠一寶，可惜。這邊廂下單，那邊廂便於吊起的原隻中豬中切出條燒腩骨。現在不少食店，為方便，為少損耗皆以冷藏原塊豬腩入饌，像新桂香保持傳統，以新鮮中豬燒成的燒肉，太難尋了。皮肉層層相間，精彩。燒豬皮用
雖說像我這種為美食而痴迷的人，從不怕山高路遠，但新桂香，真的太遠了。家住大埔，從家中出發，幾乎要兩小時，老老實實，香港飛台北一趟，也僅僅一小時四十五分鐘。曾戲言，去台灣多過去柴灣。其實不是戲言，是真話。
偏偏這家獲不少食家讚許的燒臘店卻遠於柴灣，人生，好像只造訪過兩趟柴灣，兩趟皆是為新桂香而來。
為吃，我真瘋狂。
幸好下班後跳上606巴士，便差不多於新桂香門口下車。三步拼作兩步，只因所有叉燒燒肉皆以新鮮豬肉燒成，售完便要等下一轉出爐。穿過街市，走過煩囂，新桂香，剛好座落於熱鬧邊皮，平白說，完全談不上地利，能贏盡口碑，自不然是實力非凡。
不單沒有地利，連環境也破落不堪。兩點多到店面，剛過了午市，但還是一位難求。其實店內只揚了兩方桌，食客一般也不介意坐到店外，就算塵土飛揚，也難耐美食吸引。
第一時間揚聲：「來碟燒排骨！」
「剛賣完。」伙記頭也不回回答。
真的欠些吃運。沒燒排骨就要些叉燒和燒腩吧。三寶欠一寶，可惜。
這邊廂下單，那邊廂便於吊起的原隻中豬中切出條燒腩骨。現在不少食店，為方便，為少損耗皆以冷藏原塊豬腩入饌，像新桂香保持傳統，以新鮮中豬燒成的燒肉，太難尋了。皮肉層層相間，精彩。燒豬皮用上芝麻皮作法，不算化皮，但保持硬脆口感，是傳統老味道。一塊入口，粗豪又原始的味道，跟精琱細琢的冰燒三層肉，這種燒肉，太適合這種「大隱隱於市」的燒臘名店。
叉燒一上檯，心中暗叫這碟叉燒真不得了。老店就有這種細心，不用揚聲，不用囑咐，叉燒不是精品根本不上檯。燒得嫣紅又帶焦的叉燒，外層焦香十足，肉質鬆化之餘帶點嚼勁，邊咬，邊釋放濃濃肉香。索價＄120／斤，貴，但貴得有道理。同樣以新鮮豬肉入饌，塊塊揀手脢頭，我叫完後不到一陣子，便有食客為叉燒撲空了。又貴又遠，但絕對值得。新桂香只專注做燒臘，連一般燒臘店兼賣的粉麵也欠奉。白飯，就是唯一選擇。不過連我都願意花足以飛台北一趟的時間，也趕過來吃燒腩和叉燒，其中美味，可想而知。
吃飽買單，只見店員剛好從廚房捧出一盤燒排骨。唉，飲恨。
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