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2023-01-20
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新一年食好D, 食豪D, 揀左呢間Sushi N 食個Omakase, $1580 有前菜，刺身，壽司，和食，手卷 湯及甜品。前菜三品忌廉芝士配蘿白，帶子沙律配牙蔥及布甸蛋，賣相精緻。刺身七款1)他他蝦，灑上雪鹽柚子，味道清新，配上食用花，賣相加分，配上燒脆雪魚片一齊食，味道更好。2)間八魚刺身，魚脂較少，魚肉口感韌中帶有少許的脆感，卷著配上wasabi 及芽蔥。3)西班牙蠔，蠔肉飽滿肥厚，口感爽口，味道咸中帶Creamy。4)灸燒帶子，輕輕燒過的帶子夾上脆紫菜來食，幾特別。5)紅酒慢煮鮟鱇魚肝，魚肝入味，口感嫩滑，沒有腥味或肥膩的感覺。6)深海池魚配黑松露醬，黑松露醬汁沒有蓋過魚的鮮味。7)煙燻鰤魚，有入口溶化感，一陣陣燻香味。和食有炸得香脆的泡菜鹿兒島豚肉卷配上泡菜汁。壽司七款1)目光魚壽司，師傅話目光魚比較難處理，所以比較少有，這個月既目光魚油份無咁高，肉質會比較棉身。2)赤貝配上柚子蜜柑汁，有陣生果香，比較清新。3)金目鯛配芽蔥，肉質爽口。4)牡丹蝦壽司配上蝦膏再灸燒，令整體更香5)醋漬小肌魚壽司，肉質鮮嫩，醋漬令小肌口感更清爽。6)炙燒銀雪魚壽司，油份豐富，麵豉醋減輕油膩感。
前菜三品忌廉芝士配蘿白，帶子沙律配牙蔥及布甸蛋，賣相精緻。
刺身七款
1)他他蝦，灑上雪鹽柚子，味道清新，配上食用花，賣相加分，配上燒脆雪魚片一齊食，味道更好。
2)間八魚刺身，魚脂較少，魚肉口感韌中帶有少許的脆感，卷著配上wasabi 及芽蔥。
3)西班牙蠔，蠔肉飽滿肥厚，口感爽口，味道咸中帶Creamy。
4)灸燒帶子，輕輕燒過的帶子夾上脆紫菜來食，幾特別。
5)紅酒慢煮鮟鱇魚肝，魚肝入味，口感嫩滑，沒有腥味或肥膩的感覺。
6)深海池魚配黑松露醬，黑松露醬汁沒有蓋過魚的鮮味。
7)煙燻鰤魚，有入口溶化感，一陣陣燻香味。
和食有炸得香脆的泡菜鹿兒島豚肉卷配上泡菜汁。
壽司七款
1)目光魚壽司，師傅話目光魚比較難處理，所以比較少有，這個月既目光魚油份無咁高，肉質會比較棉身。
2)赤貝配上柚子蜜柑汁，有陣生果香，比較清新。
3)金目鯛配芽蔥，肉質爽口。
4)牡丹蝦壽司配上蝦膏再灸燒，令整體更香
5)醋漬小肌魚壽司，肉質鮮嫩，醋漬令小肌口感更清爽。
6)炙燒銀雪魚壽司，油份豐富，麵豉醋減輕油膩感。
7) 大拖羅壽司，精緻的魚油花紋，入口即化。
吞魚魚海膽手卷，海膽份量多，又鮮甜。
最後係湯品及自家制菠蘿雪糕配密瓜，十分完滿。
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