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2022-09-20
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朋友介紹尖沙咀鬧市新開了一家火煱店，食物好之餘亦充滿懷舊氣氛，這晚即管和老公去試試。一出門就見到店名淥烚年代。全新的內部真是充滿六十年代的懷舊氣氛。由於是主打火煱，甫坐下侍應已遞上百味醬架，各式各樣醬料包羅萬有，完全滿足我這個混醬精。我們叫了一個鴛鴦鍋，一邊麻辣，一邊清湯，這個麻辣湯底並不太辣亦不會太油。我們先點了一客安格斯牛頸脊，單看外形已非常吸，紋理清晰，脂肪分佈均匀，一拖即吃，幾乎入口即溶，非常嫩口。丸類是火煱必不可缺的食物之一，我們叫的五寶丸有鯪魚、牛肉、豬肉、蝦和墨魚全部由廚師自家手打而成，新鮮彈牙，絕非坊間現成丸類可比。鵝腸也是火煱一種不錯的選擇，值得一讚是廚師把鵝腸清潔得非常乾淨，沒有半點殘餘脂肪在腸內。水魷是老公點名要吃的，喜歡它爽口易咬，夾雜火煱湯料，味道清甜爽滑。而鴨血放進麻辣湯底，把本身沒什麼味道的鴨血完全吸收了麻辣湯底精華，非常好味。這頓豐富晚餐，完全滿足了我吃火煱的慾望。
全新的內部真是充滿六十年代的懷舊氣氛。
由於是主打火煱，甫坐下侍應已遞上百味醬架，各式各樣醬料包羅萬有，完全滿足我這個混醬精。
我們叫了一個鴛鴦鍋，一邊麻辣，一邊清湯，這個麻辣湯底並不太辣亦不會太油。
我們先點了一客安格斯牛頸脊，單看外形已非常吸，紋理清晰，脂肪分佈均匀，一拖即吃，幾乎入口即溶，非常嫩口。
丸類是火煱必不可缺的食物之一，我們叫的五寶丸有鯪魚、牛肉、豬肉、蝦和墨魚全部由廚師自家手打而成，新鮮彈牙，絕非坊間現成丸類可比。
鵝腸也是火煱一種不錯的選擇，值得一讚是廚師把鵝腸清潔得非常乾淨，沒有半點殘餘脂肪在腸內。
水魷是老公點名要吃的，喜歡它爽口易咬，夾雜火煱湯料，味道清甜爽滑。
而鴨血放進麻辣湯底，把本身沒什麼味道的鴨血完全吸收了麻辣湯底精華，非常好味。
這頓豐富晚餐，完全滿足了我吃火煱的慾望。
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