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2025-05-27
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銅鑼灣BochardHouse Smoked Duck Breast Tartare鴨胸肉以低溫煙燻處理，質感細膩帶淡淡燻木香，生食韌度掌握得宜。 白香醋果凍巧妙平衡鴨脂，微酸提鮮；鹹鮮與果香融合，整體風味複雜卻和諧。French Smoked Salmon Fillet選材肥美，煙燻香氣溫和不搶戲。 哈里薩辣醬（Harissa）帶來北非辛香底蘊，希臘乳酪緩和辣度並注入奶香。 Hummus & Artichoke Bisque鷹嘴豆泥增添綿密口感，朝鮮薊提供微苦回甘。 適合偏好濃郁湯品的食客。Lobster Bisque with Sourdough Puff Pastry- 龍蝦湯濃郁鮮甜，質地絲滑無顆粒感，蝦膏香氣突出。 酥皮蓬鬆酥脆，吸飽湯汁後仍保持結構；儀式感十足。Charcoal Grilled Three Yellow Chicken肉質緊實多汁，炭烤賦予焦脆表皮與燻香。 綠胡椒奶油醬辛香溫潤，創意融合東西方調味邏輯。Red Wood Charcoal Grilled Australian M5 Wagyu Striploin M5和牛油花均勻，炭烤鎖住肉汁，外焦脆內
House Smoked Duck Breast Tartare
鴨胸肉以低溫煙燻處理，質感細膩帶淡淡燻木香，生食韌度掌握得宜。 白香醋果凍巧妙平衡鴨脂，微酸提鮮；鹹鮮與果香融合，整體風味複雜卻和諧。
French Smoked Salmon Fillet
選材肥美，煙燻香氣溫和不搶戲。 哈里薩辣醬（Harissa）帶來北非辛香底蘊，希臘乳酪緩和辣度並注入奶香。
Hummus & Artichoke Bisque
鷹嘴豆泥增添綿密口感，朝鮮薊提供微苦回甘。 適合偏好濃郁湯品的食客。
Lobster Bisque with Sourdough Puff Pastry
- 龍蝦湯濃郁鮮甜，質地絲滑無顆粒感，蝦膏香氣突出。 酥皮蓬鬆酥脆，吸飽湯汁後仍保持結構；儀式感十足。
Charcoal Grilled Three Yellow Chicken
肉質緊實多汁，炭烤賦予焦脆表皮與燻香。 綠胡椒奶油醬辛香溫潤，創意融合東西方調味邏輯。
Red Wood Charcoal Grilled Australian M5 Wagyu Striploin
M5和牛油花均勻，炭烤鎖住肉汁，外焦脆內柔嫩。 鴨油馬鈴薯*外酥內綿，羊肚菌與松露醬汁堆疊菌菇野香。
擺盤精緻如藝術品，份量適合作為Fine Dining體驗，價位反映食材與工藝水準
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