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2025-03-31
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今晚朋友帶我去 西環石塘咀的 [楚撚記大排檔], 果然有驚喜, 店鋪有兩個入門, 從皇后大道西正門, 客入可以先看餐牌. 從正門往右方轉, 便是街坊排隊等位及取外賣的另一個入口. 大排檔招牌, 設計帶點回舊感, 店內有不少光亮彩色霓虹燈牌, 充滿玩味, 攪笑燈箱好欣賞. 充滿熱鬧大排檔氣息, 牆上 介紹了好多款撚手小菜. 我們被安排了坐房座, 佈置古式古香, 好特別啊. 看 QR Code 自行落單 夠方便, 點了 椒鹽九肚魚. 上檯熱 辣辣.椒鹽九肚魚大排檔風味, 魚肉鮮甜細嫩, 外脆內軟, 濃濃蒜香椒鹽味, 炸工一流, 食得好滋味.菠蘿拔絲咕嚕肉 (梅頭)本來這道菜系經典廣來小菜, 大排檔做了改良版, 加上拔絲效應, 那金黃色糖絲球 同 焦糖脆餅好特別, 還有用新鮮鳳梨及蜜桃, 把這個咕嚕肉名菜陪襯得更出色. 更可口. 梅頭豬肉肉質軟稔, 炸粉薄, 炸得夠香脆, 外層沾滿酸甜汁, 調味正, 開胃好食. 豬油撈飯, 這個飯帶給大家童年回憶. 米飯用瓦鍋仔蒸, 保持熱度, 傳統食法, 加上豬油鼓油, 蔥及芫茜. 吃得有風味.鮑汁花
從正門往右方轉, 便是街坊排隊等位及取外賣的另一個入口.
大排檔招牌, 設計帶點回舊感,
店內有不少光亮彩色霓虹燈牌, 充滿玩味, 攪笑燈箱好欣賞.
充滿熱鬧大排檔氣息, 牆上 介紹了好多款撚手小菜.
我們被安排了坐房座, 佈置古式古香, 好特別啊.
看 QR Code 自行落單 夠方便, 點了 椒鹽九肚魚. 上檯熱 辣辣.
椒鹽九肚魚
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菠蘿拔絲咕嚕肉 (梅頭)本來這道菜系經典廣來小菜, 大排檔做了改良版, 加上拔絲效應,
菠蘿拔絲咕嚕肉 (梅頭)
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梅頭豬肉肉質軟稔, 炸粉薄, 炸得夠香脆, 外層沾滿酸甜汁, 調味正, 開胃好食.
豬油撈飯, 這個飯帶給大家童年回憶.
米飯用瓦鍋仔蒸, 保持熱度, 傳統食法, 加上豬油鼓油, 蔥及芫茜. 吃得有風味.
鮑汁花膠花菇鵝掌, 大大碟, 好足料 .
鮑汁花膠花菇鵝掌
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鵝掌油潤稔滑, 重骨膠原.
北菇菇味濃, 鮑汁調味越嚼越香, 味道非常可口.
最後店家送上甜品, 懷舊蕃薯糖水加片薑, 這個甜品令大家好回味.
楚撚記大排檔, 無收茶錢及加一小費. 食物足料好味, 廚藝吾錯. 這個晚飯非常回味.
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