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2019-12-10
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不得了的黯然銷魂飯3.0版* 很用心製作的一碗暗然銷魂飯，叉燒燒得夠半肥瘦，帶少少甜味，超級大件，叉燒用咗每隻豬只有兩條的梅頭，要用刀叉嚟食超爽，用咗日本廣島蛋，食時記住要篤穿蛋黃，令蛋黃融入飯中，然後攪蛋汁和豬油平均分配在飯中，泰國青檸香米，最特別就係飯中加了一些切碎了的澳洲紫洋蔥，令成碗飯生色不少，成碗飯加咗啲豬油所以可以做到粒粒嘅效果，而醬油是採取香港頤和園御品，食過真係會返噚味！* 除咗呢個黯然銷魂飯呢個套餐仲有其他菜式都非常之出色，就係嗰個虎爪金龍（金沙蝦頭半陳皮椒思大蝦）,其實就係鴛鴦大蝦，一隻係陳皮味另外一隻係鹹蛋黃，蝦頭部份更引入蝦膏再用鹹蛋黃炒香，* 鹹蛋黃就食得多但係用陳皮你整就係第一次，陳皮勁入味好好食，另外半點右角沙律菜仲有啲細細粒嘅珍珠嗰啲珍珠原來係醋嚟嘅，好似分子料理咁好有趣！這道菜式更榮獲2019年香港國際美食大獎嘅銀獎！* 其實食大蝦前仲有一個羊肚菌螺頭燉雞湯，最後更有美點雙輝(金腿玫瑰酥和大紅袍茶皇糕）糖水。
* 很用心製作的一碗暗然銷魂飯，叉燒燒得夠半肥瘦，帶少少甜味，超級大件，叉燒用咗每隻豬只有兩條的梅頭，要用刀叉嚟食超爽，用咗日本廣島蛋，食時記住要篤穿蛋黃，令蛋黃融入飯中，然後攪蛋汁和豬油平均分配在飯中，泰國青檸香米，最特別就係飯中加了一些切碎了的澳洲紫洋蔥，令成碗飯生色不少，成碗飯加咗啲豬油所以可以做到粒粒嘅效果，而醬油是採取香港頤和園御品，食過真係會返噚味！
* 除咗呢個黯然銷魂飯呢個套餐仲有其他菜式都非常之出色，就係嗰個虎爪金龍（金沙蝦頭半陳皮椒思大蝦）,其實就係鴛鴦大蝦，一隻係陳皮味另外一隻係鹹蛋黃，蝦頭部份更引入蝦膏再用鹹蛋黃炒香，
* 鹹蛋黃就食得多但係用陳皮你整就係第一次，陳皮勁入味好好食，另外半點右角沙律菜仲有啲細細粒嘅珍珠嗰啲珍珠原來係醋嚟嘅，好似分子料理咁好有趣！這道菜式更榮獲2019年香港國際美食大獎嘅銀獎！
* 其實食大蝦前仲有一個羊肚菌螺頭燉雞湯，最後更有美點雙輝(金腿玫瑰酥和大紅袍茶皇糕）糖水。
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