三分熟.菊志

慶祝渡過阿囡第一年，食鐵板燒慶祝。北角「三分熟·菊志」 高質推介。基本上這個價錢下，餐廳都不負所望做到每道菜都有特色。即使高質鐵板餐廳的用料都不外乎帆立貝，虎蝦，和牛薄片等。但菊志還有鮟鱇魚肝。之前喺壽司郎食「鮟鱇魚肝」都冇大好感，入口較腥。但放喺鐵板餐香煎完之後，其實在香味和質感上同鵝肝都有得 fight、當然油脂較少。但令我對魚肝真係有所改。另外就有個即燒的焦糖蘋果 add 檸檬皮的小甜點平衡下口味掛？🤤帆立貝做 Gordon Ramsey 要求，可以先到兩邊都有靚仔嘅金黃帶啡色，但裏面係半熟的程度。醬汁係海苔忌廉汁再加咗少少冬瓜碎、好似西餐嘅莎莎醬，口感特別但特色嘅地方就另一款的豆醬就出現在「稻草煙燻鰹魚」上，鰹魚本身肉質堅好食🤤。再加上黑蒜油就濃味啲、Basil oil 不錯👍🏻 而另一個特色在於伴碟的是日本毛豆磨成的醬，口感更加豐富，豆乳醬就淡味，互相補足嘅。赤の匠板燒海虎蝦虎蝦～ 堪稱係我見過最大隻嘅虎蝦、以未煮熟的情況來說。香煎完之後有惹味的「地中海海鮮醬」。白肉配濃味少少的醬、make sense ah 後記最尾臨走去洗手間嘅時候，冇諗到連馬桶都做到日本廁所，可以感受到