彩福皇宴 (已結業)

每月家庭聚會，今回選定皇室堡的彩福皇宴用餐。碰巧酒家同場有其他酒席宴會，供散座的地方因而縮小。雖然沒有特別的擠擁感覺，但人手安排明顯不足，服務不到位。 這客龍蝦片皮烤鴨餐，$1,980 供十位用，另計茶芥加一，定價相宜。 京式明爐烤鴨 (片皮)：烤鴨皮脆暖身。奇怪的是每件鴨皮切得過大，基本上未能以餅皮完整包裹。 上湯焗加拿大龍蝦：龍蝦份量足，以上湯燴煮味道 OK。建議伊麵不用剪得過碎。 碧綠花枝鳳凰蚌片：花枝鳳凰蚌片口感彈爽。 瑤柱海皇會花膠羹：海鮮配料主要有帶子及海蝦，選材細隻鮮味不突出。花膠用料普通，在湯羹環境下湯頭顯得更黏厚。 翡翠炒鮮龍躉班球：班球肉厚吸引，西蘭花亦炒得比預期好吃！ 雲耳蒸龍躉班頭腩：雖然屬班頭腩部份，魚肉份量相對不算少。相比炒班球，頭腩鉸位多了一份明顯的滑嫰感。 多彩韭菜花炒鴨絲：以烤鴨的鴨肉製作。本來以生菜包形式品嚐，但生菜竟在差不多吃畢炒鴨絲才送到。另外，切碎粒做法比粗鴨絲製法更合作包裹餡料，安排粗疏奇怪。瑤柱鮮茄浸菜苗：食味清新輕盈的菜品。 瑤柱蛋白炒飯：炒飯出品熱辣起煙，但稍稍不夠乾身。 香滑紅棗糕：口感軟彈，洋溢滋補的紅棗味道，不俗。 薑蔥蠔煲：蠔煲