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2018-08-30
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論餐廳鋸扒比較，講到抵食，金鳳無得輸，試問一百蚊至二百蚊樓下，以平民價錢食一個鐵板牛扒豬扒餐，有湯有扒有飲品，價錢相比其他快餐連鎖店，絕對超值！只可惜地點只有太子，和尖沙嘴，要食只能夠專程去這兩店舖光顧。食品質數，自問在吉吉島買牛扒回家煮食，在沒有醃製下，還需要看買牛扒那部份，如牛柳，肉眼，牛肩，T 骨，西冷等等，一般情況用煎pan 煎出來的牛扒，肉質和口感都不能像街外那種感覺，雖然沒有使用鬆肉粉下的肉質，但始終欠缺專業廚師處理手法後的質感。 而金鳳餐廳處理過的牛扒和豬扒及其它的扒，在醃制過程中，使用的醃制份量有其專業一面，不重手，不會令食家覺得把肉質變得霉霉，不像其它連鎖店，使用較重粉把肉質變得像好彈口，如吃膠肉感，更加沒有吃到一陣粉味，好像亞摩尼亞一樣！今次試了豬扒，感覺很好，沒有跟牛扒比下去，但可惜吃到有骨肉部份時，連骨肉未煮得全熟，這部份是最嫩口，因有少量肥脂，口感最好部份，這裏需要扣分！整體而言，以一間大餐廳所質數，價錢，地方，質量，絕對抵食，值90分，扣10是分店少，算是殘忍過份嗎？再者，假如全港三間連鎖快餐和金鳳在面前，顧客如想吃扒的話，以價錢，質數，質量，抵食，必定金鳳
食品質數，自問在吉吉島買牛扒回家煮食，在沒有醃製下，還需要看買牛扒那部份，如牛柳，肉眼，牛肩，T 骨，西冷等等，一般情況用煎pan 煎出來的牛扒，肉質和口感都不能像街外那種感覺，雖然沒有使用鬆肉粉下的肉質，但始終欠缺專業廚師處理手法後的質感。 而金鳳餐廳處理過的牛扒和豬扒及其它的扒，在醃制過程中，使用的醃制份量有其專業一面，不重手，不會令食家覺得把肉質變得霉霉，不像其它連鎖店，使用較重粉把肉質變得像好彈口，如吃膠肉感，更加沒有吃到一陣粉味，好像亞摩尼亞一樣！
今次試了豬扒，感覺很好，沒有跟牛扒比下去，但可惜吃到有骨肉部份時，連骨肉未煮得全熟，這部份是最嫩口，因有少量肥脂，口感最好部份，這裏需要扣分！
整體而言，以一間大餐廳所質數，價錢，地方，質量，絕對抵食，值90分，扣10是分店少，算是殘忍過份嗎？
再者，假如全港三間連鎖快餐和金鳳在面前，顧客如想吃扒的話，以價錢，質數，質量，抵食，必定金鳳，絕無他選。
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