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2015-02-04
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不經不覺又農曆新年了，剛過去的一年時間過得真快，正所謂快樂的時光轉眼間就過，果然沒有錯。就來過年了，是時候去訂位與親朋戚友來聚聚，吃一餐豐富又飽滿的團年飯了。就在剛過去的一周，也接觸多了團年飯的餐單，今次就在位於尖沙咀金域假日酒店內的龍苑中菜廳一嚐。來到門口，即被那攝人的門口吸引，感覺高雅而有威勢。由於今天有六七人之多，就來豐富一點的六位尊貴鮑魚燕窩套餐，連甜品在內，共有九道之多，又有鮑魚，又有海參，再加上燕窩，陣容豪華。先來頭盤的【錦繡燒味拼盤】，集合了最喜歡的燒味在內，就是豉油雞、燒鵝及蜜汁叉燒，就是那嫩滑的雞肉及軟腍的叉燒已相當吸引。接著來一個湯羹，就是用上尊貴的燕窩來做的【紅燒海皇燕窩】。湯底都很鮮味，打芶下得份量剛好，沒有糊口的感覺，而且份量都足，不錯的。就在準備吃主角鮑魚前，先來吃一點清新一點的【蛋白花雕蒸龍躉球】，沖掃一下味蕾。一來到，份量之多也令我們也嚇了一跳，每天也可分到至少兩件以上，大大塊的，而且嫩滑得來帶點爽口，底下的蛋白也蒸得相當好，很嫩滑，不過花雕味就可能有點弱，可是卻十分適合不好酒之士。登！登！登！櫈！主角【南非糖心鮑魚伴刺參】登場。每人一隻鮑魚配上一條刺參
不經不覺又農曆新年了，剛過去的一年時間過得真快，正所謂快樂的時光轉眼間就過，果然沒有錯。就來過年了，是時候去訂位與親朋戚友來聚聚，吃一餐豐富又飽滿的團年飯了。
就在剛過去的一周，也接觸多了團年飯的餐單，今次就在位於尖沙咀金域假日酒店內的龍苑中菜廳一嚐。來到門口，即被那攝人的門口吸引，感覺高雅而有威勢。由於今天有六七人之多，就來豐富一點的六位尊貴鮑魚燕窩套餐，連甜品在內，共有九道之多，又有鮑魚，又有海參，再加上燕窩，陣容豪華。先來頭盤的【錦繡燒味拼盤】，集合了最喜歡的燒味在內，就是豉油雞、燒鵝及蜜汁叉燒，就是那嫩滑的雞肉及軟腍的叉燒已相當吸引。
接著來一個湯羹，就是用上尊貴的燕窩來做的【紅燒海皇燕窩】。湯底都很鮮味，打芶下得份量剛好，沒有糊口的感覺，而且份量都足，不錯的。
就在準備吃主角鮑魚前，先來吃一點清新一點的【蛋白花雕蒸龍躉球】，沖掃一下味蕾。一來到，份量之多也令我們也嚇了一跳，每天也可分到至少兩件以上，大大塊的，而且嫩滑得來帶點爽口，底下的蛋白也蒸得相當好，很嫩滑，不過花雕味就可能有點弱，可是卻十分適合不好酒之士。
登！登！登！櫈！主角【南非糖心鮑魚伴刺參】登場。每人一隻鮑魚配上一條刺參，先嚐鮑魚，味道香濃，煮得軟腍，而刺參則相當爽口，配合惹味的鮑汁，食得豐富又豪華，十分適合團年飯的氣氛。
濃味過後，再來一碟清新的【竹笙扒津膽】，爽口的竹笙與鮮嫩的津膽形成對比，白雪雪與青蔥翠綠，感覺清新自然。
最後來的主菜就是【風沙脆皮燒雞】，雞皮炸得香脆可口，肉質嫩滑，面上灑上香口的炸蒜，簡簡單單已很好味。
除了鮑魚燕窩後，這道【蝦乾肉燥臘味炒飯】真的很美味，非吃不可，遠遠已可聞到強烈的臘味香。飯粒炒得分明，伴著惹味的肉末及臘味粒，而為了增加煙靱的口感，更加入了蝦乾粒來炒，令味道不知提昇了幾多個層次。
甜品就是【紅豆沙湯丸】及【紅棗拉糕】，由於我不吃紅湯沙的關係，所以跳過了去吃紅棗拉糕，一放入口，即有驚喜的感覺，味道香而不膩，有著濃厚的棗香，而且質感煙煙靱靱，實在討好。
這個套餐用料豐富，份量之多，六位來吃也未必一定吃得消，以這個價錢吃到質素不錯又豪華的菜式，實在是團年飯一個不錯的選擇。******************************
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