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2018-05-01
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以前都來過龍苑中菜廳，念念不忘這裡的傳統風格粵菜。最近酒家就推出了每位$328的亞洲萬里通優惠套餐，我就第一時間來吃了這套餐，今晚有成十個人，當然可以每碟大大份。 「雞絲粉皮及酥炸韮菜餃」粉皮滑溜有餘，又夠煙韌，如果醬汁清淡一點會更好。我自己幾喜吃餃子的，韮菜餃難得炸得香脆，餡料切得幼細，咬落十分爽脆。來一客足料的「滋補燉嚮螺」，細細個時已經知道，有嚮螺必定是靚湯，必定清甜滋潤，我也必定要吃埋湯渣才滿意。以前大時大節或飲宴都會有「百花炸釀蟹鉗」，實在是傳統酒家必有的菜色，傳統的都是這樣大隻豐滿的，蝦膠炸後都要爽滑彈牙，當然亦有醬汁在旁，我通常只蘸很少很少的，以免影響脆炸的口感。「菠蘿咕嚕蝦球」又是很熟口熟面的慣常中菜，蝦球勝在大粒，但我略嫌醬汁的酸甜度不夠重，好像淡了些少。「崧子雞崧伴叉子燒餅」這道其實都可以說成是手功菜，因為材料(崧子、甘筍、肉料) 都要剁得很碎，然後再炒香，放入香煎過的燒餅入面。每次不宜放太多料，少少已經吃出那種充滿層次的鬆化感覺，你大可以叫這是中式的Burger!因有當晚有超過八個人，酒家就附送一道「當紅炸子雞」，炸得十分皮脆而保持肉滑，而伴碟的七彩蝦片也是傳統的
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「雞絲粉皮及酥炸韮菜餃」
粉皮滑溜有餘，又夠煙韌，如果醬汁清淡一點會更好。
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我自己幾喜吃餃子的，韮菜餃難得炸得香脆，餡料切得幼細，咬落十分爽脆。
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來一客足料的「滋補燉嚮螺」，細細個時已經知道，有嚮螺必定是靚湯，必定清甜滋潤，我也必定要吃埋湯渣才滿意。
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以前大時大節或飲宴都會有「百花炸釀蟹鉗」，實在是傳統酒家必有的菜色，傳統的都是這樣大隻豐滿的，蝦膠炸後都要爽滑彈牙，當然亦有醬汁在旁，我通常只蘸很少很少的，以免影響脆炸的口感。
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「菠蘿咕嚕蝦球」又是很熟口熟面的慣常中菜，蝦球勝在大粒，但我略嫌醬汁的酸甜度不夠重，好像淡了些少。
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「崧子雞崧伴叉子燒餅」
這道其實都可以說成是手功菜，因為材料(崧子、甘筍、肉料) 都要剁得很碎，然後再炒香，放入香煎過的燒餅入面。
每次不宜放太多料，少少已經吃出那種充滿層次的鬆化感覺，你大可以叫這是中式的Burger!
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因有當晚有超過八個人，酒家就附送一道「當紅炸子雞」，炸得十分皮脆而保持肉滑，而伴碟的七彩蝦片也是傳統的擺法，相當有懷舊Feel!
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吃了那麼多肉，來一碟較清的「黑松露鮮露筍」，黑松露只是點娺，無阻露筍的清甜。
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以為上甜品來客布甸? 原來是「香檳汁海皇焗飯」，都是很經典的菜色，內有蝦仁、洋蔥等，再淋上香檳汁去焗，以前的酒家或港式西餐廳都有這道菜的。
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最後甜品是西式美點，感覺有點反高潮，如果是中式甜品就會更完滿了。
以為是八道菜，最後吃了九道，認真飽滿。
來個溫馨提示，如果想賺里數，就記得先揚聲，以免俾朋友搶走機會呀!
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