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2017-02-02
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在銅鑼灣工作的好友在小週末約局到灣仔來個私房菜晚餐,並帶上美酒一同分享,如此吸引當即答應!由於餐廳所處大廈的位置交通方便,離地鐵站很近,所以我從灣仔站出閘後不用走好遠便到了;好朋友已經先到了,我也趕快進內;一坐下來,就感覺餐廳營造的氛圍佈局有點嶺南畫風格調;餐廳的燈光與擺設,就像在一塊國畫的絹布上,點潑著西洋畫的架構,正合了折合了中西/融匯古今的風格,頗有心思!之後侍應生遞上了小食與餐牌;這小食酸瓜皮蛋,用上爽脆的醃青瓜/紅蘿蔔/白蘿蔔配上優質的皮蛋,可以與好友一邊品嚐一邊細細地研究餐牌;我細看餐牌下發現,基本上定價的菜品價錢都以8字為尾,心裡勾起上一輩人說這意思中有著客人吃了飯後會發發發之意,可見餐廳其實真帶著傳統的價值觀;而菜品的種類選擇豐富多彩,與好友一致認為著侍應生來推介一下會比較好;其介紹了此私房菜餐廳主要是用了古法去炮製,在傳統的製作方式中又結合了現代的食材而有所調整;依照侍應生的建議,我倆就點了以下一些有新有舊表現相當精彩的菜式:先來的杏汁燉白肺湯,一打開蓋就聞到淡香的杏仁味;估計數量甚多的杏仁已溶化在湯中,令湯汁顯得純白而濃稠;趁著熱燙時快來嚐味,喝起來綿滑舒暢,似有一
由於餐廳所處大廈的位置交通方便,離地鐵站很近,所以我從灣仔站出閘後不用走好遠便到了;
好朋友已經先到了,我也趕快進內;一坐下來,就感覺餐廳營造的氛圍佈局有點嶺南畫風格調;餐廳的燈光與擺設,就像在一塊國畫的絹布上,點潑著西洋畫的架構,正合了折合了中西/融匯古今的風格,頗有心思!
酸瓜皮蛋
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我細看餐牌下發現,基本上定價的菜品價錢都以8字為尾,心裡勾起上一輩人說這意思中有著客人吃了飯後會發發發之意,可見餐廳其實真帶著傳統的價值觀;而菜品的種類選擇豐富多彩,與好友一致認為著侍應生來推介一下會比較好;其介紹了此私房菜餐廳主要是用了古法去炮製,在傳統的製作方式中又結合了現代的食材而有所調整;依照侍應生的建議,我倆就點了以下一些有新有舊表現相當精彩的菜式:
招牌杏汁燉白肺湯(盅)
$98
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冰鎮鮑魚配燒汁芥辣醬(隻)
$78
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冰鎮鮑魚配燒汁芥辣醬
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大良炸鮮奶(件)+懷舊蝦多士(件)
$76
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熱辣辣的蝦多士的蝦膠做得很有彈性,外皮的酥脆與多士的薄脆,有上下夾擊的脆口感覺,形成了一個很有趣的口感;配上了那濃濃的柚子蜜糖醬汁,帶來了一番別有風味的鹹味甜味鮮味相交的感覺!
瓦罉豉油雞(半隻)
$268
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瓦罉豉油雞
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此時,配上我們自帶來自法國南部濃郁而有層次的紅酒,邊吃邊喝,迸出的火花就在齒頰間多了一股花香味,更加精彩!
蝦乾魚肚大芥菜煲
$168
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總結此餐,果真是一頓可以嚐到精緻的懷古揉今的,而又令人味蕾十分滿足順德菜,又有一種新的體會!餐廳一方見我與好友十分欣賞其菜品,連開瓶費也減半了;所以這私房菜餐廳在一個寧靜的飲食氛圍與服務經營得如此用心,實在值得讚賞!
飯後水杯指數(食店食物調味濃淡度,5杯為最濃),本人給予3杯,以古法炮製的食物來說值得頗高程度的推薦!
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