影片
更多
2024-09-25
264 瀏覽
灣仔與金鐘之間的電氣街雖然是一條隱蔽的橫街，卻開設了一間由美女主廚Esther Sham創辦的法國餐館～ Maison es。餐館門口擺放了一架單車及清香撲鼻的鮮花，令人仿如置身法國街頭一般。餐館環境優雅，天花板上更懸掛着高貴的水晶燈。此情此景，似曾相識。這時我才猛然想起，電視劇“新聞女王”便曾經於這裡取景拍攝。3～course dinner :🍾以St. Louis Blanc這枝sparkling萄葡酒作為這次法式賞味之旅的起點，入口清新，果香濃郁細膩。前菜：🐚桂花蚌、三文魚子、豌豆、土豆分子泡沫，青檸檬泡泡配XO醬～桂花蚌爽口鮮甜，土豆分子泡沫及青檸檬泡沫口感黏糯，清新特別。🐮🍽鹿兒島和牛他他、肩胛里脊、奧思迦魚子醬、鵪鶉蛋，港式沙嗲泡沫及亞麻籽米脆片～和牛他他完全沒有生肉的血腥味，爽滑兼吃到原始肉香。放於脆片上同吃，令口感更香脆。主菜：🐔法式黃油雞卷、炸豆腐干、秋葵，意面脆片及泰北咖哩醬～這道菜充滿泰國風情，想不到法國餐也可和泰國菜crossover。咖哩醬和黃油雞卷十分搭配，加上別具泰國特色的秋葵及豆腐干，令這道菜更形特別。🥓西班牙豬五花、喇叭菌，青蘋果泥及芥末汁～豬五花肉質
3～course dinner :
🍾以St. Louis Blanc這枝sparkling萄葡酒作為這次法式賞味之旅的起點，入口清新，果香濃郁細膩。
前菜：
🐚桂花蚌、三文魚子、豌豆、土豆分子泡沫，青檸檬泡泡配XO醬～桂花蚌爽口鮮甜，土豆分子泡沫及青檸檬泡沫口感黏糯，清新特別。
🐮🍽鹿兒島和牛他他、肩胛里脊、奧思迦魚子醬、鵪鶉蛋，港式沙嗲泡沫及亞麻籽米脆片～和牛他他完全沒有生肉的血腥味，爽滑兼吃到原始肉香。放於脆片上同吃，令口感更香脆。
主菜：
🐔法式黃油雞卷、炸豆腐干、秋葵，意面脆片及泰北咖哩醬～這道菜充滿泰國風情，想不到法國餐也可和泰國菜crossover。咖哩醬和黃油雞卷十分搭配，加上別具泰國特色的秋葵及豆腐干，令這道菜更形特別。
🥓西班牙豬五花、喇叭菌，青蘋果泥及芥末汁～豬五花肉質軟嫰，口感Q彈。青蘋果泥及芥末汁正好中和了五花肉的油脂，堪稱絕配。
甜品：
🍮麵包布甸、自家製青檸馬卡龍及時令水果拼盤～麵包布甸外皮酥脆，裡面軟滑。味道剛剛好，不會太甜。馬卡龍明顯地屬減糖系列，非常適合怕甜又想過口癮的我們。
整體來說，Maison es環境雅致，充滿法國情調。食物方面亦具心思，在水準之上。假如要慶祝生日及週年紀念，甚或與閨蜜聚會，也十分推薦這間法式小館。
張貼
