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2024-09-27
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前幾年生日去過【Maison ES】慶祝,覺得氣氛、食物同環境幾好,今年生日再同fd去呢到慶祝。可能之前有幾部出名既電視電影黎拍攝,所以就算平日都多左好多客人。之前係主打fine dining,而最近新出左個4 courses dinner set,比較親民。Sea Cucumber Meat:桂花蚌、三文魚籽、豌豆、薯仔分子泡沫、青檸泡沫、XO醬。桂花蚌非常鮮甜、三文魚籽鹹香、薯仔分子泡沫非常特別、creamy但好輕盈,青檸泡沫同XO醬帶出個鮮味。The Tartare:鹿兒島和牛他他、肩胛裏脊、魚子醬、鵪鶉蛋、港式沙爹泡沫、亞麻籽脆片。和牛他他肉質鮮嫩、加左蛋黃醬同港式沙爹泡沫非常惹味,加上魚子醬同鵪鶉蛋多左其他味道、而亞麻籽脆片增加口感。French Yellow Chicken:法式黃油鷄卷、炸豆腐乾、秋葵、意大利麵脆皮、泰北咖喱。法式黃油鷄卷外皮香脆、肉質嫩滑、泰北咖喱非常惹味。Pork Belly:西班牙豬五花、紐西蘭鰲蝦、喇叭菌、青蘋果泥、芥末汁。全部搭配都非常特別,西班牙豬五花肉質軟霖搭配青蘋果泥香甜。紐西蘭鰲蝦肉質彈牙鮮甜。時日甜點:Bread Pudding,外脆内
Sea Cucumber Meat:桂花蚌、三文魚籽、豌豆、薯仔分子泡沫、青檸泡沫、XO醬。桂花蚌非常鮮甜、三文魚籽鹹香、薯仔分子泡沫非常特別、creamy但好輕盈,青檸泡沫同XO醬帶出個鮮味。
The Tartare:鹿兒島和牛他他、肩胛裏脊、魚子醬、鵪鶉蛋、港式沙爹泡沫、亞麻籽脆片。和牛他他肉質鮮嫩、加左蛋黃醬同港式沙爹泡沫非常惹味,加上魚子醬同鵪鶉蛋多左其他味道、而亞麻籽脆片增加口感。
French Yellow Chicken:法式黃油鷄卷、炸豆腐乾、秋葵、意大利麵脆皮、泰北咖喱。法式黃油鷄卷外皮香脆、肉質嫩滑、泰北咖喱非常惹味。
Pork Belly:西班牙豬五花、紐西蘭鰲蝦、喇叭菌、青蘋果泥、芥末汁。全部搭配都非常特別,西班牙豬五花肉質軟霖搭配青蘋果泥香甜。紐西蘭鰲蝦肉質彈牙鮮甜。
時日甜點:Bread Pudding,外脆内軟、好香奶油味,搭配雲尼拿雪糕,非常濃郁。
時令水果:包括西瓜、哈密瓜同菠蘿、average水平無咩特別,建議叫甜品。
Saint Louis Blanc de Blancs Brut:套餐包一人一杯sparkling wine。
餐前麵包:非常新鮮好食、一D都唔馬虎。
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