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2024-10-22
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上環| 鮨燐 ▪️▪️▪️ ▪️▪️▪️ ▪️▪️▪️
餐廳 : 鮨燐
地址 : 上環蘇杭街126-128號地下D號舖▪️▪️▪️ ▪️▪️▪️ ▪️▪️▪️9月尾開始就是吃秋刀魚日子，踏入10月就更加肥美，近日發現上環鮨燐的廚師發板，設計了「北海道秋刀魚盛宴」正正合我這個秋刀魚迷，趁着最肥美時間來吃過夠😎而廚師發板，港島區非鮨燐莫熟💫
上環站過來只需5分鐘左右就可以到達，全店以淺木色吧枱設計為主，可以近距離跟師傅交流💫
店內以時令食材主為，現正秋刀魚最肥味季節，今晚就來一個秋刀魚盛宴, 好好享受一頓美食💫「北海道秋刀魚盛宴」 $2180 期間限定75折 $1635/位+10%服務💫🔹先付▪️糖心蕃茄、黑梅貝、松葉蟹肉糖心蕃茄面頭灑上淡雪鹽，味道就鮮味、黑梅貝肉質彈牙、松葉蟹肉鮮翻💫🔹刺身▪️北海道秋刀魚 ，魚脂豐富，肉質肥美富彈性，帶有甘香濃郁魚鮮💫▪️岩手縣赤貝 、北海道白象拔蚌 ，赤貝稍微沾少許醬油柚皮送入口，鮮甜味濃郁、北海道白象拔蚌灑上少量黑椒，帶出鮮味💫▪️秋刀魚微微燒後再細切，配上薑花 、萬能蔥、白京蔥拌勻，可直接吃或包紫菜吃，燒後逼出魚脂，魚味更濃郁💫▪️北海道厚岸真蠔 ，蠔身肥大肉厚，淡淡海水鹹味，底底放有水雲
▪️▪️▪️ ▪️▪️▪️ ▪️▪️▪️ 餐廳 : 鮨燐 地址 : 上環蘇杭街126-128號地下D號舖
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9月尾開始就是吃秋刀魚日子，踏入10月就更加肥美，近日發現上環鮨燐的廚師發板，設計了「北海道秋刀魚盛宴」
正正合我這個秋刀魚迷，趁着最肥美時間來吃過夠😎
而廚師發板，港島區非鮨燐莫熟💫 上環站過來只需5分鐘左右就可以到達，全店以淺木色吧枱設計為主，可以近距離跟師傅交流💫 店內以時令食材主為，現正秋刀魚最肥味季節，今晚就來一個秋刀魚盛宴, 好好享受一頓美食💫
「北海道秋刀魚盛宴」 $2180 期間限定75折 $1635/位+10%服務💫
🔹先付
▪️糖心蕃茄、黑梅貝、松葉蟹肉
糖心蕃茄面頭灑上淡雪鹽，味道就鮮味、黑梅貝肉質彈牙、松葉蟹肉鮮翻💫
🔹刺身
▪️北海道秋刀魚 ，魚脂豐富，肉質肥美富彈性，帶有甘香濃郁魚鮮💫
▪️岩手縣赤貝 、北海道白象拔蚌 ，赤貝稍微沾少許醬油柚皮送入口，鮮甜味濃郁、北海道白象拔蚌灑上少量黑椒，帶出鮮味💫
▪️秋刀魚微微燒後再細切，配上薑花 、萬能蔥、白京蔥拌勻，可直接吃或包紫菜吃，燒後逼出魚脂，魚味更濃郁💫
▪️北海道厚岸真蠔 ，蠔身肥大肉厚，淡淡海水鹹味，底底放有水雲菜，入口更鮮甜甜滑💫
▪️中吞拿魚 、吞拿魚老天，兩件夾起來同吃，滿滿魚脂直湧出來，肥美可口💫
🔹揚物
▪️天婦羅秋刀魚，第一次吃抽刀與天婦羅外皮薄脆抽刀肉質嫩滑，中間夾有梅醬，味道更鮮💫
🔹燒物
▪️照燒秋刀魚 豉油酒七味粉
🍣壽司
▪️鰤魚 - 選用最肥美部位，味鮮
▪️秋刀魚 - 炙燒過後更肥美
▪️北寄貝 - 拌上日本生薑蓉，鮮甜
▪️筋子 - 保留了薄膜整串醃漬，經醬油醃製後保留淡淡的海洋咸香
▪️海膽 - 入口即化、鮮甜無比
▪️秋刀魚卷 - 浴室鮮嫩油脂豐富
🔹食事
▪️秋刀魚土鍋飯
打開飯蓋已經傳來陣陣飯香，用上大量秋刀魚跟魚籽烹調出來，食前再拌勻吃，魚脂滲入飯中，飯粒吸收魚香，整鍋飯乾爽不油，但味道極之香甜美味💫
▪️麵豉湯
▪️抹茶奶凍 - 香滑甜美💫
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