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2022-01-03
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朋友的生日飯，選了附近一家新開的餐廳。餐廳主打西餐，地方闊落，我們自成一閣不會影響到其他人👊🏻一邊看街上的慢活休閒的行人，一邊看旁邊花糟上錯落有緻的花朵，特別舒適。餐廳的左邊是若大的酒吧位，伸延到天花頂的酒櫃很有氣勢。酒吧旁是高枱，很多外國人先到高枱喝酒才到旁邊吃飯。而高枱附近有多部大電視，在播體育節目。另一邊是雲石餐枱跟卡坐，最喜歡以小塊鏡子做成的牆，很有時代感。️◾️《海鮮盤》◾️10⭐️/10⭐️這個海鮮盤，勾起我很久以前睇「Do姐去旅行」時，他們在法國🇫🇷旅行時介紹的海鮮拼盤。當時我還把餐廳名字記下了，下次去歐洲時去吃吃。而呢度嘅海鮮盤跟Do姐那個一樣咁澎湃，分別有兩層，上層是橙紅色的韓國海膽和牡丹蝦刺身，下層是磯煮鮑魚跟生蠔🦪。海膽還原殼上。海膽顆粒分明，新鮮香甜。海膽刺針挺拔。不是一餅餅。附上的紫菜樣子似墊著壽司的紙，還有花紋，當待應說是紫菜來，都擔心會不會是自己聽錯。呢種紫菜比傳統紫菜硬身，包了海膽後唔會軟淋淋，好香紫菜味。 鮑魚已經調味好，口感柔軟。牡丹蝦刺身好新鮮，肉質爽甜。生蠔🦪脆卜卜，鐵銹味不太重，很易入口。◾️《油封鴨髀、香煎鴨胸、香煎鴨肝配香橙西梅汁》$288◾️10⭐️
海鮮盤
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餐廳主打西餐，地方闊落，我們自成一閣不會影響到其他人👊🏻一邊看街上的慢活休閒的行人，一邊看旁邊花糟上錯落有緻的花朵，特別舒適。餐廳的左邊是若大的酒吧位，伸延到天花頂的酒櫃很有氣勢。酒吧旁是高枱，很多外國人先到高枱喝酒才到旁邊吃飯。
而高枱附近有多部大電視，在播體育節目。另一邊是雲石餐枱跟卡坐，最喜歡以小塊鏡子做成的牆，很有時代感。
️◾️《海鮮盤》◾️
10⭐️/10⭐️
這個海鮮盤，勾起我很久以前睇「Do姐去旅行」時，他們在法國🇫🇷旅行時介紹的海鮮拼盤。當時我還把餐廳名字記下了，下次去歐洲時去吃吃。而呢度嘅海鮮盤跟Do姐那個一樣咁澎湃，分別有兩層，上層是橙紅色的韓國海膽和牡丹蝦刺身，下層是磯煮鮑魚跟生蠔🦪。
海膽還原殼上。海膽顆粒分明，新鮮香甜。海膽刺針挺拔。不是一餅餅。
附上的紫菜樣子似墊著壽司的紙，還有花紋，當待應說是紫菜來，都擔心會不會是自己聽錯。呢種紫菜比傳統紫菜硬身，包了海膽後唔會軟淋淋，好香紫菜味。
鮑魚已經調味好，口感柔軟。
牡丹蝦刺身好新鮮，肉質爽甜。
生蠔🦪脆卜卜，鐵銹味不太重，很易入口。
◾️《油封鴨髀、香煎鴨胸、香煎鴨肝配香橙西梅汁》$288◾️
10⭐️/10⭐️
十分驚喜，沒有預計東涌有精緻嘅西餐。油封鴨髀是眾所周知的經典法國菜，做法是將鴨髀醃後浸入鴨油內，以低溫烹煮，利用油脂在低溫時凝固的特性，將鴨腿完全密封儲存，讓味道熟成。食用時再將鴨腿煎香。
油封鴨髀、香煎鴨胸、香煎鴨肝配香橙西梅汁
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這個油封鴨髀完全做到傳統的要求。鴨皮比油炸的還酥脆，鴨肉比燉煮的還軟嫩。一切下去骨肉分離，酥軟得用叉子輕輕一撥就扒開。味道是形容不了的美味，鴨肉香而不燥，口感軟糯而不黏牙。
醬汁在法國菜中是好重要的！鴨肉通常配酸性水果醬，這兒配香橙西梅汁。香橙西梅醬單獨吃偏甜酸，但和鴨腿同吃就非常搭配，令味道更富層次，吃起來也沒有這麼單調。
◾️《脆炸雞腿花》$98◾️
9⭐️/10⭐️
外皮勁脆！ 雞腿肉退到只剩下小球型，就像一朵朵的小黃花。和水牛雞翼這種下酒菜不同，這兒的下酒菜可以吃得很優雅，手指可以只掂到骨頭，沒有掂到肉，不會吃到一手油。
脆炸雞腿花
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雞腿的外層酥脆，內裡多汁軟滑。雞肉有醃過，很配搭啤酒。
◾️《Yuzu Frost 》$98◾️
9⭐️/10⭐️
由日本清酒做出來的Yuki Frost ，加上日本名物 - 柚子，實來清新易入口，甜甜又淡香嘅Yuzu Frost 好適合女仕！
Yuzu Frost
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