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2015-03-22
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觀塘工廈，有西餐廳，有cafe，也有私房菜……今次去到御膳，試試中式私房菜。全場放有六枱，一般私房菜的間隔。香芒沙拉大蝦，以新鮮生果切粒作沙律，加上圍伴碟的沙律菜，賣相精美，蝦碌好像有用咸蛋黃炒炸的口感，蝦碌依然爽身。什菌魚湯浸大蜆，是我好喜歡的大蜆，記得我媽媽亦喜歡以魚+芫茜豆腐+什菇煮這湯，魚湯鮮甜不腥，大蜆嫩滑，好有家的味道。白胡椒爆炒鮑魚，原隻鮑魚勁有睇頭，鮑魚肉厚飽滿，柔軟易咀嚼，配上辣辣的白胡椒，非常惹味﹗不過有點過辣，蓋過了原本的鮑魚味﹗花雕蛋白蒸蟹，肉蟹一隻重約1.5斤，蟹殼較硬身，吃時不能太斯文，蟹鉗位置很鮮甜，蟹身位置吸收了蛋與酒味，多了份酒香，但要細味下才能散發出味道來。蛋尚算滑口，像燉蛋的口感。上湯浸時菜，上湯帶丁點糊狀，最喜歡大棵翠綠菜心，剛熟的狀態較脆身，不過吃時有點狼狽呢……百花雞，無骨雞肉放上蝦膠，沿用雞湯作芡汁，原汁原味，雞味濃厚，雞肉與蝦膠口感一致。御膳炒飯，有蝦，帶子，牛肉等配料，飯粒分明，脹卜卜的帶點煙韌感覺，好有乾炒牛河的味道，亦因為這樣，吃後會有少許油膩度。菠蘿鳥，這應該是餐廳的signature吧！ 沒有想過水果會像3d畫一般展現在眼前，超
觀塘工廈，有西餐廳，有cafe，也有私房菜……
今次去到御膳，試試中式私房菜。全場放有六枱，一般私房菜的間隔。
香芒沙拉大蝦，以新鮮生果切粒作沙律，加上圍伴碟的沙律菜，賣相精美，蝦碌好像有用咸蛋黃炒炸的口感，蝦碌依然爽身。
香芒大蝦沙律
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什菌魚湯浸大蜆，是我好喜歡的大蜆，記得我媽媽亦喜歡以魚+芫茜豆腐+什菇煮這湯，魚湯鮮甜不腥，大蜆嫩滑，好有家的味道。
什菌魚湯浸大蜆
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白胡椒爆炒鮑魚，原隻鮑魚勁有睇頭，鮑魚肉厚飽滿，柔軟易咀嚼，配上辣辣的白胡椒，非常惹味﹗不過有點過辣，蓋過了原本的鮑魚味﹗
白胡椒爆炒鮑魚
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花雕蛋白蒸蟹
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上湯浸時菜，上湯帶丁點糊狀，最喜歡大棵翠綠菜心，剛熟的狀態較脆身，不過吃時有點狼狽呢……
百花雞，無骨雞肉放上蝦膠，沿用雞湯作芡汁，原汁原味，雞味濃厚，雞肉與蝦膠口感一致。
御膳炒飯，有蝦，帶子，牛肉等配料，飯粒分明，脹卜卜的帶點煙韌感覺，好有乾炒牛河的味道，亦因為這樣，吃後會有少許油膩度。
菠蘿鳥，這應該是餐廳的signature吧！ 沒有想過水果會像3d畫一般展現在眼前，超有熱帶森林的感覺，好夢幻，配角份量不比主角少，小朋友一定不會再抗拒水果。
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