凱悅軒

營業中

休息中

凱悦軒尖沙咀，凱悦酒店創新，典雅，舒適的一頓午餐。陽光從落地玻璃窗外灑進餐廳，慢慢享受悠閒舒適的一個下午杏汁花胶菜膽燉雞湯，杏香撲鼻，濃濃的雞湯，渾和着杏汁的優香。夾起小童手掌般大的白花胶，煙靭有𡁻頭，胶得粘着嘴唇。脆皮茶香雞雞皮色澤火紅，伴上深綠紫蘇葉，賣相非常吸引。雞皮又薄又脆，皮肉之間沒有黃油，肉嫩並帶有茉莉茶煙燻的味道，我肯定係用嘉美雞乸烹調的。因為一般燒雞會用公雞，貪其大隻肉多，但公雞肉質較鞋，黃油較多，且有騷味，要做頂級燒雞，一定用母雞(雞乸)。花雕酒釀蒸龍躉球游水龍躉起肉連皮，放上日本金菇及粉絲上面，配以花調酒釀蒸熟，再加上雲腿，薑蔥絲，淋上滾油，調味豉油。龍躉肉較厚實，連魚皮一同咀嚼，魚味重到極點，加上花雕酒香，回味無窮。食晒魚肉後，可以食些滲滿魚汁的金菇粉絲，當幼麵條食，味度、口感一流。尖沙咀有幾間米芝蓮星級的「軒」，彤福軒，欣圖軒，國金軒。凱悦軒當然未能「超越」星級對手，但可以用「追貼」來形容，下次會試多幾味招牌菜作比較。