影片
更多
2022-06-15
56 瀏覽
又係想念日本嘢嘅時候，今日去呢間近來很多好評嘅鐵板燒揀咗一個一人前嘅568蚊的鐵板餐前菜三小點煙燻雞肉刺身茄子豆腐煙燻雞肉很特別有鹹鹹地有點似三文魚嘅感覺刺身三點油甘魚, 吞拿魚, 蝦除咗很鮮味外， 蝦刺身非常飽滿, 食落非常爽滑海葡萄沙律沖繩名產海葡萄，形態和口感都像極 魚子醬, 非常有益的一個食材，荷蘭豆更能畫龍點睛，而酸甜嘅車厘茄令整個沙律更方醇。帆立貝廚師在面前細心製作帆立貝，用上咗菠菜做底，令到菠菜都吸收了一些牛油香和 帆立貝的鮮味. 上檯前更細心地把海鹽放在帆立貝蓋底， 令帆立貝可以穩穩陣陣上枱. 茶碗蒸有一層半透明色的芡汁，原來係鏗魚湯底芡汁，花時間的製作啊！要等蛋七成熟時再加芡汁再返蒸的，令整個蛋更提鮮，另外木魚絲增加了口感，誠意之作主菜揀了鹿兒島黑毛豬肩好大件，煎到剛熟成，油脂甘甜， 重豬味又軟嫩。 配菜有香菇，蓮藕， 南瓜 ,蘆筍， 配juicy豬肉食夾哂。阿拉斯加銀鱈魚深海魚極有極豐富營養價值, 脂肪含量高, 肉質軟滑, 廚師煎到皮層香脆，非常美味。鐵板炒飯 (兩食) 即場把各樣材料炒起，飯粒分明，櫻花蝦份量極多，炒底有鑊氣， 最後還可以用附上的湯來製作湯飯來品嚐
揀咗一個一人前嘅568蚊的鐵板餐
前菜三小點
煙燻雞肉刺身茄子豆腐
煙燻雞肉很特別有鹹鹹地有點似三文魚嘅感覺
刺身三點
油甘魚, 吞拿魚, 蝦
除咗很鮮味外， 蝦刺身非常飽滿, 食落非常爽滑
海葡萄沙律
沖繩名產海葡萄，形態和口感都像極 魚子醬, 非常有益的一個食材，荷蘭豆更能畫龍點睛，而酸甜嘅車厘茄令整個沙律更方醇。
帆立貝
廚師在面前細心製作帆立貝，用上咗菠菜做底，令到菠菜都吸收了一些牛油香和 帆立貝的鮮味. 上檯前更細心地把海鹽放在帆立貝蓋底， 令帆立貝可以穩穩陣陣上枱.
茶碗蒸
有一層半透明色的芡汁，原來係鏗魚湯底芡汁，花時間的製作啊！要等蛋七成熟時再加芡汁再返蒸的，令整個蛋更提鮮，另外木魚絲增加了口感，誠意之作
主菜揀了
鹿兒島黑毛豬肩
好大件，煎到剛熟成，油脂甘甜， 重豬味又軟嫩。 配菜有香菇，蓮藕， 南瓜 ,蘆筍， 配juicy豬肉食夾哂。
阿拉斯加銀鱈魚
深海魚極有極豐富營養價值, 脂肪含量高, 肉質軟滑, 廚師煎到皮層香脆，非常美味。
鐵板炒飯 (兩食)
即場把各樣材料炒起，飯粒分明，櫻花蝦份量極多，炒底有鑊氣， 最後還可以用附上的湯來製作湯飯來品嚐
甜品
豆腐雪糕 配脆脆
為這一頓午餐或上一個完美句號
張貼
