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2023-10-20
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三日月一人前鐵板餐 $798/人海葡萄沙律👉🏻清新嘅沙律再配以爽脆嘅海葡萄，為之後嘅料理打開序幕前菜(三款)👉🏻煙燻雞肉有點咸香，醬漬茄子十分入味，牛蒡爽脆鐵板燒北海道帆立貝👉🏻帆立貝用鹽同黑椒調味再煎香，口感嫩滑日本象拔蚌👉🏻師傅先將象拔蚌肝煎香，再將肉身一併烹調，肉身鮮嫩爽口，肝部綿滑深海野生白鱈魚👉🏻白雪魚切得比較厚身，外皮煎得酥脆，配上白蜆汁同雜菜一齊食，口感豐富帝王虎蝦👉🏻大蝦接近手臂這樣大, size十分誇張，再配以本身嘅蝦頭醬烹飪，食出蝦本身嘅原味道茶碗蒸👉🏻以黑松露油提鮮再配以木耳絲增加多一重口感紐西蘭肉眼扒👉🏻5成熟牛扒配上不同醬汁(岩鹽，黑椒碎，酸汁，麵豉汁，芝麻醬)層次豐富鹿兒島黑毛豬肩👉🏻師傅已60度慢煮豬肉再以鐵板燒形式將外皮煎香，因為慢煮關係食落口感淋滑，完全唔韌鐵板炒飯👉🏻炒飯配上櫻花蝦同酸梅，以酸甜手法除去鐵板燒嘅油膩感，不知不覺就食晒成碗焦糖多士👉🏻師傅將多士煎脆再灑上焦糖，食落十分香口牛奶雪糕👉🏻有朱古力醬及士多啤梨脆粒襯托，是完美的劃結！
海葡萄沙律
👉🏻清新嘅沙律再配以爽脆嘅海葡萄，為之後嘅料理打開序幕
前菜(三款)
👉🏻煙燻雞肉有點咸香，醬漬茄子十分入味，牛蒡爽脆
鐵板燒北海道帆立貝
👉🏻帆立貝用鹽同黑椒調味再煎香，口感嫩滑
日本象拔蚌
👉🏻師傅先將象拔蚌肝煎香，再將肉身一併烹調，肉身鮮嫩爽口，肝部綿滑
深海野生白鱈魚
👉🏻白雪魚切得比較厚身，外皮煎得酥脆，配上白蜆汁同雜菜一齊食，口感豐富
帝王虎蝦
👉🏻大蝦接近手臂這樣大, size十分誇張，再配以本身嘅蝦頭醬烹飪，食出蝦本身嘅原味道
茶碗蒸
👉🏻以黑松露油提鮮再配以木耳絲增加多一重口感
紐西蘭肉眼扒
👉🏻5成熟牛扒配上不同醬汁(岩鹽，黑椒碎，酸汁，麵豉汁，芝麻醬)層次豐富
鹿兒島黑毛豬肩
👉🏻師傅已60度慢煮豬肉再以鐵板燒形式將外皮煎香，因為慢煮關係食落口感淋滑，完全唔韌
鐵板炒飯
👉🏻炒飯配上櫻花蝦同酸梅，以酸甜手法除去鐵板燒嘅油膩感，不知不覺就食晒成碗
焦糖多士
👉🏻師傅將多士煎脆再灑上焦糖，食落十分香口
牛奶雪糕
👉🏻有朱古力醬及士多啤梨脆粒襯托，是完美的劃結！
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