希鳥

營業中

休息中

中環新開日本過江龍燒鳥餐廳，這個地段，加上日籍大廚主理，晚市十二品料理竟然只收$1,000/位，已經可以預想得到又一間「予約困難店」誕生。燒鳥固然是重點，但其他前菜、料理也有驚喜，如雞冠竟然慢煮6小時後再配蟹肉醬，口感腍身卻帶嚼勁，充滿膠質，要形容的話，應該可說似鵝掌。食燒鳥，最重要當然是雞。Kicho用黑薩摩走地雞，所有雞串都以備長炭燒烤，好處顯然易見，每串燒鳥都能被高溫鎖住雞皮下的肉汁，每口都做到炭香混合脂香，微焦而不焦燶。最愛雞肝粉嫩肉爽、雞心肉脆臟香、雞頸爽嫩嚼勁，不能怪我貪心，皆因每道雞串都確實相當出色。尤愛免治雞肉軟骨串，表皮微微焦香，蘸點橙赤蛋黃，入口先感覺軟滑，鬆而不散，緊而不實的雞肉串帶點軟骨嚼勁，濃郁蛋香混和雞肉鮮味，乃是一道回頭率100%的燒鳥。