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2025-02-26
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觀塘美食從來都很多，所以小編每個月都會去觀塘覓食一次。今次就去了往牛頭角的方向，在紅綠燈對面見到一間清湯牛腩麵店，食客多數是稍微年長的街坊。年輕一代與年老一代的口味要求及追求都不同，小編覺得可以去嘗試一下，所以最後就挑選了這間。雖然是一間主打清湯牛腩的店鋪，但其實口味有很多，甚至有雞及豬的口味選擇，也有湯飯及咖喱選擇，都頗符合大衆化的口味。清湯牛腩河（半肥瘦）去牛腩麵店就不能不點signature，小編這次要半肥瘦的清湯腩河。點完之後，發現其後的食客都要求崩沙腩的部位，應該是很好吃所以很多人都加錢點這個。上菜速度很快，2-3分鐘後就已經有一碗熱騰騰的牛腩河粉，牛腩份量很多，都有大概9件，每件有肥膏的部位大概佔1/4。湯底的確十分清爽，只有淡淡的牛骨香氣及蔬菜的淡甜味，鹽感覺並不多，而且無味精。牛腩不塞牙，的確做得不錯，牛味都算突出。牛的脂肪不會有油膩口感，會有入口即溶的感覺，脂肪味道有點像牛骨髓的味道，小編覺得有點點驚喜。河粉帶點厚度，容易挂汁且不容易斷。蠔油芥蘭芥蘭在餐廳裏比較少見，一來口感偏硬，二來不太多人能接受苦澀味。考慮到味道及口感，師傅會燙多一陣，所以芥蘭會偏向深綠色，會容易
雖然是一間主打清湯牛腩的店鋪，但其實口味有很多，甚至有雞及豬的口味選擇，也有湯飯及咖喱選擇，都頗符合大衆化的口味。
清湯牛腩河（半肥瘦）
去牛腩麵店就不能不點signature，小編這次要半肥瘦的清湯腩河。點完之後，發現其後的食客都要求崩沙腩的部位，應該是很好吃所以很多人都加錢點這個。
上菜速度很快，2-3分鐘後就已經有一碗熱騰騰的牛腩河粉，牛腩份量很多，都有大概9件，每件有肥膏的部位大概佔1/4。湯底的確十分清爽，只有淡淡的牛骨香氣及蔬菜的淡甜味，鹽感覺並不多，而且無味精。牛腩不塞牙，的確做得不錯，牛味都算突出。牛的脂肪不會有油膩口感，會有入口即溶的感覺，脂肪味道有點像牛骨髓的味道，小編覺得有點點驚喜。河粉帶點厚度，容易挂汁且不容易斷。
蠔油芥蘭
芥蘭在餐廳裏比較少見，一來口感偏硬，二來不太多人能接受苦澀味。考慮到味道及口感，師傅會燙多一陣，所以芥蘭會偏向深綠色，會容易入口，而且苦澀味不明顯。菜頭依然保持鮮嫩及爽脆口感，菜葉點上蠔油會更加鮮。
凍檸茶（少冰走甜）
茶底有點渾濁，應該是紅茶未降溫之前就加了冰塊而產生渾濁的化學反應，幸好澀味完全不明顯。
正九清湯腩（群星大廈）
觀塘物華街19-29號群星大廈地下C號舖
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