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2013-09-30
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很少在apm開飯，是晚約男友專程過來，當然預先做定功課。從openrice找到這間叫一杯的居酒屋，裝潢模仿關西style，主打關西燒和串燒，裝潢和菜式都合胃口，就選了這裡。下午致電訂位，可惜當晚booking位已爆滿，唯有提早過來等位吧。未到七點到達，店子外面已企滿客人，真的頗有人氣。派籌的侍者很有禮貌，曾多次問他取menu看菜式都相當有耐性。不過，我想排隊的人比他更有耐性。因為，每人至少排一小時左右才能入座。店子內部與店面同出一徹，同樣探用了像極日本當地的傳統居酒屋風格，令人彷如置身日本一樣。很欣賞店子大大小小的裝潢以至裝飾都非常配合主題，到處都散發著一致的感覺。加上滿座的客人，感覺很熱鬧。排了一個小時的隊，在外面已選好要吃什麼，一坐下就飛快的點菜。店子提供很多不同類型的酒精飲品，但小妹不太喝酒，就點了一杯生啤和男友分享。生啤是KIRIN出品，和我喝過的其他日本品牌生啤一樣，同樣味道偏淡，勝在夠冰凍，但這正合我的口味。相反，男友就覺得這啤酒沒什味道。先來的是前菜，我們選了這款冷豆腐（實際菜名已經忘了）。賣相相當精緻，冷奴用葉子包住，而旁過的小碗則擺放著不同的配料，包括：木魚、芝麻、薑
從openrice找到這間叫一杯的居酒屋，裝潢模仿關西style，主打關西燒和串燒，裝潢和菜式都合胃口，就選了這裡。
下午致電訂位，可惜當晚booking位已爆滿，唯有提早過來等位吧。
未到七點到達，店子外面已企滿客人，真的頗有人氣。派籌的侍者很有禮貌，曾多次問他取menu看菜式都相當有耐性。不過，我想排隊的人比他更有耐性。因為，每人至少排一小時左右才能入座。
店子內部與店面同出一徹，同樣探用了像極日本當地的傳統居酒屋風格，令人彷如置身日本一樣。很欣賞店子大大小小的裝潢以至裝飾都非常配合主題，到處都散發著一致的感覺。加上滿座的客人，感覺很熱鬧。
排了一個小時的隊，在外面已選好要吃什麼，一坐下就飛快的點菜。店子提供很多不同類型的酒精飲品，但小妹不太喝酒，就點了一杯生啤和男友分享。
生啤是KIRIN出品，和我喝過的其他日本品牌生啤一樣，同樣味道偏淡，勝在夠冰凍，但這正合我的口味。相反，男友就覺得這啤酒沒什味道。
先來的是前菜，我們選了這款冷豆腐（實際菜名已經忘了）。賣相相當精緻，冷奴用葉子包住，而旁過的小碗則擺放著不同的配料，包括：木魚、芝麻、薑和蔥花。先不加任何配料，吃一小口淨豆腐。豆腐的質感頗結實而且帶些微豆渣，不是想像般滑溜，好的是豆味濃郁且真實，沒添加任何調料。再來就連同其他配料一同吃，可能因為沒有任何汁醬，整體感覺較寡而且乾。那些薑和蔥因為過乾的關係，也不能穩陣地黏在豆腐上，建議再附加一味醬汁（麻醬或和風汁均可）會更好。
接著是新派菜式東洋卷。以帶甜的班戟皮包裹著牛油果、蟹籽和鰻魚，感覺相當清新。因為沒有了壽司飯，即使大大的一件也不會撐肚子。雖然味道又鹹又甜，卻是出奇的配合，尤其喜歡內裡滿滿的蟹籽它的鮮味和口感，完全中和了牛油果的飽滯感。
來到居酒屋，怎能錯過它的串燒。因為怕吃不完，所以只點了兩串小試牛刀。怎料到兩款都令人相當有驚喜，絕對有encore的衝動！先說燒牛舌，一串只得三小件，不過肉質尚厚，被切成一口一件的形狀，入口後牛味立即四散。很怕牛舌被燒得過乾，會造成鞋口又沒味道的情況。這裡的燒牛舌不但有彈彈的爽口口感，更保留應有的肉汁，師傅功力絕對功不可沒。
至於明太子雞串，好吃的原因全在於那厚厚的明太子醬。雞串本身不是燒得特別出色，個人覺得可以再嫩滑一點。不過，上面那塗抹得厚厚的明太子醬絕對居功至偉，皆因它的明太子味道相當濃，愛吃明太子的如我，一定無法抗拒。而且，醬汁下手不吝嗇，頭尾都可以吃到滿口的明太子醬，大滿足！
最後來到重頭戲關西燒，我們選了小柱和魷魚兩款餡料。上枱時已感到它一定相當飽肚，無論醬汁、燒餅及內裡的餡料都十分大堆頭，建議至少二人才order。
厚厚的關西燒，內裡包著菜絲、雞蛋、小柱及魷魚，混合面頭的沙律醬及燒餅醬，啖啖都相當滿足。
燒餅外皮燒得略有煙韌，夾起也不易散開，剛好夾著餡料。
原以為餡料會"渣流攤"，實際卻一點都不馬虎。兩款海鮮份量足之外，質素也不俗，魷魚鬆有咬口但不韌，小柱則不缺鮮味。整體來說，這關西燒絕對值得一試。
一杯的熱鬧氣氛和食物質素都有令人再來的理由，相信是回頭率相當高的一間日式食店，難怪人潮不絕。店子的串燒和招牌關西燒尤其突出，絕對會令人想再來一杯多喝兩杯！
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