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2015-06-19
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一年一度的生日飯又再次讓我傷腦筋。嗯，是我的生日，但考慮聚餐地點及菜色的也是我本人。跟家人共聚，也不可以只顧個人喜好及口味，取得平衡點是必須的。20歲生日，齊頭數感覺很重要似的，隨便點個薄餅外賣又似乎太馬虎沒考慮。想了又想，中菜比較適合公公婆婆，這就樣決定吧！ 對比起肉，家人比較喜歡海鮮，每次在家聚餐都必備。沒有頭緒，問了幾位朋友，有位提議去好運強記。可是瀏覽過Openrice，賣相及款式過於家常。家人就一定會覺得不值，說倒不如自己買回家煮還便宜多多。日後多問幾位，高評價的話約朋友去一嚐更好。最後定案，一友人提到這家埋藏在我腦海中飲食清單深處的私房飯堂。 餐館環境叫做企理，燈光充足，有點像酒樓廂房。我們早點到去，約七時半，所以少人一點，可以拍一下照。但沒多久就庭無虛席，門庭若市，全部都是三五成群在談天說地。整個氣氛即時被炒熱，全場是熱熱鬧鬧，但未算過份嘈吵 餐牌選擇眾多，不單有大受歡迎的海鮮，肉類蔬菜及飯粉麵等。選擇也多羅。想必然也有會席菜單，以人數計錢，無論是兩位用或是十二位用都有多款可選。逢星期一晚上更有特別場，八至十二位，每人$500起的中菜Omakase。不過只限一枱，記
對比起肉，家人比較喜歡海鮮，每次在家聚餐都必備。沒有頭緒，問了幾位朋友，有位提議去好運強記。可是瀏覽過Openrice，賣相及款式過於家常。家人就一定會覺得不值，說倒不如自己買回家煮還便宜多多。日後多問幾位，高評價的話約朋友去一嚐更好。最後定案，一友人提到這家埋藏在我腦海中飲食清單深處的私房飯堂。
餐館環境叫做企理，燈光充足，有點像酒樓廂房。我們早點到去，約七時半，所以少人一點，可以拍一下照。但沒多久就庭無虛席，門庭若市，全部都是三五成群在談天說地。整個氣氛即時被炒熱，全場是熱熱鬧鬧，但未算過份嘈吵
餐牌選擇眾多，不單有大受歡迎的海鮮，肉類蔬菜及飯粉麵等。選擇也多羅。想必然也有會席菜單，以人數計錢，無論是兩位用或是十二位用都有多款可選。逢星期一晚上更有特別場，八至十二位，每人$500起的中菜Omakase。不過只限一枱，記得至少兩日前要訂位了。另外，訂位後餐單可以Whatsapp去確認及更改，善用資訊科技方便多了。
香芒沙律大蝦球
$48
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先來點開胃前菜嚐嚐，這個比較西式，但涼涼的正合夏日。雜果沙律上放上蝦球及芒果片，以沙律菜作底托起。
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砂鍋什菌龍躉骨豆腐湯
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習慣了吃住家飯要喝個湯，這次來個鮮美濃郁的魚骨湯吧！
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蒜蓉粉絲蒸大元貝
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奉桌的澎湃叫我們驚喜萬分，大元貝真心大！不時吃到叫做大元貝的，大概只有一個乒乓球的大小。怎料這份的元貝肉有3/4個掌心的豐盛，重點是大而厚身。不是用大量粉絲墊起濫竽充數，這可是以真材實料取勝。
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白胡椒香爆南非鮑魚
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先起肉離殼，隻隻飽滿豐盈，看上去沒有任何霉淋的問題。用到白胡椒爆炒，單是聞味就已經夠香。還有點點蒜粒香氣，突出又清怡，沒有嗆味之餘更辟腥。
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椒鹽特大瀨尿蝦皇
$240
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店方指瀨尿蝦皇體型大，切半兩人分食份量會比較恰當。那說只點四隻然後對半分食，希望份量足夠。事實證明店方建議是沒錯的，對半分仍然有餘，可想而知整隻吃會何等爽快。
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富貴金龍
$500
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吃魚又懶得挑魚骨，不如就點一份起肉去骨的魚鮮。富貴金龍取其名字意頭，不過金龍所指的原來是龍躉。店方將逾兩斤沙巴龍躉起肉，分兩款口味香炸而成。一整盆上桌，兩種金黃，不同程度，各有特色反而不怕單調。
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士多啤梨骨
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一直期待著酸酸甜甜的開胃清新良感，吃中菜總愛來份咕嚕什麼的。這次就不點那種常規款，太普遍了，不如來些特別的。端上桌來火紅烈焰，看到鋪在表面士多啤梨果肉就知道是用到草莓作主題。沒錯！醬汁就是果香濃郁的草莓醬，那紅通通的色澤頓時變得合理。
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服務而言頗為貼心，先不說Whatsapp訂菜時細心有耐性。就算是我們入座後，主動奉上濕紙巾及紙巾等常用品，並會幫忙補回熱茶熱水。還有一點，效率其實不錯，上菜速度恰到好處。當我們吃完之後就收碟，其後沒多久就火熱送上新菜，至少合格。
就算不是輪候入座，而是已在席上，點好菜，店方生意大抵落定之後。效率及質素仍是關鍵因素，去決定客人會否繼續與店家保持良好關係。未說到下次再訪這些長遠之事，而是當時會否續點，抑或早走早著。不但是在乎這位客人跟店方的關係，而是其身邊有接觸的人們都會有所影響。群眾的效應，相互間的影響，你可以選擇利用這些，或是被此傷害。
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