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2023-06-04
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今日去朋友介紹的螢雪日本菜，裝飾有層次感及日本feel，但座位不多，現時日本餐廳都是這個格調。點了個$1180的餐，唔算貴，看餐牌都很多款式，接下來便要睇食材了。1.八寸-螺肉-梅醬鵝干煙鴨胸以酒泡制過的螺肉，保持有酒的香味而肉質很淋。2.紫菜酸汁真鯛魚配腐皮底，腐皮新鮮，豆味重，而真鯛魚肉質彈牙，有清新口感。3.備長炭燒劍魚，上配高湯烹煮的九段䓤，炭香、劍魚肉結實4.紫菜紫蘇葉吞拿魚腩肥美的吞拿魚腩配襯紫蘇葉及紫菜的獨特香味，令人垂涎。5.煙燻和牛-和牛粒肥美，加上煙燻效果很好，但若稍為多十秒相信效果更佳。6.有15%油份的池魚才可叫‘冬之子’，這客手釣’冬之子‘確實肥美，不常吃到。7.稻蟹壽司難得吃到8.墨魚壽司中間夾著紫海膽，紫海膽鮮甜，墨魚煙靭。9.燒深海池魚-油份足及甘香，肉質爽脆10.櫻鱒魚11.燒toro 燒得甘香，肉質嫩滑12.鮑魚海膽飯赤海膽加鮑魚是完美組合，甘甜的赤海膽配上鮮嫩的鮑魚，滿足了口感亦填飽了肚子。13.魚湯14.士多啤梨白桃雪葩這餐整体體驗不錯，食材都很新鮮，而且份量及款式都充足，價錢亦算合理，但菜式介紹略嫌過簡，若要走高檔路線，這方面是須要注意的。
今日去朋友介紹的螢雪日本菜，裝飾有層次感及日本feel，但座位不多，現時日本餐廳都是這個格調。點了個$1180的餐，唔算貴，看餐牌都很多款式，接下來便要睇食材了。
1.八寸
-螺肉
-梅醬鵝干煙鴨胸
以酒泡制過的螺肉，保持有酒的香味而肉質很淋。
2.紫菜酸汁真鯛魚配腐皮底，腐皮新鮮，豆味重，而真鯛魚肉質彈牙，有清新口感。
3.備長炭燒劍魚，上配高湯烹煮的九段䓤，炭香、劍魚肉結實
4.紫菜紫蘇葉吞拿魚腩
肥美的吞拿魚腩配襯紫蘇葉及紫菜的獨特香味，令人垂涎。
5.煙燻和牛-和牛粒肥美，加上煙燻效果很好，但若稍為多十秒相信效果更佳。
6.有15%油份的池魚才可叫‘冬之子’，這客手釣’冬之子‘確實肥美，不常吃到。
7.稻蟹壽司
難得吃到
8.墨魚壽司
中間夾著紫海膽，紫海膽鮮甜，墨魚煙靭。
9.燒深海池魚-油份足及甘香，肉質爽脆
10.櫻鱒魚
11.燒toro 燒得甘香，肉質嫩滑
12.鮑魚海膽飯
赤海膽加鮑魚是完美組合，甘甜的赤海膽配上鮮嫩的鮑魚，滿足了口感亦填飽了肚子。
13.魚湯
14.士多啤梨白桃雪葩
這餐整体體驗不錯，食材都很新鮮，而且份量及款式都充足，價錢亦算合理，但菜式介紹略嫌過簡，若要走高檔路線，這方面是須要注意的。
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