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2010-02-28
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想這位於砵蘭街的朗豪熟食街市初開之時，已是當中主顧之一，由客流稀少到現在略帶人氣，其實好多經營單位已相繼離場，能夠生存至今，總相信有一定的賣點，這「金萊」屬早期的入場客，招牌標謗以蒸飯和燉湯為主打，今次的簡約午餐，究竟是開莊還是開閒 ? 叫了一個客飯的套餐，廿七元的價錢，有蒸餸、白飯，時菜之餘，更奉上一盅燉湯，平得有點難以置信。事實是購了票之後，約分餘鐘已預備好整份飯餐，一切食物已經弄好，放在蒸爐上預備著.......說真的以這價錢，也不可奢求甚麼「即叫即蒸」。還是味道最為實際，這蒸豬腩片肉，除有淡淡的蝦醬香味之外，還配上鼓油，當今人追求健康，咀刁者會選豬頸肉甚至豬面青，我還是最愛豬腩肉，其肥瘦相間的組織，集爽口和嫩滑於一身，略為煙韌的外皮，加上蒸後的豬油滲入醬汁中，令其味更添吃慾。至於其蒸飯，確如樓下的食友所言，飯身硬了一點，欠缺上等白米的軟熟和飯香，想是成本的關係吧！ 看其器皿，瓷碗內有金屬的內膽，應該有保溫的作用；同款的內膽亦在湯盅之內，是否原盅燉湯不太肯定，其螺頭瘦肉湯，味道雖然略淡，仍喝得出一些清甜之味，沒一貫的味精燥感，喝完後撈起湯料，淋上蒸餸之汁，吃個清光。奉上的白菜仔也
叫了一個客飯的套餐，廿七元的價錢，有蒸餸、白飯，時菜之餘，更奉上一盅燉湯，平得有點難以置信。事實是購了票之後，約分餘鐘已預備好整份飯餐，一切食物已經弄好，放在蒸爐上預備著.......說真的以這價錢，也不可奢求甚麼「即叫即蒸」。
還是味道最為實際，這蒸豬腩片肉，除有淡淡的蝦醬香味之外，還配上鼓油，當今人追求健康，咀刁者會選豬頸肉甚至豬面青，我還是最愛豬腩肉，其肥瘦相間的組織，集爽口和嫩滑於一身，略為煙韌的外皮，加上蒸後的豬油滲入醬汁中，令其味更添吃慾。
至於其蒸飯，確如樓下的食友所言，飯身硬了一點，欠缺上等白米的軟熟和飯香，想是成本的關係吧！ 看其器皿，瓷碗內有金屬的內膽，應該有保溫的作用；同款的內膽亦在湯盅之內，是否原盅燉湯不太肯定，其螺頭瘦肉湯，味道雖然略淡，仍喝得出一些清甜之味，沒一貫的味精燥感，喝完後撈起湯料，淋上蒸餸之汁，吃個清光。
奉上的白菜仔也算鮮甜，這個飯餐，以三十元不到的價錢，除有少許瑕疵之外，說實在也交足功課，學食友南瓜所言，已是「超額完成」，見好多食客也在那裡嚐其紅豆冰，還有其他炒粉麵，等下次好了！
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