發達叉燒

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燒味可以話係我由細食到大嘅食物，有質素好食或較低質嘅燒味都真是吃過不少。知道人氣私房菜《鋒膳》最近喺灣仔開咗間小店主攻食燒味嘅叫《發達叉燒》，好有興趣想去試吓。當然最想試嘅係佢哋嘅叉燒， 燒鵝。叫了一個叉燒燒鵝雙拼飯， 再加一個燒鵝配手工麵。 飯未到先喝一口送嘅例湯，喝後我已經對呢間店嘅出品有㸃信心。 吃罷後， 仍有點意猶未盡， 買了半斤叉燒跟半隻茅台醬油雞外賣帶回家給家人加料。叉燒肥瘦適中，外層帶點燶邊，咬落有肉汁，腍滑鬆化，調味味道適中。至於我喜愛吃嘅燒鵝同樣有水準， 放到面前嘅燒鵝微暖，皮薄肉嫰， 鵝肉本身唔會太肥，咬落滿口肉汁， 散發出鵝肉香味。茅台醬油雞，師傅斬雞時預先去骨拆肉，食起來啖啖肉，特別滿足，值得加分。用來浸雞用嘅醬油特別香，浸過醬油嘅雞皮，雞肉非常入味，雞肉軟滑，食得滋味。不過始終雞肉比較腍，欠缺彈性。 試過幾款唔同燒味都覺有中上水準， 以食物水準及店內環境來講， 個人認為食物價錢定價非常合理。