發達叉燒

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[🐷 發達叉燒🐷].鋒膳叉燒就出哂名🥹🥹好多人食過都讚不絕口今次黎到灣仔呢間新開的鋒膳姊妹店 - 發達叉燒🐽 一樣座無虛席🫶🏼質素一睇就知有保證✌🏿👍🏿.🌟叉燒雙蛋飯 🍳🍳 $80用西班牙栗子豬燒出嚟嘅叉燒🐷 份量好驚人 超級多塊叉燒上淋咗蜜糖🍯 睇落去特別有光澤每塊叉燒都厚切 肉質肥瘦適中食落去香甜嫩滑🥹太陽蛋煎得好靚 duk落去有流心 ☀️ 叉燒撈埋蛋汁再加飯完全係香港🇭🇰嘅味道.🌟滑蛋叉燒飯 🍚 $80另一種叉燒飯嘅做法一樣都係港人至愛🫶🏼金黃的蛋皮包住肥瘦適中的叉燒帶有微微嘅蜜糖焦香加埋甜豉油 🥰蛋香十足🥚 下飯一流.🌟1/4 隻燒鵝 $190明爐燒鵝🦢油味十足一上枱已經覺得賣相一流，色澤豐富下莊油脂濃郁 鵝髀大大隻咬落去皮脆肉嫩 真心好好味🤤.每個飯都會送老火例湯🫶🏼🥣 熱辣辣🔥 足料又暖心.明明晏晝成三點先去食🕰️ 都仲有源源不絕嘅客戶證明質素真係有保證👍🏿😌簡單，但回味無窮🫶🏼🫶🏼🫶🏼. @fatjcharsiuhk📍：灣仔蘭杜街 2 號地下 2 號舖

如果你喜歡吃「鋒膳 Flower Drum」的叉燒煎雙蛋飯，那麼一定不要錯過這家位於灣仔新開張的「發達叉燒」。這家專注以叉燒燒味的食店是鋒膳旗下的新品牌，提供菜品如叉燒、茅台醬油雞及明爐燒鵝都是必點的美味選擇！ 叉燒雙蛋飯($80）用上西班牙栗子豬燒成的叉燒，肉質非常鬆軟，肉味香濃，油脂入口即化，加上少少的燶邊，口感和味道遠勝一般坊間的叉燒，加上兩隻太陽煎雙蛋和翠綠的時蔬，令一碟平平無奇的叉燒飯帶出更高的層次！茅台醬油雞飯($65)這個醬油雞飯的特色是加入了貴州的茅台王子酒，酒香令油雞的味道大大提升。此外，所有雞件已預先起骨，令食客吃得更方便。明爐燒鵝（$190/下莊）經過傳統明爐燒烤的燒鵝，外皮香脆，色澤均勻，鵝肉質感細緻鮮嫩，肉汁豐腴，做出皮脆肉嫩、充滿鵝油香氣的效果。老火例湯（免費）無味精老火例湯，夠火喉，用料足，味道濃厚。StorefrontInteriorMenu

今次嚟到灣仔一間燒味店，係一間人氣燒味店，夜晚時間keep住有條人龍🫨。店內見到廚房個窗掛住一堆好靚嘅燒味，令人未食已經流晒口水🤤。🍴老火例湯每碟飯都係送一碗例湯，雖然係送既，但湯料功夫一啲都唔馬夫。湯料俾得好多，🥕蘿蔔同瓜已經煲到好稔。而肉亦煲到唔洗點咬就爛。湯頭好清甜🥣，豬骨同瓜嘅味都好香濃。🍴叉燒雙蘭王蛋飯 $88兩隻蘭王蛋嘅蛋黃呈橙黃色，煎到個蛋邊微燶🍳，好香脆嘅雙蛋。叉燒方面，師傅切得好厚身🥩，顏色色澤好靚仔，食落叉燒嘅肥瘦比例啱啱好，好鬆化，完全唔會有筋，同時油脂嘅感覺令食落有一種喺口入面化開嘅感覺。調味亦洽到好處，配埋用蘭王蛋嘅蛋黃漿撈嘅飯一齊食😋，口感更豐富，味道更有層次。🍴茅台醬油雞髀燒鵝飯 $80燒鵝同雞嘅色澤好靚，賣相已經贏左一半，雞髀嘅肉質好嫩滑，醬油味好香，一放入口食到微微嘅酒香輕輕帶過🍗，又好似為醬油雞嘅鮮味昇華左一個層次，食落有種refresh嘅感。燒鵝嘅外皮油香滿溢，口感香脆🤩，鵝肉嘅燒鵝味同油香夾埋一齊食，燒鵝獨有嘅肉味好香濃。🍴鵝汁時蔬 $60今日嘅時菜係西蘭花，比平時嘅西蘭花較長身🥦，西蘭花口感爽脆，鵝汁嘅味輕輕帶出，啱啱好可以為西蘭花調味。

最近好多好評！好高人氣的叉燒店！夜間走去試下係咪真係咁好食店入面有師父即場斬燒味，做到無停手叫咗個滑蛋叉燒飯，包埋例湯，係竹蔗蘿蔔湯，味道唔錯 。來了！急不及待食！有條菜幾好叉燒好食，但蛋同豉油令到個飯太鹹下次再試下唔同燒味

晚上7:30左右到排咗10分鐘入去， 嗰Apps勁難用，搞到hang埋機，之後所有叉燒都話賣晒， 最後逼住食個滑蛋叉燒，點知都冇埋就話叫我叫個五花腩肉，根本就唔係嗰回事！D位又窄下次都唔會嚟！叉燒就嚟賣晒早啲同人哋講啊，唔使人哋咁老遠喺外地飛返嚟食呢個！

由粵菜館鋒膳大廚主理的發達叉燒 ，正式登陸灣仔蘭杜街！主打叉燒、腩叉、茅台醬油雞以及燒鵝，最近成網紅店，店門前每日都見到不少客人排隊等入座。叉燒例牌：招牌叉燒精選來自西班牙甘栗豚肉炮製，豬隻主要飼料有五穀、向日葵、栗子及橡果，豚肉油脂分佈均勻，肉質帶有獨特的堅果香氣，塗上蜂蜜後放入太空燒烤爐慢火烤製1.5小時，叉燒外層蜜汁焦香誘人，內裡肉汁juicy。入口甘香鬆軟。發達雞鴨一品煲：大大煲熱辣辣上枱，立即香氣撲鼻，材料包括雞腎、雞潤、雞腸、鴨血、鴨肉、豆卜等，搭配自家熬製的台山醬油滷水，材料濃郁入味，味道層次感豐富。

灣仔發達叉燒新開幾個月，由人氣粵菜私房菜餐廳「鋒膳」燒味師傅余燦達主理，主打當然係叉燒，真係好出色，會為咗叉燒再嚟🤤🥢蜜汁叉燒果然係招牌，用上西班牙甘栗豚梅頭肉，經太空燒烤爐慢火烤製 1.5 小時，叉燒口感勁腍，肥瘦均勻，味道入味但又唔會太鹹，外層蜜汁好吸引，好好食🉐🍲發達雞鴨一品煲好大煲，有雞鴨、雞腸、雞腎、鴨血、豆卜，加上自家熬兩小時以上嘅台山醬油滷水汁，好夠味，特別係豆卜索晒啲汁好正😋🚩發達叉燒 (灣仔)📍灣仔蘭杜街2號地下2號

一完教會後, 立即去晚餐那條蘭杜街很多食店, 所以去找找吃其實假日應不太旺, 但我和朋友也驚訝有一條長人龍, 原來是一間小店我們好奇, 看看是燒味店,我們喜歡吃叉燒, 所以也耐心地排應該等待了大約十分鐘, 便到我們入座很好, 我們坐了近門口, 比較安靜地晚餐,點了油雞燒鵝飯, 滑蛋叉燒飯, 2碗例湯, 一碟菜菜, 湯先來, 菜豉油很正, 煲湯肉很滑, 是少有我會吃的煲湯肉, 買手勁, 買到咁靚豬肉, 很大碗, 其實已飽了三成重頭戲到了, 滑蛋叉燒飯, 很正的半肥瘦叉燒,大大件, 厚切 和教友分吃, 下次可能每人也點叉燒才夠滿足, 怪不得我們等餐時4位司傅也忙過不停, 因為值得等, 值得這價位蛋黃是深黃,我從未吃過此濃味蛋,再看清楚, 原來是貴貴的蘭王蛋, 現在才第一次試, 名不虛全, 所以這飯是高級飯來的再來是油雞燒鵝飯, 雞也不錯, 也是多肉的, 沒有不吃的部位, 鵝就一般, 眼見非常受客人歡迎下次必再來, 試埋皮蛋, 豬油撈飯很特別的是有賣日本飲料, 滿足遊客眼見很多遊客來, 證明人人也喜歡燒味埋單時好奇問了職員,原來是用一隻頤和園醬油, 也是第一次試, 很有心的店子, 令食物生色

發達叉燒⭐️叉燒雙蘭王蛋飯 叉燒燒得岩岩好，外層有少少焦糖化嘅，入口帶有微微嘅甜味。叉燒肉質唔會太乾或者太肥，瘦肥比例幾好。蘭王蛋煎到半熟，蛋黃一篤就破，撈埋啲飯一齊食好有滿足感。⭐️茅台醬油雞 茅台醬油雞係個幾特別嘅菜式，醬汁用咗茅台酒調味，帶少少酒香但唔會過濃，反而令雞肉嘅香味更加突顯，而且雞件嫩滑得黎肉質仲保持住彈性。如果鍾意中式醬油嘅味道同有d 新意嘅朋友，一定要試下。⭐️鵝汁時蔬 鵝汁時蔬雖然唔係主角，但亦都有驚喜。西蘭花苗用鵝汁煮完之後非常入味，有油香但又唔會鹹，好適合作為配菜。

發達叉燒真係掂呀！😋💖今日去咗灣仔呢間發達叉燒朝聖！聽講佢哋嘅叉燒好正，燒鵝又係皮脆肉嫩，忍唔住要試吓！🤤一入到去就聞到勁香嘅燒臘味😆 我哋叫咗：茅台醬油雞燒鵝飯 燒鵝真係脆卜卜，一咬落去「咔嚓」一聲，啲肉汁勁多，仲有少少酒香味！醬油雞都好滑，同燒鵝一齊食真係perfect match！🥰叉燒雙蘭王蛋飯 叉燒控必食！😍 啲叉燒肥瘦啱啱好，甜甜哋，入口即溶！仲有流心蛋黃，同叉燒撈埋一齊食，真係幸福到暈低！太陽蛋好好味，加埋一齊食口感超豐富！🤩鵝汁時蔬 食咗咁多肉，梗係要食返啲菜平衡吓啦！🥬 啲菜淋咗鵝汁之後好香，又唔會太油膩，正！👍🏻總之，發達叉燒真係好掂！燒鵝、叉燒、醬油雞都好好味，下次要帶埋屋企人嚟試吓！🏠💕 抵讚！#發達叉燒 #香港美食 #灣仔美食 #燒鵝 #叉燒 #醬油雞 #香港燒味

這間燒味店人氣真的非常高，基本上門外一直都有人在排隊，吃飯基本上都要搭檯，不過大家都是吃得比較快的，所以也不會等很久。發達雞鴨一品煲想不到燒味店會有提供煲，而且更是這裡沒有在賣的鴨煲，整個煲的份量都挺足的，基本上全部都是可以吃的配菜，有主角鴨和大量的雞雜，再配上非常吸湯的豆卜。調味有點像滷水的味道，不過味道更複雜和香，鹹甜口味的，想吃辣的可以自己加辣椒或配上辣椒油一起吃。鴨肉挺新鮮，吃起來口感彈牙，而且非常入味，帶點甜。雞雜有大量的雞肝，雞腸，雞腎和雞心，口感豐富，也沒有異味。另外還有超滑嫩新鮮的鴨血，比外面的更滑更甜。明爐燒鵝（下莊）雖然這裡的主角是叉燒，但其他燒鵝也挺人氣的，晚點都會賣光，所以要留意了！這裡的燒鵝不會太肥，但也保留了一點的皮下脂肪，吃起來皮脆肉嫩的，特別是下莊是比較肥美的。調味亦比較特別，能吃到濃濃的豆豉香。老火例湯今天的挺足料的，還有大大件豬肉，味道清甜解膩。

這家店真是顧客絡繹不絕，不管什麼時候過來門口都是排長龍，因為它家的叉燒和燒鵝都太讚了！### 叉燒雙蘭王蛋飯叉燒肉厚厚的一塊塊好滑嫩，甜中帶鹹，散發著誘人的香氣，令人忍不住想要再來一口。雙蘭王蛋黃不是普通的黃色，而是鮮艷的橙紅色，流心的質地與叉燒的香氣完美結合，讓整個菜餚更加豐富！### 茅台醬油雞燒鵝飯油雞皮好滑嫩，雞肉鮮嫩柔滑，保持原汁原味的同時，也吸收了各種香料的精華。燒鵝外皮的香脆感和內裡的滑嫩多汁口感交織在一起，令人大讚！搭配清脆的青菜，為整道菜增添了清新感，平衡了油膩感。油雞和燒鵝搭配茅台醬不僅味道美味，還有豐富的口感和層次感，值得細細品味！### 鵝汁時蔬是蘭花菜蘭花菜鮮嫩清新，鵝汁濃郁而不膩，為每一片蔬菜注入了豐富的風味！

次次行過灣仔都見呢間餐廳出面有一條長龍，非常好奇究竟係咪咁好🤔為咗唔想等咁耐，決定開舖之前已經去到，不過原來都係要排隊，好彩可以坐到第一輪枱。原來佢嘅燒味飯都有好多選項，結果叫咗叉燒燒鵝飯，叉燒改五花腩叉燒，飯轉豬油撈飯，加多隻蘭王太陽疍，送多碗老火例湯。先講碗例湯，冇乜特別味道偏淡。坐我對面嘅太太飲咗一啖就皺晒眉頭，成碗俾咗佢老公飲😂五花腩叉燒好肥美好嫩，調味適中，又有燶邊，的確唔錯。不過因為我今次係試五花腩，好難同一般叉燒比較。我食嘅燒鵝就比較少肉多骨，我只可以講係一般啦。至於豬油撈飯，我就覺得可以再香啲。不過值得一提，因為餐廳比較細全程搭枱，而出面又有好多人排隊，所以整體餐廳氣氛都比較緊張，我都唔敢慢慢享受，快手食完就即刻閃。

openrice 睇下有咩食，咁岩見到間野賣哂廣告，好似幾吸引咁，但見到個餐牌價錢又有啲卻步。人一世物一世！就試下你。oh.....又係可一不可再系列🙅‍♂️🙅‍♂️晚上8點入座，先唔講好唔好食，地下跣到好似溜冰咁🎿我坐右邊卡位望住廚房第二張台，好好好窄，自問唔係肥，中等身型。叫左叉燒雙蘭王蛋飯同茅台醬油雞燒鵝飯。叉燒雙蘭王蛋飯轉左五花腩叉燒。唔係講笑比呢個價我食棋哥都好撚過佢，只能說佢一般貨色。

係蘭杜街中間但離遠就見到排隊人龍店內裝修明亮新式茶餐廳格局晚飯時間排緊有8人但十分鐘左右就有位全靠簡潔既菜單及出菜速度快價格雖略為中上但出品高質值回票價!味道地道正宗仲幾有功架特別係厚切叉燒出色 半肥瘦好滿足難怪最近期人氣爆升仲日日排長龍叉燒雙蘭黃蛋飯 $88濃邊叉燒切得厚實 邊緣焦香帶脆仲帶點肥肉質嫩滑不柴 蜜汁滲進肉裡 甜鹹交織爆晒汁蘭黃蛋既蛋香一流 撈埋白飯充滿豐盈口感飯粒仲吸收晒叉燒油脂 每一啖都係享受即使價錢稍為中上 但呢個質素難能可貴!茅台醬油雞燒鵝飯 $80一上枱就散發滿滿既鵝油香氣鵝皮金脆油亮 肉質軟嫩多汁只有最新鮮燒出嚟先有呢個級數份量正常始終本身都係較高價之物相比油雞表現正常亦不過不失雞肉滑嫩而有陣酒味既餘韻鵝汁西蘭花苗 $66選用最鮮嫩甜脆既西蘭花苗是西蘭花與芥蘭的混合體清脆爽口帶點咬勁合乎香港人對芥蘭既偏愛又有西蘭花既超高營養價值淋上濃郁鵝汁卻不搶味雖然價位較高但值得一試老火例湯每個飯都附送一大碗老火例湯雖然用料一般但味道清甜湯色清澈帶點金黃 溫潤順喉回甘不膩正宗煲左超過三小時以上既無味精湯飯前飯後飲都咁岩 係燒味飯既良伴