發達叉燒

位於灣仔的「發達叉燒」是一間人氣高企的地道燒味店🔥，主打招牌蜜汁叉燒😋，還供應燒鵝、油雞、豬油撈飯等。餐廳裝潢簡潔光猛，設有傳統開放式斬燒味廚房🔪，而店內座位雖然不多，但翻桌率很高，店外經常大排長龍🚶‍♂️🚶‍♀️，排隊時見到不少食客專程前來買外賣，亦有熟客報到，氣氛熱鬧💬🥰叉燒雙蘭王蛋飯叉燒雙蘭王蛋飯份量十足🍚，叉燒肥瘦相間🐷，肉質嫩滑，蜜汁味道甘香🍯，脆邊太陽蛋選用蘭王蛋🥚，蛋白煎至微焦脆邊，蛋黃保持完美流心😍，蛋香撲鼻，底下白飯吸盡叉燒醬汁，每一口都香濃惹味🤤‼️茅台醬油雞燒鵝飯茅台醬油雞燒鵝飯同樣份量十足🍱，一上桌就聞到淡淡茅台酒香🍶，茅台醬油雞嫩滑入味🐔，酒香滲透雞肉，層次豐富又不搶味✨；燒鵝🪿皮脆肉香🔥，油脂分佈均勻，入口香濃而不膩🤤。燒味配白飯絕對是王道🍚💯老火例湯今日的例湯是 青紅蘿蔔湯瘦肉湯🥕🐷🥣，湯底清澈不油膩，清甜滋潤😊。…さらに見る

發達叉燒是一家位於香港灣仔的知名燒味店，由人氣粵菜私房菜鋒膳大廚主理，主打性價比高且口味出色的叉燒、燒鵝和茅台醬油雞。店外整日都見到不少食客排隊等入座，受歡迎程度可見一斑。叉燒雙蘭王蛋飯：叉燒油脂分布均勻，肥瘦適中，燒到外層微脆，內裡嫩滑，帶有淡淡堅果香和甜味，肉質較軟嫩，不會柴。雙蘭王蛋煎得半熟，蛋黃流心豐富，蛋汁濃郁且與叉燒醬汁混合拌飯美味。飯的軟硬度適中，搭配蛋汁和醬汁十分滑順且有層次感。茅台醬油雞燒鵝飯：油雞使用三黃雞，以茅台王子酒和醬油醃製，雞肉質嫩滑，帶有茅台酒香，皮層咸度適中。燒鵝選用清遠黑棕鵝，用自家醬料醃製，明爐燒烤外皮酥脆，肉質鮮嫩多汁有口感，入口爽脆而不膩。軟硬適中的飯粒與雞鵝肉汁、醬汁充分融合，增加整體口感層次。老火例湯好足料，煲足數小時夠曬火喉，湯色澄清但濃厚，香氣撲鼻，味道香甜。鵝汁時蔬：西蘭花苗被燙熟後淋上鵝汁，鵝汁和蔬菜的完美結合，帶來淡淡鹹味和香氣，蔬菜保持新鮮的甜味及爽脆口感。…さらに見る

上網睇左好多人讚呢間餐廳嘅叉燒好食，今日終於有機會夜晚嚟試下喇，呢間餐廳就係位於灣仔嘅 - 發達叉燒。嚟到餐廳門口見到好多人排緊隊，最後等左半個鐘頭多啲就輪到我地入枱喇。睇完menu，決定order 2個飯同1碟油菜試試。叉燒雙蘭王蛋飯 （$88）呢度叉燒係選用西班牙栗子豬肉，肥瘦均勻，而且件件厚切，帶有蜜糖燒烤後的燶邊，肉質嫩滑多汁，甜鹹味道平衡恰當，層次豐富且不黏牙，配上煎至燶邊嘅流心蘭王太陽蛋，蛋香味濃郁，撈飯一流。茅台醬油雞燒鵝飯 （$80）今日真係好好彩，兩個料師傅都係斬髀位俾我，燒鵝皮脆肉嫰，咬落鵝油豐富，醬油雞醬汁因為加左茅台酒，所以食到淡淡酒香，而雞肉本身充滿彈性，雞皮爽脆，同埋雞肉已經預先去骨，所以食得好過癮。鵝汁時蔬 （$60）見到呢到油菜價錢唔算平，但都試左碟鵝汁時蔬，發現佢地係用左西蘭花最嫰嗰部份，索左濃郁鵝汁嚟食，食落真係唔係出面油菜可以媲美。最後仲想講下佢地嘅老火例湯，我地嗰晚係木瓜雪耳煲豬𦟌，成碗湯好足料，飲落勁清甜，唔似落味精，同埋所有湯料都煲到好淋。…さらに見る

叉燒：甜香四溢的完美演繹這碟叉燒飯的靈魂，當然是那片片油亮的叉燒。每一塊叉燒都帶著適當的肥瘦比例，肥肉的部分入口即化，瘦肉則軟嫩多汁，完全不柴。叉燒表面刷上的蜜汁醬滲透進肉質，香甜而不膩，燒得微微焦邊的部分更是帶著一點點炭香，讓人欲罷不能。這種叉燒，吃一口便會讓人心情變好，忘記上班的煩惱。燒鵝：皮脆肉嫩，完美搭配燒鵝也讓我驚艷不已。燒鵝的皮烤得金黃酥脆，帶著微微的油香，而鵝肉則嫩滑多汁。每一口下去，既能感受到鵝肉的鮮嫩，又能咬到皮的脆感，兩者交織在一起，口感層次非常豐富。最棒的是，燒鵝的味道不會過鹹，剛剛好中和了叉燒的甜香，讓整碟飯的味道更加平衡。…さらに見る

發達叉燒，位於灣仔，店舖裝修傳統廣東風，外面非常多人排隊，遠近馳名，六點多到達外面已經排左二十幾人，有外國旅客，亦有不少附近上班族和一家大細黎食，好熱鬧有氣氛。🥹叫咗野食好快上枱，叉燒雙蘭王蛋飯一上枱，叉燒切片厚薄適中，表面糖汁微焦，肉質軟嫩帶甜，蛋黃流心，配白飯飯粒鬆軟，叉燒汁滲入飯中，入口層次分明，蛋香同肉甜融合，份量夠一碗飽足。叉燒無柴，蛋黃膏狀，簡單但實在。🍚芧台醬油雞燒鵝飯，呢碟有醬油雞同燒鵝各半，雞肉蒸得滑溜，醬油滲入肉纖，帶咸香，燒鵝皮脆肉嫩，鵝油香濃但唔膩，配飯食落汁水豐富，飯粒吸滿兩種肉汁，味道均衡，雞鵝比例啱啱好，熱辣辣上枱。🍗鵝汁時蔬，時蔬係西蘭花苗，鵝汁淋上，汁濃郁帶鵝油香，蔬菜脆嫩，青菜綠油油，汁水包裹菜身，入口鮮滑，無多餘油，鹽味剛好，菜量多，配飯或單食都啱。🥬…さらに見る

個日碌social media見到呢間燒味已經勁想去試，今日終於夾岩時間可以過去試吓呢一間長期人氣爆登既發達叉燒🐷。🐒叉燒雙蘭王蛋飯💰$88👉🏻老火例湯首先賣相方面真係好吸引，未食齋望都已經食慾大增，而佢啲叉燒件件都係勁厚，加埋2隻半熟既蘭王蛋都真係無得輸。🐒茅台醬油雞燒鵝飯💰$80👉🏻老火例湯而店舖另一樣都出名既就係佢地既茅台醬油雞，一送上黎已經聞到陣陣既茅台香味，但好得意既係食落並唔會好搶，反而係去到最後先食到慢慢有陣茅台香氣，而肉質方面都好滑，搭配埋燒鵝真係一個價錢兩種享受 。🐒樽裝無糖奶茶💰$18🐒樽裝無糖檸檬茶💰$18佢另外仲有好多款唔同嘅支裝茶同咖啡都有，如果佢可以有埋港式飲品，相信一定會更加搭呀😍…さらに見る

今日中午，我同兩個朋友去了一間人氣食店，排隊等咗半個鐘，真係有啲耐性考驗。不過，食物嘅質素絕對值得！我哋嘅點餐真係好經典：叉燒、茅台雞，仲加埋兩碗白飯。叉燒一上嚟，色澤誘人，肉質嫩滑，甜中帶鹹，啖啖都係肉香，簡直令人唔想停口。茅台雞半隻就更加唔錯，雞肉鮮嫩，味道入味，配上白飯食，簡直係完美搭配！白飯煮得剛好，同埋粘性適中，吸收咗叉燒同雞肉嘅汁，真係好味到唔得了。雖然等位等得有啲耐，但食完之後完全唔會後悔，仲話俾自己下次再嚟。總括來講，今日嘅Lunch絕對係一個成功嘅選擇，食物美味，服務亦都幾好，值得推薦！…さらに見る

鋒膳主廚主理嘅粵式餐館，今日終於來到試去久仰大名嘅拿手叉燒。好多人都慕名而來，不過等一陣好快就有位。先來一個例湯，今日係木瓜雪耳煲豬展，真材實料零味精，呢個老火湯都用咗唔少心機，飲落去已經覺得好足料，暖笠笠十分滿足😌嚟到就當然要試佢嘅叉燒啦🥳今日點咗呢兩個菜式🐽叉燒茅台醬油雞飯($80)🥚 叉燒雙蘭王蛋飯($88)叉燒用上頂級黑毛豬，用心加上蜜糖燒出嚟，上碟嘅時候色澤帶有黃金。每啖食落去都肥瘦均勻，加上因為醃得好入味，所以撈飯食非常配搭。另外半熟太陽蛋都係用上頂級嘅蘭玉雞蛋，沾上膽汁食落口嘅叉燒就有另一種嘅口味，口感非常滑👍🏻+$18 有多一支飲品，可以選擇樽裝檸茶奶茶等等如果下次都經過灣仔的話，呢種港式comfort food 一定係我嘅bookmark list 入面💯…さらに見る

聽朋友講這間的义燒和醬油雞很好吃,今日諗著去買半隻醬油雞試下,價錢是$120半隻,但收錢時收$122,原來要收盒錢, 但同時排隊的另一女士自已攞盒來買都要收$2盒費,我覺得很奇怪和印象不太好.至於食品我覺得成份半隻雞很小,好像唔夠半隻, 還有比較鹹,總括來說今次購買食品的印象比較差, 食品和價錢有些落差, 非朋友說得那麼好. …さらに見る

先別論叉燒係咪真係天花板，$88 一碟叉燒煎蛋飯係咪物有所值？最離譜係反蛋（熟蛋）要加$1… 未曾見過有咁樣嘅道理！一杯清水或清茶都無，用咁嘅價錢，茶餐廳格局，值？至於叉燒… 應有水準吧，既然講得係招牌耍家嘢，但唔認為需要排長龍去等嚟食。試過就算！…さらに見る

最近我第二次買發達叉燒，今次試咗外賣，真係好期待！我買咗兩條叉燒，一條係五花腩叉燒。話說，佢哋嘅叉燒真係一流，色澤金黃，光澤感十足，望落就令人忍唔住想食。五花腩叉燒咬一口，肉質超嫩滑，肥瘦比例剛剛好，唔會覺得油膩。佢嘅醬汁味道濃郁，帶有一點甜味，完全襯托出叉燒嘅香氣。每一口都好有滿足感，搭配一碗白飯，簡直係絕配。另外，佢哋嘅外賣包裝都做得好好，叉燒保持得好熱，唔會影響到口感。總括來講，發達叉燒嘅味道真係冇話好失望，絕對值得再買！下次再帶朋友一齊嚟試，肯定會好開心！…さらに見る

星期六同朋友喺灣仔搵緊晏晝食咩好 見到呢間新派燒味舖好多人排隊就決定試吓 雖然好長龍 但係流轉率都快 大概只係等咗三個字餐廳大約有二十幾三十個位 仲可以望到師傅喺入邊斬燒味一坐低見到樣樣嘢都好吸引咁 於是同朋友分別叫咗一個叉燒雙蘭王蛋飯 同埋一個茅台醬油雞燒鵝飯叉燒雙蘭王蛋飯呢個叉燒雙蘭王蛋飯真係好正 叉燒小小肥但一啲都唔會漏 好香蜜汁味 出面仲有少少燶邊 除咗喺高級粵菜廳之外冇食過咁好食嘅叉燒食過蘭王蛋都知佢比普通蛋蛋味香濃好多 煎到少少燶邊仲keep住裏面流心 配埋吸滿叉燒醬汁同埋少少豉油嘅白飯 每一啖都超級好食！茅台醬油雞燒鵝飯而呢個茅台醬油雞燒鵝飯亦都唔遜色 估唔到個雞可以咁香酒味 同時又唔會冚過雞肉本身嘅味道 每一舊都好嫩滑 點埋蔥油又再多一個層次 另外燒鵝亦都不錯 但係叉燒同雞實在太出色 令到燒鵝有少少比下去 XD跟餐仲有個青紅蘿蔔豬骨湯 本身冇乜期望 但係估唔到例湯都咁好飲 好清甜 飲完一啲都唔會頸渴 裏面嘅豬肉都唔會太瘦 我同朋友都食晒啲湯渣另外仲叫咗兩支樽裝無糖奶茶 埋單每人$100蚊 終於知道點解咁多人排隊 因為呢個價錢食到咁好食嘅燒味真係好抵～…さらに見る

這次點了茅台豉油雞飯，$70，再加雞髀$20，以及太陽蛋$15，合共$105。打開飯盒後，見到加了$20雞髀的部分實際上是翼髀，和心目中的預期有些差距。另外，朋友點的叉燒雞飯($107，$20改脾$5改燒腩)有附送薑蓉，而這份則沒有。飯粒方面，不是粒粒分明，而是比較黏成一團。綜合價格與組合，整體感覺未算十分理想。是否覺得值得，就要視乎個人口味和取向了。…さらに見る

發達叉燒食評🔥今日去咗發達叉燒試佢哋嘅招牌菜，真係有驚喜！😍 👉叉燒雙蘭王蛋飯叉燒半肥瘦，燒得啱啱好，外層微焦脆口，蜜汁香甜唔會過鹹！🍖 雙蘭王蛋，蛋香濃郁，撈埋啲叉燒汁，無得頂👍 👉茅台醬油雞燒鵝飯呢個組合夠晒特別！茅台酒香淡淡哋滲入醬油雞入面，雞肉嫩滑唔柴🍗而燒鵝都皮脆肉香，好正😋 🥬 鵝汁時蔬 精華鵝汁淋喺長柄西蘭花上面，簡單但惹味🥦 🍲 老火例湯湯頭夠火候，飲落冇味精感❤️ 一定會再encore！👏 …さらに見る

叉燒雙蘭王蛋飯雙蛋大推，叉燒切得厚片，顏色紅潤帶焦邊，雙隻蘭王蛋煎得邊脆心軟，蛋黃微微流出，飯底粒粒分明。叉燒肥瘦分佈勻，入口外脆內嫩，甜咸醃味滲入肉汁，唔會太甜膩，配埋蛋香同飯粒，好平衡，份量夠一餐。🥚茅台醬油雞澆鵝飯鵝皮燒得脆脆地，顏色金黃，雞肉片薄薄鋪開，醬油淋得均勻，賣相濕潤誘人。入口鵝皮喀一聲脆，肉質juicy，雞肉滑嫩帶淡淡酒香，醬汁咸鮮適中，飯吸晒汁水變軟糯，層次分明，唔會油膩，配埋少少菜解膩啱晒。🍗鵝汁時蔬用西蘭花苗，菜心嫩綠，梗去晒外硬層，燙得脆生生，鵝汁濃郁淋上，汁色深褐帶油光。入口菜鮮甜脆口，鵝汁滲入帶獨特油香同鮮味，唔會太重，蔬菜吸汁後更滑順，簡單但風味豐富，熱氣騰騰食落去舒服。🥬老火例湯湯色澄清微濁，浮層油花薄薄地，用紅蘿蔔豬肉南北杏煲成，香氣淡淡撲鼻。入口湯暖喉，火候足夠，豬肉軟爛入味，紅蘿蔔甜脆，杏仁清香，無味精自然，份量一碗夠暖胃。🍲…さらに見る