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港鐵灣仔站 B1 出口, 步行約6分鐘
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營業時間
今日營業
12:00 - 16:00
17:00 - 21:00
星期一至日
12:00 - 16:00
17:00 - 21:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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叉燒雙蛋飯
明爐燒鵝（$190/下莊）
豬油撈飯
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食家推介
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港式燒味絕對是港人不可或缺的美食！從小就喜歡吃尤其是叉燒更是我的Comfort Food，今次去到灣仔一間挺有名氣的燒味餐廳專門店看看能否吃得我心動。這間位於灣仔的發達叉燒來頭不少！是同區鋒膳私房菜老闆開的一間燒味專門店，聽聞非常火紅所以這天六時許便跟爸爸到來晚餐，幸運地最後兩個位給我們趕上不用排隊。開放式廚房一目了然內裏掛滿燒鵝、叉燒及豉油雞，三款也是我們喜歡的燒味一於試晒佢。坐滿人的小店真的非常親密搭檯是常識吧！我們選了兩碗燒味飯同樣會附送老火例湯一碗，這天我們得到的是粉葛湯，濃稠老火湯味道挺香甜喝得出真材實料。車爸爸選了他最愛的燒鵝髀飯$100這價錢有鵝髀又出奇地合理喎！燒鵝髀做到皮脆肉香而且不會過肥，沒有霸道的調味吃到鵝的肉香這點我喜歡。我選了最喜愛的無敵組合叉燒茅台醬油雞飯$80！我們兩碗也點了多飯但出來份量也不多！吃上幾匙羹已經將飯爬光光了，胃口大的朋友相信真的未必夠飽。首先品嚐有燶邊的叉燒肥瘦均勻吃下咬口好鮮明，味道鹹甜適中調得剛剛好，要挑剔的話我就覺得有少許黏牙否則這件叉燒真心不錯。茅台醬油雞絕對是MVP之選！爽滑不肥膩的雞皮帶著滿滿茅台及醬油香氣，雞肉嫩滑之餘富肉香是超水準的好味道。這間發達叉燒的價位不算便宜但質素不錯所以我覺得合理！服務員清檯非常勤快但也同時給我有點壓迫感，我相信外賣會吃得更加舒服。
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[🐷 發達叉燒🐷].鋒膳叉燒就出哂名🥹🥹好多人食過都讚不絕口今次黎到灣仔呢間新開的鋒膳姊妹店 - 發達叉燒🐽 一樣座無虛席🫶🏼質素一睇就知有保證✌🏿👍🏿.🌟叉燒雙蛋飯 🍳🍳 $80用西班牙栗子豬燒出嚟嘅叉燒🐷 份量好驚人 超級多塊叉燒上淋咗蜜糖🍯 睇落去特別有光澤每塊叉燒都厚切 肉質肥瘦適中食落去香甜嫩滑🥹太陽蛋煎得好靚 duk落去有流心 ☀️ 叉燒撈埋蛋汁再加飯完全係香港🇭🇰嘅味道.🌟滑蛋叉燒飯 🍚 $80另一種叉燒飯嘅做法一樣都係港人至愛🫶🏼金黃的蛋皮包住肥瘦適中的叉燒帶有微微嘅蜜糖焦香加埋甜豉油 🥰蛋香十足🥚 下飯一流.🌟1/4 隻燒鵝 $190明爐燒鵝🦢油味十足一上枱已經覺得賣相一流，色澤豐富下莊油脂濃郁 鵝髀大大隻咬落去皮脆肉嫩 真心好好味🤤.每個飯都會送老火例湯🫶🏼🥣 熱辣辣🔥 足料又暖心.明明晏晝成三點先去食🕰️ 都仲有源源不絕嘅客戶證明質素真係有保證👍🏿😌簡單，但回味無窮🫶🏼🫶🏼🫶🏼. @fatjcharsiuhk📍：灣仔蘭杜街 2 號地下 2 號舖
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如果你喜歡吃「鋒膳 Flower Drum」的叉燒煎雙蛋飯，那麼一定不要錯過這家位於灣仔新開張的「發達叉燒」。這家專注以叉燒燒味的食店是鋒膳旗下的新品牌，提供菜品如叉燒、茅台醬油雞及明爐燒鵝都是必點的美味選擇！ 叉燒雙蛋飯($80）用上西班牙栗子豬燒成的叉燒，肉質非常鬆軟，肉味香濃，油脂入口即化，加上少少的燶邊，口感和味道遠勝一般坊間的叉燒，加上兩隻太陽煎雙蛋和翠綠的時蔬，令一碟平平無奇的叉燒飯帶出更高的層次！茅台醬油雞飯($65)這個醬油雞飯的特色是加入了貴州的茅台王子酒，酒香令油雞的味道大大提升。此外，所有雞件已預先起骨，令食客吃得更方便。明爐燒鵝（$190/下莊）經過傳統明爐燒烤的燒鵝，外皮香脆，色澤均勻，鵝肉質感細緻鮮嫩，肉汁豐腴，做出皮脆肉嫩、充滿鵝油香氣的效果。老火例湯（免費）無味精老火例湯，夠火喉，用料足，味道濃厚。StorefrontInteriorMenu
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佢一開嘅時候已經好想試😛我平日下晝兩點幾去都大排長龍🥲🧐好誇張！好彩唔使等好耐😶🌫️🍳🍚叉燒雙蘭王蛋飯 $88五花腩叉燒 +$5加$5就可以要五花腩叉燒，都幾抵🤣半肥瘦又未去到好肥👍🏻有少少肥，連埋一齊食係真係香啲🥹🥹肉質都會腍啲啲！🐷🐤叉燒茅台醬油雞飯 $80叉燒個樣幾靚仔，外層揸滿蜜汁，做到少少燶邊。不過如果唔加錢普通叉燒就會係偏瘦，食落冇覺得超級特別。相反佢個茅台醬油雞好出色👍🏻👍🏻👍🏻一上枱已經聞到好香茅台味😃食落個雞皮好滑，醬油同埋茅台味都好出色😋個雞又好滑又起埋骨，所以我會話佢個醬油雞先係必食🤩🤩😎
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無論是鋒饍還是井巷子，叉燒也是其中一道最出名的菜式，特別是前者用上宮崎快樂豬今日作為豬肉料理的主軸，除了令人理解到日本的豬肉和港式菜式相當配搭，也相當高貴之外，也是在西班牙黑毛主義外的選擇。發達叉燒作為主打燒味飯，相對簡單而便宜的餐廳，豬肉用上西班牙的品種，少了一些矜貴，但味道和口感依然保持水準，特別是五花腩的層次感，燶邊香脆而且焦甜，最重要是肉質真的夠嫩，有着品牌本身處理叉燒的功力，難怪晚市到了九時多還要排隊，也成為逆市奇葩。相比起品牌其他餐廳菜單的多元化，這裏只做叉燒，豉油雞和煎蛋或者炒蛋，相對來說成本控制更容易之餘，水準也更劃一，豉油雞的甘香和酒香，不比著名粵菜食肆的遜色，煎蛋和叉燒的配搭比起炒蛋好得多，特別是煎蛋的燶邊和加上豉油之後與蛋汁結合的味道，層次相當豐富，也和相當肥美的叉燒更為配合。Whether it’s Fung Shing or Jing Xiang Zi, char siu is one of the most famous dishes. Fung Shing uses Miyazaki Happy Pork as the centerpiece of its pork dishes, showcasing a perfect match between Japanese pork and Hong Kong-style cuisine. It feels luxurious and offers an alternative to Spanish Iberico pork. As a signature dish in roasted meat rice, the char siu here, though made with Spanish pork, remains affordable yet maintains excellent flavor and texture.
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