發達叉燒

位於灣仔的「發達叉燒」是一間人氣高企的地道燒味店🔥，主打招牌蜜汁叉燒😋，還供應燒鵝、油雞、豬油撈飯等。餐廳裝潢簡潔光猛，設有傳統開放式斬燒味廚房🔪，而店內座位雖然不多，但翻桌率很高，店外經常大排長龍🚶‍♂️🚶‍♀️，排隊時見到不少食客專程前來買外賣，亦有熟客報到，氣氛熱鬧💬🥰叉燒雙蘭王蛋飯叉燒雙蘭王蛋飯份量十足🍚，叉燒肥瘦相間🐷，肉質嫩滑，蜜汁味道甘香🍯，脆邊太陽蛋選用蘭王蛋🥚，蛋白煎至微焦脆邊，蛋黃保持完美流心😍，蛋香撲鼻，底下白飯吸盡叉燒醬汁，每一口都香濃惹味🤤‼️茅台醬油雞燒鵝飯茅台醬油雞燒鵝飯同樣份量十足🍱，一上桌就聞到淡淡茅台酒香🍶，茅台醬油雞嫩滑入味🐔，酒香滲透雞肉，層次豐富又不搶味✨；燒鵝🪿皮脆肉香🔥，油脂分佈均勻，入口香濃而不膩🤤。燒味配白飯絕對是王道🍚💯老火例湯今日的例湯是 青紅蘿蔔湯瘦肉湯🥕🐷🥣，湯底清澈不油膩，清甜滋潤😊。…查看更多

發達叉燒是一家位於香港灣仔的知名燒味店，由人氣粵菜私房菜鋒膳大廚主理，主打性價比高且口味出色的叉燒、燒鵝和茅台醬油雞。店外整日都見到不少食客排隊等入座，受歡迎程度可見一斑。叉燒雙蘭王蛋飯：叉燒油脂分布均勻，肥瘦適中，燒到外層微脆，內裡嫩滑，帶有淡淡堅果香和甜味，肉質較軟嫩，不會柴。雙蘭王蛋煎得半熟，蛋黃流心豐富，蛋汁濃郁且與叉燒醬汁混合拌飯美味。飯的軟硬度適中，搭配蛋汁和醬汁十分滑順且有層次感。茅台醬油雞燒鵝飯：油雞使用三黃雞，以茅台王子酒和醬油醃製，雞肉質嫩滑，帶有茅台酒香，皮層咸度適中。燒鵝選用清遠黑棕鵝，用自家醬料醃製，明爐燒烤外皮酥脆，肉質鮮嫩多汁有口感，入口爽脆而不膩。軟硬適中的飯粒與雞鵝肉汁、醬汁充分融合，增加整體口感層次。老火例湯好足料，煲足數小時夠曬火喉，湯色澄清但濃厚，香氣撲鼻，味道香甜。鵝汁時蔬：西蘭花苗被燙熟後淋上鵝汁，鵝汁和蔬菜的完美結合，帶來淡淡鹹味和香氣，蔬菜保持新鮮的甜味及爽脆口感。…查看更多

上網睇左好多人讚呢間餐廳嘅叉燒好食，今日終於有機會夜晚嚟試下喇，呢間餐廳就係位於灣仔嘅 - 發達叉燒。嚟到餐廳門口見到好多人排緊隊，最後等左半個鐘頭多啲就輪到我地入枱喇。睇完menu，決定order 2個飯同1碟油菜試試。叉燒雙蘭王蛋飯 （$88）呢度叉燒係選用西班牙栗子豬肉，肥瘦均勻，而且件件厚切，帶有蜜糖燒烤後的燶邊，肉質嫩滑多汁，甜鹹味道平衡恰當，層次豐富且不黏牙，配上煎至燶邊嘅流心蘭王太陽蛋，蛋香味濃郁，撈飯一流。茅台醬油雞燒鵝飯 （$80）今日真係好好彩，兩個料師傅都係斬髀位俾我，燒鵝皮脆肉嫰，咬落鵝油豐富，醬油雞醬汁因為加左茅台酒，所以食到淡淡酒香，而雞肉本身充滿彈性，雞皮爽脆，同埋雞肉已經預先去骨，所以食得好過癮。鵝汁時蔬 （$60）見到呢到油菜價錢唔算平，但都試左碟鵝汁時蔬，發現佢地係用左西蘭花最嫰嗰部份，索左濃郁鵝汁嚟食，食落真係唔係出面油菜可以媲美。最後仲想講下佢地嘅老火例湯，我地嗰晚係木瓜雪耳煲豬𦟌，成碗湯好足料，飲落勁清甜，唔似落味精，同埋所有湯料都煲到好淋。…查看更多

叉燒：甜香四溢的完美演繹這碟叉燒飯的靈魂，當然是那片片油亮的叉燒。每一塊叉燒都帶著適當的肥瘦比例，肥肉的部分入口即化，瘦肉則軟嫩多汁，完全不柴。叉燒表面刷上的蜜汁醬滲透進肉質，香甜而不膩，燒得微微焦邊的部分更是帶著一點點炭香，讓人欲罷不能。這種叉燒，吃一口便會讓人心情變好，忘記上班的煩惱。燒鵝：皮脆肉嫩，完美搭配燒鵝也讓我驚艷不已。燒鵝的皮烤得金黃酥脆，帶著微微的油香，而鵝肉則嫩滑多汁。每一口下去，既能感受到鵝肉的鮮嫩，又能咬到皮的脆感，兩者交織在一起，口感層次非常豐富。最棒的是，燒鵝的味道不會過鹹，剛剛好中和了叉燒的甜香，讓整碟飯的味道更加平衡。…查看更多

發達叉燒，位於灣仔，店舖裝修傳統廣東風，外面非常多人排隊，遠近馳名，六點多到達外面已經排左二十幾人，有外國旅客，亦有不少附近上班族和一家大細黎食，好熱鬧有氣氛。🥹叫咗野食好快上枱，叉燒雙蘭王蛋飯一上枱，叉燒切片厚薄適中，表面糖汁微焦，肉質軟嫩帶甜，蛋黃流心，配白飯飯粒鬆軟，叉燒汁滲入飯中，入口層次分明，蛋香同肉甜融合，份量夠一碗飽足。叉燒無柴，蛋黃膏狀，簡單但實在。🍚芧台醬油雞燒鵝飯，呢碟有醬油雞同燒鵝各半，雞肉蒸得滑溜，醬油滲入肉纖，帶咸香，燒鵝皮脆肉嫩，鵝油香濃但唔膩，配飯食落汁水豐富，飯粒吸滿兩種肉汁，味道均衡，雞鵝比例啱啱好，熱辣辣上枱。🍗鵝汁時蔬，時蔬係西蘭花苗，鵝汁淋上，汁濃郁帶鵝油香，蔬菜脆嫩，青菜綠油油，汁水包裹菜身，入口鮮滑，無多餘油，鹽味剛好，菜量多，配飯或單食都啱。🥬…查看更多