菊月町

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菊月町餐廳提供廚師發辦和席前鐵板燒料理，小編今次選擇了廚師發辦（爍雨二十三品料理$1480）。有別於傳統的廚師發辦，除了壽司和刺身外，還有季節料理和鐵板燒等熟食！＜先付＞⭐️筋子湯葉｜河豚魚皮配柚子酸汁｜海草芯配黑木耳｜海草莖配枝豆｜海草芯和海草莖則微微偏辣 ，河豚魚皮配柚子酸汁非常開胃！＜季節刺身＞⭐️鱈魚白子配冰菜⭐️北海道厚岸生蠔配薑汁⭐️冰見寒鰤配慢煮蛋黃醬⭐️澳洲和牛他他配法國煙燻魚子⭐️香箱蟹 蟹殼出汁撈返入去⭐️澳洲黑邊鮑魚配肝醬鱈魚白子creamy，黑邊鮑魚有咬口，沾上濃稠的肝醬，味道更加香濃！而香箱蟹是小編全日之最！香箱蟹即松葉蟹乸，現在是最佳食用季節 ！餐廳會以蟹殼出汁，再將蟹汁混入蟹肉和香濃的蟹膏蟹籽，鮮味十足！＜壽司＞⭐️北寄貝 ｜鯖魚｜石鯛｜北海道銀鱈魚｜牡丹蝦石鯛會配上甜醋白昆布作點綴，鯖魚會加入三星漬增加味道的層次，而牡丹蝦則用自身蝦膏作調味，看得出師傅對每一款食材呈現出來的味道有嚴格要求！而舍利方面不會太酸太鹹，正常發揮！＜季節料理＞⭐️黑松露九州蘭王法式蜆肉炒蛋⭐️華味鳥雞肉丸⭐️吉列油坊主小編對油坊主印象非常深刻！油坊主是一種深海鱈魚，油脂比例極高，是一種比較少見的秋冬季