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2014-03-10
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斗膽以老上海名人飯店的店名命名,並且在平民區營業,壓根兒是要藉抄襲店名為綽頭吸客。當然此飯店不同彼飯店,起碼論價錢和排場便不能同一而語。正因如此,我等平民百姓才有機會充闊佬,想像自己置身老上海最繁華之地,吃一頓名人上海菜。這裏當然沒有黃埔江相伴,取而代之的是廚房外一幅勾畫了上海建築物的磨砂玻璃,廚房內的蒸氣隨隨升起,竟令畫面增添了動感和美態,很是有趣。整間飯店的裝修也很雅致,對我們這等平民百姓來說,已算高檔次的選擇,如與家人朋友飯聚,一點也不失禮。況且價錢相宜,只需數百元便能娛己娛人,充當上海豪客,有何不可?﹗先來一客煙燻溏心蛋,鮮橙色的蛋黃色澤精瑩光亮,鮮明度有如咸蛋黃,流心蛋黃質感之軟及滑,反映火喉拿揑得宜,蛋白的咸香味也令人欲罷不能。為了留肚品嚐其他菜式,強忍著不叫侍應:再來一個﹗(普通話)每逢吃上海菜,小籠包是必然之選,由於熟能生巧,近年吃的小籠包無論外皮怎麼薄,只要費點功夫,總能成功以筷子夾穩,醮上醋,再絲毫無損地安放在碗中或口中。其他人只能以湯匙輔助,並直接拿起碟子把醋淋上小籠包,以免節外生枝。這次夾時也小心翼翼,皆因皮的確很薄,一口咬下去,肉汁與肉球在口中晃動,又一次味覺
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