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餐廳: 和平飯店 (大本型)
資訊:

為推動全港減鹽減糖新飲食文化及新生活態度,環境及生態局、降低食物中鹽和糖委員會及食物環境衞生署食物安全中心推出了「少鹽少糖食店計劃」,參與食肆會提供少鹽少糖選項予顧客,部份更會提供特定減鹽減糖菜式。參與減鹽減糖食肆會獲發計劃標誌,以供張貼於店舖內,供顧客識別。詳情可在此瀏覽:https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html

等級4
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2014-03-10 4450 瀏覽
斗膽以老上海名人飯店的店名命名,並且在平民區營業,壓根兒是要藉抄襲店名為綽頭吸客。當然此飯店不同彼飯店,起碼論價錢和排場便不能同一而語。正因如此,我等平民百姓才有機會充闊佬,想像自己置身老上海最繁華之地,吃一頓名人上海菜。這裏當然沒有黃埔江相伴,取而代之的是廚房外一幅勾畫了上海建築物的磨砂玻璃,廚房內的蒸氣隨隨升起,竟令畫面增添了動感和美態,很是有趣。整間飯店的裝修也很雅致,對我們這等平民百姓來說,已算高檔次的選擇,如與家人朋友飯聚,一點也不失禮。況且價錢相宜,只需數百元便能娛己娛人,充當上海豪客,有何不可?﹗先來一客煙燻溏心蛋,鮮橙色的蛋黃色澤精瑩光亮,鮮明度有如咸蛋黃,流心蛋黃質感之軟及滑,反映火喉拿揑得宜,蛋白的咸香味也令人欲罷不能。為了留肚品嚐其他菜式,強忍著不叫侍應:再來一個﹗(普通話)每逢吃上海菜,小籠包是必然之選,由於熟能生巧,近年吃的小籠包無論外皮怎麼薄,只要費點功夫,總能成功以筷子夾穩,醮上醋,再絲毫無損地安放在碗中或口中。其他人只能以湯匙輔助,並直接拿起碟子把醋淋上小籠包,以免節外生枝。這次夾時也小心翼翼,皆因皮的確很薄,一口咬下去,肉汁與肉球在口中晃動,又一次味覺
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斗膽以老上海名人飯店的店名命名,並且在平民區營業,壓根兒是要藉抄襲店名為綽頭吸客。當然此飯店不同彼飯店,起碼論價錢和排場便不能同一而語。正因如此,我等平民百姓才有機會充闊佬,想像自己置身老上海最繁華之地,吃一頓名人上海菜。這裏當然沒有黃埔江相伴,取而代之的是廚房外一幅勾畫了上海建築物的磨砂玻璃,廚房內的蒸氣隨隨升起,竟令畫面增添了動感和美態,很是有趣。整間飯店的裝修也很雅致,對我們這等平民百姓來說,已算高檔次的選擇,如與家人朋友飯聚,一點也不失禮。況且價錢相宜,只需數百元便能娛己娛人,充當上海豪客,有何不可?﹗
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先來一客煙燻溏心蛋,鮮橙色的蛋黃色澤精瑩光亮,鮮明度有如咸蛋黃,流心蛋黃質感之軟及滑,反映火喉拿揑得宜,蛋白的咸香味也令人欲罷不能。為了留肚品嚐其他菜式,強忍著不叫侍應:再來一個﹗(普通話)
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每逢吃上海菜,小籠包是必然之選,由於熟能生巧,近年吃的小籠包無論外皮怎麼薄,只要費點功夫,總能成功以筷子夾穩,醮上醋,再絲毫無損地安放在碗中或口中。其他人只能以湯匙輔助,並直接拿起碟子把醋淋上小籠包,以免節外生枝。這次夾時也小心翼翼,皆因皮的確很薄,一口咬下去,肉汁與肉球在口中晃動,又一次味覺享受。
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適逢飯店提供推廣優惠,平時百多元一客的黃金蝦,只售二十多元,我的天呀﹗冒著膽固醇飈升的險,無論如何也不能錯過。上菜時差點以為蝦被偷吃了,怎麼只得零星三數隻傾側在一旁。可能碟子太重,侍應捧碟時不其然手向下傾,黃金蝦便滑到一旁。拍照後,我馬上用筷子把黃金蝦擺放好,點算一下,也有五大隻,以特價貨來說算不賴了。先嚼蝦頭,甘香鬆脆,金黃香濃的蛋黃與蝦膏互相輝映,最後乾脆連殼吞下。至於蝦身,先被我的舌頭蹂躪一番,確保沒錯過每一粒"黃金",才把殼脫下,品嚐爽甜的蝦肉。頭兩隻都很有水準,可惜吃至第三隻,發現蝦身霉爛了。家人都說其餘那兩隻沒有問題,就當是無心之失吧﹗
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另一值得一讚的食品是女兒最愛楊州炒飯,飯和配料的比例很好,飯粒也軟硬適中,且炒得乾身,沒有過多油份,吃來十分香口,連一向不愛吃飯的兒子也多添一碗,害我這飯桶只分得兩小碗吃。另一吃上海菜時必試的食品是擔擔麵,也是整晩唯一較失色的食物。麵條較硬而欠缺滑溜感,醬料辣而不香,整體感覺是麵和湯料都在互相排斥,雖不能說是難以入口,但也有點勉為其難地吃完了。
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話雖如此,我等平民百姓,不用大費周章在家炊火做飯,還能以平民價,在整潔光亮的環境吃上海"名"菜,想像自己在黃浦江邊悠閒寫意地與家人飯聚,已是一種福氣。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2014-03-06
等候時間
5 分鐘 (堂食)
人均消費
$67 (晚餐)