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2025-05-30
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✨今次同爸爸媽媽品嚐傳統手工菜「嚐當年手工菜」 粵菜系列~❤️呢日食咗四個手工菜，我自己從來未見過，媽媽食完都即刻話諗起細個時食過～🫶🏻🫶🏻菜式花工夫、手工繁複，買少見少。● 「中式金錢煎牛柳」是港式懷舊菜，將牛柳拍成金錢狀煎香，配西式醬汁，中西合璧，風味獨特。● 「古法燕窩鷓鴣粥」以鷓鴣肉剁成茸，與淮山、蛋白慢火煮至綿滑，口感仿似粥，佐以燕窩、火腿，清香滋補，盡顯昔日富貴講究。● 「明爐醬燒琵琶鵝」是廣東瀕臨失傳的燒味，以特製鋼叉燒製成琵琶狀，皮脆肉嫩，工序考究，盡顯傳統功夫。● 「生菜包炒乳鴿崧」是順德名菜，將乳鴿肉剁細炒香，包入生菜，一口咬下脂香滿溢，盡顯精細刀工。
呢日食咗四個手工菜，我自己從來未見過，媽媽食完都即刻話諗起細個時食過～🫶🏻🫶🏻
菜式花工夫、手工繁複，買少見少。
● 「中式金錢煎牛柳」是港式懷舊菜，將牛柳拍成金錢狀煎香，配西式醬汁，中西合璧，風味獨
特。
● 「古法燕窩鷓鴣粥」以鷓鴣肉剁成茸，與淮山、蛋白慢火煮至綿滑，口感仿似粥，佐以燕窩、火腿，清香滋補，盡顯昔日富貴講究。
● 「明爐醬燒琵琶鵝」是廣東瀕臨失傳的燒味，以特製鋼叉燒製成琵琶狀，皮脆肉嫩，工序考究，盡顯傳統功夫。
● 「生菜包炒乳鴿崧」是順德名菜，將乳鴿肉剁細炒香，包入生菜，一口咬下脂香滿溢，盡顯精細刀工。
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