翠園 (星光行)

雲南是一個我很喜歡的地方！多年前曾經遊歷過，當地有絕美的景觀及獨特的風土人情。當地嘅地理環境多樣，仲因為有25個少數民族，令飲食文化好豐富又有特色 🌿🍄，最欣賞嘅美食一定係當地野生菌🍄‍🟫 一直都好懷念想再食，最近俾我發現 #美心中菜 推出左「高原珍饈 宴彩雲南」，將雲南頂級食材帶嚟香港，包括：黑皮雞樅菌、皺皮椒、鮮石斛等，所以帶埋媽咪同家姐去，帶佢哋去一個舌尖上嘅旅行🧡🍽️ 必試招牌菜：🐟西雙版納樹茄石斑魚—— 用咗我係雲南市場見過嘅樹番茄，係雲南農村家好地道嘅食材，加入石斑魚起肉後熬湯，天然酸甜仲養顏！ 🌶️ 皺皮椒雞樅菌炒鮮鮑—— 雲南特產嘅黑皮雞樅菌、皺皮椒，氣味濃香, 配上鮮鮑魚爆炒，香辣惹味。🥣三七鮮石斛海螺汽鍋雞 —— 三七同鮮石斛都係由雲南直送！尼兩款食材有益就人人都知，加入鮮雞製成熬湯，滋陰清熱，可增強免疫功能，係養生及陰滋聖品！🫓諾鄧火腿野菌生煎包 —— 嚴選矜貴的雲南諾鄧火腿、 雲南黑皮雞樅菌, 香脆金黃, 滋味無窮。🌹玫瑰花香鮮奶凍 —— 採用雲南玫瑰花醬,加入與鮮奶及忌廉，花香萬芳！ 今次用味蕾遊雲南真係太滿足啦！食到屋企人都大讚👍好有當地風味！…查看更多

香港餐飲界近年掀起一股「尋根」熱潮，鑽研地方菜系的精髓。美心中菜團隊親赴雲南，搜羅超過30種珍稀食材，呈獻「高原珍饈 宴彩雲南」限定菜單。我特意到尖沙咀星光行的翠園，體驗這場源自彩雲之南的味覺盛宴。藥食同源，滴滴精華：三七鮮石斛海螺汽鍋雞 🍲頭盤「三七鮮石斛海螺汽鍋雞」已是戲肉。以雲南特有汽鍋蒸餾，湯色清澈，集雞湯的醇厚、海螺的鮮甜，以及被譽為「金不換」的三七與「陰滋聖品」石斛的草本清香於一身，溫潤滋補，是養生的極品。山珍海錯，鑊氣交融：皺皮椒雞樅菌炒鮮鮑魚 🌶️雲南獨有的黑皮雞樅菌菌香濃郁，配搭香而不辣的皺皮椒，加上爽彈鮮鮑魚，鑊氣十足。菌香入骨，皮脆肉嫩：鹿茸菇香燒脆皮雞🍗「鹿茸菇香燒脆皮雞」是全晚高潮。師傅將雲南鹿茸菇及香菇醬釀入雞內燒製，雞皮金黃香脆，層次極為豐富。鹹香撲鼻，一試難忘：諾鄧火腿野菌生煎包 🥟點心「諾鄧火腿野菌生煎包」亦有驚喜。餡料用上因《舌尖上的中國》而聞名的諾鄧火腿，鹹香醇厚，混合野菌後，滋味無窮。包底煎得金黃香脆，內餡熱辣多汁，每一口都是滿足。甜品「玫瑰花香鮮奶凍」為盛宴作完美結尾。以雲南玫瑰花醬製成，奶凍質感極致順滑，入口即溶。總結：一次誠意十足的味覺旅程總括而言，翠園「高原珍饈 宴彩雲南」系列誠意十足，成功以精湛的粵菜技巧，呈現雲南珍稀食材的地道風味。想來一趟舌尖上的雲南深度遊，絕對值得一試。📍 推廣日期: 即日起至9月14日 📍 推廣分店: 全線 #美心皇宮 、全線 #翠園 (廣場飯店除外)、全線 #八月花、#映月樓、#翠玉軒、全線 #潮江春、全線 #潮庭 及 全線 #北京樓 (葵芳店除外)…查看更多

首先好想講唔係每間翠園嘅食物質素都係一樣嘅尖沙咀店食物質素穩定有水準服務有溫度已經去過幾次家庭聚會近日Visa set 性價比高，所以想分享下$1188 6位 九道菜 一行七人包括一個82歲嘅長者去食，好夠食呢一種圍餐嘅感覺對長者嚟講好有儀式感感覺份外溫馨，很團完，滿足度高龍蝦•海斑•乳鴿 回饋宴上湯焗加拿大龍蝦（伊麵底） - 伊麵韌度相當好龍蝦火候剛好，夠鮮碧綠豉蒜蚌片雞球- 雞滑瓜脆吉列炸蠔伴黃金奶卷- 奶卷好搶手瑤柱魚茸燴冬茸羹- 綿軟清甜翡翠鮮冬菇伴鵝掌- 鵝掌好大隻個菇先至煮得出色👍🏻可能係走過油，所以香口亦都有濃嘅香菇味清蒸海斑- 滑又鮮杞子上湯泡水晶生菜- 生菜比平日吃得好似硬啲，如果喜歡纖維感，應該會好喜歡鹽焗妙齡乳鴿- 細細隻鹽焗好香口，不過長者話咸左少少韓式柚子糕- 好好食，清新柚子糕下面1/5係椰汁糕，所以唔會酸，多層次，有誠意👍🏻服務有溫度輪椅放喺咩位置，很有規劃（放喺視線範圍內又唔阻到運作）上菜溫文有禮溝通清晰會再去😄…查看更多

前陣子和家人補祝母親節，讓我想起小時候和媽媽去中式酒樓嘗過的懷舊菜式，翠園的「嚐當年手工菜」 粵菜系列， 菜式因為花工夫、手工繁複，已經買少見少了，令父母重溫當年情懷滋味也讓我找回小時候消失的味道🤍🤎懷舊蓮子八寶鴨相傳源自乾隆御膳，將米鴨去骨後釀入蓮子、瑤柱等八寶餡料，炸至金黃再蒸煮，肉滑軟腍，有吉祥寓意🤎中式金錢煎牛柳港式懷舊菜，將牛柳拍成金錢狀煎香，配西式醬汁，中西合璧。🤎古法燕窩鷓鴣粥以鷓鴣肉剁成茸，與淮山、蛋白慢火煮至綿滑，口感仿似粥，佐以燕窩、火腿，清香滋補，盡顯昔日富貴講究。🤎生菜包炒乳鴿崧為順德名菜，將乳鴿肉剁細炒香，包入生菜，一口咬下脂香滿溢，盡顯精細刀工。…查看更多

成日聽家中長輩說，香港手工粵菜買少見少，當我得知‘翠園’最近推出來「嚐當年手工菜」粵菜系列，二話不說，即刻訂位帶老爺去試下，喚起佢昔日嘅回憶！都等我地班後生見識下手工粵菜的精髓。我們order了「嚐當年手工菜」當中的4樣菜式。當中最花功夫的「懷舊蓮子八寶鴨」相傳源自乾隆御膳。首先要先將米鴨去骨，再醸入蓮子、瑤柱、八寶餡料，然後油炸再蒸！繁複的工序依家應該冇咩酒樓會花心機時間願意做呢樣菜式。第二道「中式金錢煎牛柳」是港式懷舊菜，將牛柳拍成金錢狀煎香，配西式醬汁，中西合璧，簡直係Fusion菜始祖！第三道「古法燕窩鷓鴣粥」一樣不惹少。我食完一啖話：啲米煮得咁綿嘅。老爺即刻話，唔係米煮的，係鷓鴣肉剁成茸，與淮山、蛋白慢火煮至綿滑！再拌入燕窩，十分好味！最後一道 「生菜包炒乳鴿崧」是順德名菜，將乳鴿肉剁細炒香，食時再包入生菜，一口咬下脂香滿溢，盡顯精細刀工。老爺對這餐懷舊手工菜非常滿意，食的簡直是回憶呀！老公話佢細個都未食過，估唔到係我呢個馬來西亞人帶佢黎食😆…查看更多