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2024-08-12
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每年呢個月份亞女都會安排一頓豐盛的晚餐為我慶生，今次揀咗呢間位於尖沙咀中間道的炑，主打精緻日式傳統割烹、壽喜燒及天婦羅前菜三品北海道水果級別的白粟米，粒粒飽滿爆汁，口感爽脆清甜帶點忌廉味道；熊本縣煙燻白茄子配搭蔥及薑蓉，口感軟腍綿密；石川縣金絲瓜口感爽脆，配搭埋指天椒入口酸辣開胃蒸物瀨尿蝦茶碗蒸，蝦肉鮮甜蛋漿嫩滑，配搭木耳、百合、冬菇口感豐富，添加了柚子皮增添了淡淡清香天婦羅季節海鮮三品梅醃漬過嘅蘿蔔蓉及天婦羅汁配天婦羅炸物北海道草蝦肉質扎實鮮甜配搭柚子鹽可提升鮮味，而蝦頭亦炸得酥脆可口北海道帆立貝肉質柔軟富彈性配搭生七味醬及柚子鹽，入口椒麻微辣，非常鮮味日本仙鳳趾炸蠔味道鮮甜肉質爽滑配搭秘製醬汁及紫菜，入口爆汁甘甜日本野菜兩品岩手縣舞茸菇經炸過後口感爽脆，入口菇味馥郁香氣獨特，簡單配搭天婦羅汁已足夠愛知縣無花果經高溫炸過後，口感酥脆內裡汁豐軟嫩甜美，可配搭柚子鹽提升甜度十勝和牛肉眼三品餐廳選用北海道士幌町十勝產A4和牛的西冷、肉眼及肩胛三個部位，和牛油花分布均勻肉質鮮嫩，入口脂香四溢由師傅席前以壽喜燒方法烹調及詢問客人和牛肉要幾成熟，非常貼心西冷肉質較有嚼勁肉眼油脂分布平均肉質較腍肩
前菜三品
北海道水果級別的白粟米，粒粒飽滿爆汁，口感爽脆清甜帶點忌廉味道；熊本縣煙燻白茄子配搭蔥及薑蓉，口感軟腍綿密；石川縣金絲瓜口感爽脆，配搭埋指天椒入口酸辣開胃蒸物
瀨尿蝦茶碗蒸，蝦肉鮮甜蛋漿嫩滑，配搭木耳、百合、冬菇口感豐富，添加了柚子皮增添了淡淡清香天婦羅季節海鮮三品
梅醃漬過嘅蘿蔔蓉及天婦羅汁配天婦羅炸物
北海道草蝦肉質扎實鮮甜配搭柚子鹽可提升鮮味，而蝦頭亦炸得酥脆可口
北海道帆立貝肉質柔軟富彈性配搭生七味醬及柚子鹽，入口椒麻微辣，非常鮮味
日本仙鳳趾炸蠔味道鮮甜肉質爽滑配搭秘製醬汁及紫菜，入口爆汁甘甜日本野菜兩品
岩手縣舞茸菇經炸過後口感爽脆，入口菇味馥郁香氣獨特，簡單配搭天婦羅汁已足夠
愛知縣無花果經高溫炸過後，口感酥脆內裡汁豐軟嫩甜美，可配搭柚子鹽提升甜度十勝和牛肉眼三品
餐廳選用北海道士幌町十勝產A4和牛的西冷、肉眼及肩胛三個部位，和牛油花分布均勻肉質鮮嫩，入口脂香四溢
由師傅席前以壽喜燒方法烹調及詢問客人和牛肉要幾成熟，非常貼心
西冷肉質較有嚼勁
肉眼油脂分布平均肉質較腍
肩胛油花細緻均勻肉質軟嫩肉味濃郁
可以配搭醃漬蛋黃及北海道白米飯同食可減低肉類的膩滯感，而且米飯是可以無限添加日本野菜五品
野菜五品有炸過嘅絹豆腐配冬菇、甘筍、淡路島洋蔥配京蔥、津白菜及葛絲
葛絲口感煙韌滑溜而且仲喺零卡路里可做代餐添碗物
赤麵豉湯，味道較濃味，配搭紫蘇葉、昆布、三葉及柚子皮入口清爽果物
自家製黑糖蕨餅充滿黑糖蜜香，口感軟糯滑溜
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