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2024-05-28
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成日會掛住日本美食，最近發現呢間高質日本餐廳，由來自日本福岡縣的資深日藉主廚久家弘一先生主理嘅 #壽喜燒 #伊勢熊 食過真係回味無窮😋😋😋❣壽喜燒套餐(樂） $680 dinner set, 另外我哋追加壽喜燒生蠔及炙燒和牛呢度嘅壽喜燒融會關東及關西的壽喜燒料理特色，仲有獨門割下秘方及創意蛋汁～坐低落單，我哋叫咗一杯梅酒同埋一杯桃酒🍸，富士山杯裝住，不得不讚呢度嘅食具都係享受嘅一部份。接下來就開始上前菜#前菜三品 包括有：北海道帶子櫻花蝦炸魚餅及雞卷北海道帶子好鮮甜，櫻花蝦炸魚餅好香濃！雞卷肉質嫩滑另外點的 #壽喜燒生蠔 🦪以煙燻生蠔，再用壽喜燒汁慢燒，半生熟生蠔加上秘製嘅壽喜燒汁，肉質爽甜，沾上wasabi同食，令蠔味鮮甜爆發！接下來呢個火炙和牛沙律🥗和牛燒得啱啱好，大約五成熟，好有牛味，加埋調味料聲響，睇住主廚煮嘅時候已經流晒口水🤤，和牛下面嘅菜苗非常爽脆，中和返和牛嘅油感。好正～大蝦松葉蟹茶碗蒸用咗南禪寺豆腐，一向都鍾意茶碗蒸，呢個嘅蛋滑捋捋，而且夾埋松葉蟹好鮮甜，每一斤都食到松葉蟹肉。之後就係主菜壽喜燒：主廚先俾肉同菜嘅認證俾我哋睇，然後就烹調食物，先食 #日本京都姬牛 京都姬
❣壽喜燒套餐(樂） $680 dinner set, 另外我哋追加壽喜燒生蠔及炙燒和牛
呢度嘅壽喜燒融會關東及關西的壽喜燒料理特色，仲有獨門割下秘方及創意蛋汁～坐低落單，我哋叫咗一杯梅酒同埋一杯桃酒🍸，富士山杯裝住，不得不讚呢度嘅食具都係享受嘅一部份。
接下來就開始上前菜#前菜三品 包括有：
北海道帶子
櫻花蝦炸魚餅及雞卷
北海道帶子好鮮甜，櫻花蝦炸魚餅好香濃！雞卷肉質嫩滑另外點的 #壽喜燒生蠔 🦪
以煙燻生蠔，再用壽喜燒汁慢燒，半生熟生蠔加上秘製嘅壽喜燒汁，肉質爽甜，沾上wasabi同食，令蠔味鮮甜爆發！
接下來呢個火炙和牛沙律🥗
和牛燒得啱啱好，大約五成熟，好有牛味，加埋調味料聲響，睇住主廚煮嘅時候已經流晒口水🤤，和牛下面嘅菜苗非常爽脆，中和返和牛嘅油感。好正～
大蝦松葉蟹茶碗蒸用咗南禪寺豆腐，
一向都鍾意茶碗蒸，
呢個嘅蛋滑捋捋，而且夾埋松葉蟹好鮮甜，每一斤都食到松葉蟹肉。
之後就係主菜壽喜燒：
主廚先俾肉同菜嘅認證俾我哋睇，
然後就烹調食物，先食 #日本京都姬牛 京都姬牛是雌性黑毛和牛，油脂融點較雄性和牛低，肉質細嫩，入口即融！實在太滋味。
接下來嘅係：#日本香川縣小豆島的橄欖和牛 大理石油花更均勻細膩！呢款牛以橄欖果為飼料，呢款肉味更濃郁，口感柔軟，肉香又多肉汁！！
食牛嘅時候每人都有四款醬汁（分別係黑松露、柚子醬、芥辣、辣椒）
兩款雞蛋及飯同食。當中飯係以昆布水煮飯，所以顏色有啲淺啡色，係煙韌口感。雞蛋比較特別嘅一款係用蛋白打成泡沫狀再打勻雞蛋食用。口感更綿滑及豐富。
至於蔬菜嘅部份都可以食出主廚用心挑選：
#日本野菜7品最令我難忘係靜岡縣番茄，爆汁勁甜！當新鮮日本蔬菜吸收哂壽喜燒汁，大家可以想像味道係冇得輸的！
最後仲有個 #究極蛋蓋飯
其實呢個飯都好好味，甜甜濃郁嘅蛋香，但係你個時候已經好飽！店員問我哋要小飯、正常飯定係多飯？我同老公都笑住答小飯可以啦😂
💖最後甜品係 #靜岡縣蜜瓜 配柚子雪葩，完美的句號～～～
呢度食嘢嘅環境亦都好舒服，令人恍如置身喺日本嘅感覺，另外餐具亦都睇得出有精心挑選，整個進食過程無論視覺味覺都係一種享受！
「壽喜燒 伊勢熊」地點: 九龍尖沙咀棉登徑8號凱譽地下13號
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