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2011-02-21
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深水埗總是地道食制臥虎藏龍之地, 劉森記被盛名所累, 已有變質之嫌!這家劉森記在深水埗是很有名的老牌麵店, 是一家標榜竹昇手打麵的店, 店子有六十多年的歷史,從車仔檔做到入舖。退下火線的老板原先在桂林街的老店打江山, 現在經常在褔榮街開的分店駐守, 但個人總覺得老店出品好一點.每桌上都放著店主自家醃製的醃漬物, 當中有白蘿蔔粒, 青瓜粒和紅椒絲, 在傳統的麵店如永華, 劉森記, 新九記都會免費奉上, 酸青瓜蘿蔔, 質感爽脆, 確能令胃口大開和中和一下麵條的鹼水味! 酸蘿蔔青瓜令人胃口大開水餃以雲吞餡作基礎，多加木耳、筍及冬菇, 但期望過高, 不過爾爾醬料選擇多豬手冬菇蝦籽撈麵: 豬手做得肉質幼滑, 肉汁豐盈湯底濃鮮有大地魚, 蝦米香, 湯頭清鮮冬菇厚身的, 色澤光亮，爽口稔滑，咸甜適度,，顏色潤澤。聞一聞，菇味清香濃厚的冬菇牛筋腩撈麵牛筋腩淋滑細軟
這家劉森記在深水埗是很有名的老牌麵店, 是一家標榜竹昇手打麵的店, 店子有六十多年的歷史,從車仔檔做到入舖。退下火線的老板原先在桂林街的老店打江山, 現在經常在褔榮街開的分店駐守, 但個人總覺得老店出品好一點.
每桌上都放著店主自家醃製的醃漬物, 當中有白蘿蔔粒, 青瓜粒和紅椒絲, 在傳統的麵店如永華, 劉森記, 新九記都會免費奉上, 酸青瓜蘿蔔, 質感爽脆, 確能令胃口大開和中和一下麵條的鹼水味! 酸蘿蔔青瓜令人胃口大開
水餃以雲吞餡作基礎，多加木耳、筍及冬菇, 但期望過高, 不過爾爾
醬料選擇多
豬手冬菇蝦籽撈麵: 豬手做得肉質幼滑, 肉汁豐盈
湯底濃鮮有大地魚, 蝦米香, 湯頭清鮮冬菇厚身的, 色澤光亮，爽口稔滑，
咸甜適度,，顏色潤澤。聞一聞，菇味清香濃厚的
冬菇牛筋腩撈麵牛筋腩淋滑細軟
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