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2021-10-29
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來到觀塘吃飯兼聚舊，今次上了工廈食私房菜。麻辣手撕雞，伴青瓜絲，清新爽脆。荔茸百花卷，用了芋頭、芹菜、新鮮大海蝦去做，口感鬆化，有點似炸芋角。什菌豆腐大蜆湯，湯底鮮甜，豆腐莞茜亦有清熱解毒的作用。蒜蓉粉絲蒸蟶子皇，蟶子皇近乎手掌那麼長，肉質鮮甜，火喉剛剛好，而粉絲吸收了蒜蓉和蟶子鮮味，精華之萃。滷水鵝皮薄入味大肉蟹花雕雞油蛋白蒸，原隻大肉蟹同蛋白一齊蒸，蛋白吸收了蟹的鮮味和花雕香味，嫩滑無比，而且大肉蟹仲啖啖肉超正！蒜片牛柳粒，粒粒牛柳粒甘香肉嫩。金銀蒜爆龍躉魚，炸得外表金黃，肉質彈牙。蟹油銀芽炒麵，加入了蟹油和豉油，口感甘香，又不會太油膩。甜品是芒果布丁，芒果味濃郁，滑嘟嘟！
麻辣手撕雞，伴青瓜絲，清新爽脆。
荔茸百花卷，用了芋頭、芹菜、新鮮大海蝦去做，口感鬆化，有點似炸芋角。
什菌豆腐大蜆湯，湯底鮮甜，豆腐莞茜亦有清熱解毒的作用。
蒜蓉粉絲蒸蟶子皇，蟶子皇近乎手掌那麼長，肉質鮮甜，火喉剛剛好，而粉絲吸收了蒜蓉和蟶子鮮味，精華之萃。
滷水鵝皮薄入味
大肉蟹花雕雞油蛋白蒸，原隻大肉蟹同蛋白一齊蒸，蛋白吸收了蟹的鮮味和花雕香味，嫩滑無比，而且大肉蟹仲啖啖肉超正！
蒜片牛柳粒，粒粒牛柳粒甘香肉嫩。
金銀蒜爆龍躉魚，炸得外表金黃，肉質彈牙。
蟹油銀芽炒麵，加入了蟹油和豉油，口感甘香，又不會太油膩。
甜品是芒果布丁，芒果味濃郁，滑嘟嘟！
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