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2013-07-17
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雖然大家未必有機會享受過《宮廷御膳》，但是相信對「御膳」一詞，多少也有點認識吧！其實「御膳」這兩個字，一點也不難理解，簡單來說，就是指皇帝和他的親屬在宮廷內所享用的膳食。早前有幸獲得甜姐兒 SSG 及店方的邀請，與一衆食友來到官塘一家以「御膳」為名的菜館，品嚐了一頓私房菜，筆者在此先行致謝。細心數數，原來筆者近幾個月來也吃過了好幾次私房菜，除了 Amina Modern European 外，還有 SR Gallery Café 和 Secrettaste，不過全部都是以西式為主，既然這間店以「御膳」為名，相信是一間用料較高檔的中式私房菜館吧！座落於官塘敬業街的「御膳」，離港鐵站其實唔算好遠，大約十數分鐘路程，不過如果唔熟路的話，相信仍是要找上一陣子的。其實工廠飯堂、手拉升降機捲閘，對筆者來說，一點也不陌生，不過對食友來說，卻是個全新體驗呢！開餐前，食店的負責人先引領我和幾位食友到菜館的隔壁單位，原來是要讓我們看看放在魚缸裡的生猛海鮮和肉蟹呢！至於這次品嚐的七人餐，共有 8 道菜式，每位 $300，免收加一。也事不宜遲，先由這道麻辣鹵水大拼盤打頭陣，嘩，陣容果然鼎盛，除了最下端的牛肚外
細心數數，原來筆者近幾個月來也吃過了好幾次私房菜，除了 Amina Modern European 外，還有 SR Gallery Café 和 Secrettaste，不過全部都是以西式為主，既然這間店以「御膳」為名，相信是一間用料較高檔的中式私房菜館吧！
座落於官塘敬業街的「御膳」，離港鐵站其實唔算好遠，大約十數分鐘路程，不過如果唔熟路的話，相信仍是要找上一陣子的。其實工廠飯堂、手拉升降機捲閘，對筆者來說，一點也不陌生，不過對食友來說，卻是個全新體驗呢！
開餐前，食店的負責人先引領我和幾位食友到菜館的隔壁單位，原來是要讓我們看看放在魚缸裡的生猛海鮮和肉蟹呢！至於這次品嚐的七人餐，共有 8 道菜式，每位 $300，免收加一。
也事不宜遲，先由這道麻辣鹵水大拼盤打頭陣，嘩，陣容果然鼎盛，除了最下端的牛肚外，碟上還放滿了雞絲、鹵水蛋和大腸等。其實初頭見餐單寫著麻辣，的確有點擔心，幸好這碟拼盤，整體辣度對筆者來說，尚可接受，而且牛肚鹵得非常入味，既香軟又有嚼勁；雞絲香麻兼備；大腸亦滷得軟爛、鹹中帶辣，食味不俗。
既然店子以海鮮為主打，魚、蝦、蟹，當然唔少得，先說這道椒鹽特大瀨尿蝦皇，原來據店員稱，這些瀨尿蝦，如果是單點的話，每隻索價要 $240，真令人咋舌。食味方面，以蒜茸和椒鹽炒過的瀨尿蝦皇，吃起來既香口又惹味，加上肉質夠厚又鮮甜，實在叫人回味。
由於筆者向來對食蟹興趣不濃，所以另一道海鮮避風塘炒大肉蟹，只淺嚐了一點。不過據食友講，這兩隻蟹，肉厚肥美，而且蟹肉香口得來又不會過於乾身，細嚼下更傳來陣陣蒜香，足見火候、用料恰到好處。
士多啤梨骨，用上厚肉的一字排，再混合士多啤梨汁醬和及新鮮的草莓烹調，入口酸甜度適中，肉排吃起來更軟腍帶鮮果香，有水準。
初頭見菜牌寫著蟹油銀芽炒麵，對這道菜式也十分期待，因上星期才於「新斗記」吃過出色的豉油皇銀芽炒麵，而且這裡更加上蟹油。不過品嚐過後，就稍嫌蟹油下得過於輕手，幸好這裡的麵條炒得尚算爽口彈牙，如果以少少辣椒醬伴吃，相信更加精采。
荷香龍躉球蒸飯，將龍躉起肉，置於鋪上荷葉的竹籠及炒飯底同蒸，飯粒入口滲滿魚鮮的精華，加上龍躉球肉質鮮甜彈牙，滋味好吃。
蟹肉扒時菜，菜心翠綠又夠鮮甜，配上分量勁豐的蟹肉醬汁，味道還算不錯。
甜品本來有芒果布甸和渣咋，不過後來店員說只剩下渣咋，幸好這碗渣咋，用料極之豐富，幾乎講得出的豆類食材都有，除咗紅、綠豆外，眉豆、紅腰豆、雞心豆、花生、芋頭等等全部有齊，而且吃起來滑口兼帶點椰香，香甜味美。
原來這裡逢星期一至五，午市有精選午餐供應，售價由 $35 - $58，另亦有 4 人及 8 人商務套餐可供選擇，如果唔想來吃私房菜晚飯，可試試午餐，不過要留意，食肆逢星期三休息。
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